Revani



Hepinize haftanin ortasindan merhabalar sevgili dostlarim, arkadaslarim....

Dün, cok güzel bir gündü... Cok sevgili arkadasim, Zehra`m bana ziyarete geldi  (Canim benim tekrar ayaklarina saglik, sagol varol geldigin icin)... Onun da yazdigi gibi, baldan tatli, bol sohbetli, bol paylasimli, dolu dolu bir gün gecirdik ama gelgelelim nasil gecti saatler hala anlayabilmis degilim... Icimizdeki paylasim coskusunu anlatamam sizlere... Allah korusun, sanki bir daha görüsemeyecekmisiz gibi, neyi anlatmadik, neyi paylasmadik, neyi sormadik telasesiyle  günü bitirdik, aslinda daha o kadar cok sey var ki  paylasacak,  insallah bir dahaki sefere....

Dedim ya, sohbetlerin tatliligini birakip, istedigim gibi bir menü hazirlayamadim... Ama Zehra`m revanimi cok begendi... Hemen tüm mamalarin fotograflarini cekti o harika makinesiyle, bana da bir cok teknik bilgi verdi... Simdi revanimin tarifini  onun makinesinden cikan ve benim icin hazirladigi fotograf esliginde sizlerle paylasmak istiyorum...


Tarif 5 kisi icindir;

1,5 Kahve Fincani irmik
1,5 Kahve Fincani un
1/2 Su bardagi tozseker
1,5 Yemek Kasigi Tereyagi
5 adet orta boy yumurta

Surubu icin;

1 tatli kasigi limon suyu
2 bardak su
2,5 bardak toz seker


Öncelikle tereyagini eritip, bir kenarda sogumaya birakalim... 18-20 cm. capinda (ben kare tepside yaptim) yüksekce kenarli bir tepsinin altini ve kenarini yaglayip, un serpelim, sonra ters cevirip unun fazlasini alalim.

Revani

Yumurta sarilarini, yarim bardak toz sekerle, krema gibi olana kadar cirpalim. Ayri bir kapta beyazlarini da bir fiske tuz ile iyice köpürünceye kadar cirpalim. Daha sonra sarilara, irmik ile karistirdigimiz unu katalim ve bir tahta kasik ile hafifce karistirirken, azar azar yumurta beyazini da ekleyelim. Ama köpükleri söndürmemeye calisarak yavas karistiralim. Son olarak kenarda bekleyen tereyagini katip, kalibimiza dökelim.

Tepsimizi, önceden 180 dereceye isitilmis firinimizda 10 dakika pisirip, isiyi 170 indirelim ve yaklasik yarim saat daha bu sekilde pisirip, kürdan testini uygulayarak firindan alalim.

Tepsi firina girdiginde, biz de bir tencerede serbetimizi kaynatalim... Firindan cikan sicak tepsinin üzerine, yine kaynar durumdaki serbeti döküp bir saat dinlendirelim.... Son olarak ilinip, dinlenen revaniyi ters cevirerek baska bir kaba alalim ve mümkünse bir gece buzdolabinda bekletelim...

Yaginin az olmasi ve kabartma tozu kullanilmamasi nedediyle, son derece hafif bir tatlidir...

Hepinize afiyet, seker olsun...
Sevgilerimle,