Cheesecake (Sade)

Bu da benim Peynir Pastam (Cheese Kek-Käse Kuchen). Hemen tüm pasta sitelerinde bir tane tarif bulmak mümkün, hepsini denemedim ama denedigim kadariyla herbiri bir digerinden basarili.... Sonuclar mükemmel.... Tüm Peynir Pastasi tarifi veren arkadaslarimin ellerine saglik... Bütün bu tarifleri ve detaylarini (isin incelik ve püf noktalarini) okuya okuya, yapa boza, yapa boza sonunda ben de (kendimce) memnun edici bir sonuc aldim. Ikram ettigim dostlarim da tam not verdiler, bunun üzerine kendilerini (Peynir Pastasi tarifimi) "Yayinlanmaya Deger Tarifler" dosyama koydum.


Öncelikle sunu belirtmek istiyorum. Benim tarifimde taban kati yani kek kismi yok. Direk olarak malzemeyi döküyorsunuz kaliba.

Malzemeler,
1 kg. süzme tam yagli yogurt
250 gr. tereyag
400 gr. toz seker
5 yumurta
1 paket vanilyali puding
1 paket kremali puding

Hazirlanisi;
Öncelikle yogurdumuzu, sekerimizle birlikte bir güzel cirpalim. Icine eritilip, ilitilmis tereyagimizi yavas yavas katalim ve cirpmaya devam edelim. Yumurtalarimizi teker teker yedirip kiralim. Hepsi iyice karisinca pudinglerimizi katalim. (Bu arada birsey belirtmek istiyorum, Vanilyali puding sanirim memleketimde var ama kremali dedigim ki burada buna "Sahne Puding" diyorlar, onu bilemiyorum var mi Türkiye`mde. Affiniza siginarak ve var kabul ederek veriyorum tarifimi). Evet pudinglerimizi de katip iyice karistirinca yagli kagit serilmis kalibimiza döküyoruz.


Ve önceden 170 dereceye isitilmis firinimiza koyuyoruz. Yalniz önce, firinin alt katina ici su doldurulmus bir firin tepsisi koyuyoruz ki kekimiz catlamasin. Yaklasik 10-15 dakika 170 derecede pistikten sonra firinimizin isisini 90 dereceye cekiyoruz ve 2 saat firin kapagini asla acmadan öylece pisiriyoruz... Durun bitmedi daha, sonrasinda firin isisini 130 dereceye getirip yarim saat daha birakiyoruz... Kekimizin üstü fotograftaki rengi almali. Sonra firinimizi kapatiyoruz ama kapagini sabaha kadar acmiyoruz ve sabah olunca kalibiyla birlikte güzelce strecleyerek mümkünse bir gün veya daha fazla bekletilmek üzere dogru buzdolabina....
Ben Peynir Pastami genellikle kullanacagim günden en az 2-3 gün önce ve aksam yemeginden sonra pisiriyorum. Böylelikle firinim rahat birakiliyor ev halki tarafindan...
Servis yapacagim zaman ise yaninda soslarla (cilek, frambuaz veya kayisi) birlikte sunuyorum. Herkes arzu ettigi kadar kullaniyor....
Himmm, bakayim dolapta kalmis mi? Vallahi benim bile canim cekti simdi...

Hadi afiyetler olsun sizlere.