Süt Serbetli Pratik Milföy Tatlisi

Bugüne kadar bildigim tüm tatlilar bir yana, bu tatli ayri bir tarafa... Hazirlanmasi icin aldigi vakit ne kadar minicikse, yenildiginde alinan lezzet o kadar kocaman...  Sevgili Ayse arkadasim, bu tatliya SÜT SERBETLI KOLAY RUS TATLISI adini vermis... Misafirlerimizin gelmesine yarim saat mi kalmis, problem yok...Milföyleri yanyana ekleyerek, merdanemizle hafifce actikmi ve de üzerine istedigimiz ölcüde, istedigimiz ic malzemeyi (ceviz - esmer seker veya  findik veya fistik - üzüm veya v.s.) yaydikmi tatlimizin hazirlanmasi tamam oluyor... Rulo haline getirip, dilim dilim kesip, dizdigimiz tepsiyle haydi hopp firina... Pespembe olana kadar pisip, firindan cikinca da, üzerine,  burada Milch Mädchen diye bilinen sekerli koyu sütü döküp, ilik ilik dogru misafirlerin ellerine...

Simdi belki de, "eee, Türkiye`de nereden bulacagiz Milch Mädchen e" dediginizi duyar gibiyim... O zaman 3 bardak süt ve 2 bardak sekeri, bir paket vanilya ile uzun uzun kaynatip, soguttuktan sonra da kullanabilirsiniz...

Sevgilerimle, hepinize mutlu bir gün diliyorum....

CILEKLI JÖLELI PUDING

Bugün sizlerle, yazdan kalan,  Cilek Jöleli Puding tarifimi paylasmak istedim... Sicak yaz günlerinin ferahlaticisi olan bu tarz pudingler cesitli sunum tarzlariyla, ani misafir baskinlarinin da kurtaricisi oluyor...

Jöleli kismi, cesitli meyvalardan faydalanilarak hazirlanabilir... Mesela simdilerde mandalinalisi harika gidiyor bizim evde.... Pudingini ise, yine, ailece damak tadimiza hitap eden tiremisu tarzi hazirladim...

Puding;

2 su bardagi süt

2 yemek kasigi (tepeleme) un

2 yemek kasigi toz seker (istege göre degistirebilirsiniz)

Bir paket vanilya

Bir paket Mascarpone peyniri veya Philadelphia

Jöle;

1.5 su bardagi su

3 yemek kasigi cilekli granül icecek

2 tatli kasigi nisasta (tercihan Patates Nisastasi)

2 yemek kasigi toz seker

Önce muhallebimizi pisirip, icine peynirimizi katalim, güzelce cirpip,  kuplara pay edelim.. Iyice sogumasini bekledikten sonra, pisirdigimiz jöleyi de (biraz ilinmasini bekleyelim) üzerine döküp, buzdolabina kaldiralim... Servis yapmak istedigimiz zaman, servis tabagimiza ters cikartip, istedigimiz gibi dekore edelim... Isterseniz yanina benim gibi, iki top dondurma yerlestirebilirsiniz... Ama dikkat edin erimesinler, fotograftakiler gibi.

Sevgilerimle,

ELMALI PUDING

Gecenlerde televizyonda, kilo problemi olanlara, tatli isteklerini kolayca gecistirebilmeleri icin, tarcin ve karanfil ile cok az esmer seker esliginde haslanmis elma tavsiyesi veriliyordu... Eger bu elmalari, buzdolabimizda hazir bulundurursak tatli istegimizi en az kalori ile tehlikesizce savusturabilirmisiz....

Ben de öyle yaptim, yalniz, masumane mascarponlu puding ile bolca ceviz ekleyerek... Nasil ama, tavsiyelere oldum olasi tam uymusumdur... Tamam, bir tanesini aynen yukarida anlattigim gibi yedim ama digerlerini biraz süslemek gerektigini düsünerek, fotograftaki hale getirdim... Bence cok ta iyi ettim, cünkü sahane oldular, inanin yedikce yiyesim geldi.... Dedim ki kendi kendime, tavsiye edildigi gibi yedim, bu da söz diledigim icin ödülüm olsun...

G

elelim nasil hazirladigima;

4 porsiyon icin;

4 orta boy elma

2 tatli kasigi esmer seker

bir cubuk tarcin

4 adet karanfil

bir kahve fincani su

2 su bardagi yagsiz süt

2 yemek kasigi un

2 yemek kasigi toz seker

200 gr.mascarpone

4 adet etimek

yarim su bardagi iri cekilmis ceviz

Elmalari, su, seker, tarcin ve karanfillerle, kabuklarini soyup, ortalarini oyduktan sonra, en az ateste, uzun süre hasliyoruz.... Hic su kalmiyor... Diger yanda pudingi pisirip, mascarponu katarak ilinincaya kadar uzuuuunnn uzun cirpiyoruz.... Servis kaplarimizin altina önce bir-iki kasik puding, sonra bir adet etimek ve haslayip icinden tarcin ve karanfili cikardigimiz elmamizi diziyoruz... Elmalarin orta yerine bolca ceviz koyup, kaplari tasana kadar pudingle dolduruyoruz... Son olarak üzerlerini de cevizlerle kaplayip, buzdolabina kaldiriyoruz.... Taaa ki, kendimizi ödüllendirmek isteyene kadar....

Sevgilerimle,

INCIRLI ETIMEK TATLISI

Hani dünkü yayinimda, "Kiymali Böregimin yaninda bir de acele tatlim vardi" diye yazmistim ya... Iste o tatli bu Incirli-Pudingli-Etimekli tatli.....

Koca bir borcamda olmasinda ragmen, dün sabah kahvaltida son dilimi bana kismet oldu... Cabuk tüketilen tatlilar listemde bas sirayi aliverdi....

Hazirlik asamalarini kisaca söyle anlatabilirim; bildigimiz Etimekleri büyükce bir borcama güzelce dizdikten sonra, üzerilerini oda sicakliginda sütle islattim. Tatilimde, Marmarìs`te taze ve olgun incirlerden hazirladigim recelimin tanelerinden herbir etimegin üzerine yerlestirdim. Bir su bardagi kadar iri dövülmüs cevizi de serptikten sonra, 1 yumurta sarisi, 3 su bardagi süt, yarim su bardagi seker, 3 yemek kasigi un, bir paket vaniya ve 200 gr. Mascarpon peyniriyle hazirladigim muhallebiyi döktüm. Iyice soguyan muhallebinin üzerine de ince ince dogradigim taze incirleri dizip, recelimin suyuyla ve biraz nisasta ile hazirladigim jöleyi döktüm... Buzdolabinda en az 4-5 saat beklettikten sonra servis yaptim....

Biz cok severek tükettik, size de tavsiye ediyorum....

Sevgilerimle,

KARPUZLU PARFE

Havalarin isinmasiyla birlikte (hos buralari hala yaz mi, kis mi karar veremedi ya neyse...) soguk lezzetleri daha fazla arar olduk.... Iste, bu ihtiyacla hazirladim Karpuzlu Parfelerimi bugün...

Hem puding, hem dondurma tadindaki parfelerin nasil hazirlandigina gelince;

200 ml. soguk süt ile bir poset KAYMAK TADINDA KREM SANTI`yi güzelce cirpin. Diger bir kasede ise Dr.Oetker`in PARADIES CREME (Stracciatella-cikolata parcacikli) PUDING`ini 300 ml.soguk süt ile cirpip, ikisini birlestirin ve cirpmaya devam edin, son asamada ise icerisine 2 adet kücük parcalara kesilmis LANGNESE MAGNUM GOLD ve ince bir dilim minik minik kesilmis soguk karpuzlari katip, hafifce karistirin ve istediginiz sekildeki bir kaba yerlestirip, en az 2-3 saat buzluga kaldirin.... Servisten yarim saat önce cikarip, istediginiz gibi dekore edin... Ben kelebek karpuzlar, cicek kayisilar ve cikolata sosu esliginde servis yaptim.... Mmmm... Kaloriyi düsünmezsek, sahane bir lezzetti......

KARPUZLU PARFE`mi sevgili Nursen Hanimin , "Blog Kulübü Yemekteyiz etkinliği", Tatli kategorisine yolluyor, kendisine bol katilimli, basarili bir etkinlik diliyorum.

Sevgilerimle,

YOK YOK DONDURMAM

Hepinize iyi aksamlar sevgili dostlarim, arkadaslarim.... Bu kez sizlerle, gecen hafta sonu hazirladigim, "icinde yok yok" dondurmami paylasmak istiyorum... Neden mi yok yok... Cünkü dolabimda dondurmaya uyacak ne varsa toparlayip, kattigim icin.... Neler mi bunlar?

Basliyorum;

400 ml. sivi krema

400 gr. quark (süzme yagsiz yogurt)

1/2 kg. vanilyali dondurma

200 gr. cilek

Bir paket toz bitkisel jelatin (agar agar)

2 yemek kasigi pudra sekeri

2 paket vanilya

2 dilim cikolatali kek

bir cay bardagi parcalanmis cikolata

öncelikle kremayi güzelce cirparak katilastirdim ve icine quark-pudra sekeri-vanilya katip, cok az daha karistirdim... Sonrasinda oda isisina getirdigim dondurmayi da katip, benmari usulü erittigim toz jelatini ekledim, hafifce tekrar karistirip, cilekleri, kücük kücük parcaladigim kekleri ve cikolatalari da katip, strec yaydigim kek kalibina döktüm, 2-3 saat kadar buzlukta tuttuktan sonra servis yaptim... (Yalniz, servis asamasinda acele ettirildigim icin istedigim gibi dekore edemedim, affola....)

Bu tarif, evde yarim kalan dondurmalari ve benzeri malzemeleri tüketmek icin bire bir... Ve cok ta lezzetli... Tavsiye edecegim ve tekrar tekrar deneyecegim tariflerimin arasindaki yerini aldi bile....

Bu yüzden "YOK YOK DONDURMAM"i, sevgili Özlem hanimin ev sahipligi yaptigi Krem Santili Tatlilar Etkinligi`ne yolluyor ve bol katılımlı bir etkinlik olmasini diliyorum.

Sevgilerimle,

VANILYALI-BADEMLI PUDING

Yine sütlü bir tatli... Ve yine oglumun istedigi oldu... Okuldan eve gelince "pasta mi, puding mi?" diye sordum, cevap her zamanki gibiydi... Puding... Ben de dondurma esliginde servis yapabilecegim bu vanilyali, bademli pudingi hazirladim.

4 porsiyon icin;

4 su bardagi

süt

4 yemek kasigi toz seker

1 adet yumurta

2 tatli kasigi pirinc unu

1 tatli kasigi nisasta

2 paket vanilya

1 paket krema sertlestirici

100 gr.badem unu

200 gr. sivi krema

Badem unu, sivi krema, krema sertlestirici ve vanilyalar haric diger malzemeleri bir tencerede güzelce cirparak karistirdim ve ocaga koydum, isinmaya baslayinca badem ununu da katip, göz göz oluncaya kadar karistirarak pisirdim, ocaktan alip vanilyalari kattim ve arada karistirmak suretiyle sogumaya biraktim. Diger tarafta sivi kremayi, krema sertlestirici ile cirpip, buzdolabina koydum...

Her ikisi de soguyunca, kremayi(dekor icin bir parca ayirabilirsiniz), puding ile güzelce cirpip islatilmis kaliplara bosalltim. En az 3-4 saat buzdolabinda beklettim ve yaninda, vanilyali dondurma ile servis yaptim...

Sevgilerimle,

CEVIZ KROKANLI-AHUDUDU RÜYASI

Sevgili arkadaslarim, hepinize, bu bol yagmurlu ve firtinali (Münster-Almanya) pazar aksamindan merhabalar... Karli havalari geride biraktik gibi görünüyor, ama simdi de yagmurdan göz göze görmüyor... Tabi bu yüzden, yine evlerde kaldik... En azindan biz... Eeee böyle olunca ne oluyor, dogal olarak mutfaga saldiriliyor ama bu sefer hamurisi yok, cok kalorili ya... Kilolar ya... Biz de ne yapalim, ne yapalim, dedik durduk, sonunda Ceviz Krokanli-Ahududu Rüyasi (Nasil isim ama? Bu ismi oglum koydu.) tatlisini yaptik... Hamur isi degil ama kalori yarisinda, bence ondan asagi kalir yani yoktu. Neler mi vardi icinde? Hemen anlatiyorum;

Malzememiz 4 Porsiyon icindir;

400 gr. Ahududu

100 gr. Ceviz

130 gr. Toz Seker
250 gr. Süzme Yogurt (Magerquark)

300 gr.Vanilyali Yogurt (Hazir ürün)

200 gr.Vanilyali Dondurma

3 paket Vanilya

2 tatli kasigi limon suyu ve yarim limon kabugu rendesi

Eger Ahududular dondurulmussa öncelikle onlari cözdürüp, 50 gr. sekerimizle bir tasim kaynatiyor, sogumaya birakiyoruz... (Biz biraz cekirdekli sevdigimiz icin, süzgecten gecirmedim ama arzuya göre süzgecten gecirip, tam püre sekline getirebilirsiniz ahududulari)... Daha sonra cevizleri iri iri kiralim. 80 gr. sekeri bir tavada karamellestirip, kirdigimiz cevizleri icine atalim ve söyle bir karistirip, yaglikagit yaydigimiz tezgahimiza alalim, biraz düzlestirip, sogumaya birakalim. Arzuya göre, garnitür icin, birkac parca uzunlamasina krokani bir kenara ayirip, geri kalanini merdanemizle ezerek kiriklayalim. Diger tarafta Vanilyali yogurt, süzme yogurt, dondurma, vanilyalar ve limon kabugu ile limon suyunu karistiralim. Servis kaplarimiza cevizkrokan-yogurt-ahududu siralamasi ile koyalim... Son olarak, kenara ayirdigimiz krokan cubuklari ve ahududularla süsleyip, buzdolabina kaldiralim... Biraz dinlendikten sonra (bizde sadece fotograf cekecek kadar dinlenebildiler) servise hazirdirlar.

Hepinize saglikli, mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum.

SÜTLAC SEVER MISINIZ?

Uzun zamandir, pasta-kurabiye yapmaktan, evde sütlü tatlilar pismez olmustu. Bu sabah birden "esime bir sürpriz yapayim-sütlac favori tatlisidir da..." deyip basladim pirincleri haslamaya... (Bu arada saat daha sabahin 8`i)... Neyse efendim, "her yigidin, yogurt yiyisi" gibi, her evin farkli damak tadi vardir... Bizim evde de sütlac az tatli, hafif sulu sevilir... Bu yüzden verecegim ölcüler belki size farkli veya degisik gelebilir.... Sonuc; tabiki mmmm leziz... Hatta evin kücük beyi bile ilk kez bu aksam sütlac yedi....(Bu bizim icin olaganüstü bir durum da....) Malzemeleri söyle siralayabilirim;

Bir nescafe fincani pirinc,

2 su bardagi su,

600 gr. süt,

5 tepeleme yemek kasigi toz seker,

1 paket vanilya

Pirincimizi, iki bardak su ile kisik ateste yavas yavas haslayalim, öyle bir hale gelsin ki pirincler, uzayip, birbirleriyle danseder gibi görüntü olsun ve icine sütümüzü de ekleyip, biraz daha devam edelim pisirmeye... Sütümüz kaynamaya baslayinca fokur fokur, ocagin altini kapatip, sekerimizi ve vanilyamizi ekleyelim. Kaselerimize pay ettikten sonra biraz ilinmasini bekleyelim ve tarcinla süsleyip buzdolabina kaldiralim....

Afiyetler olsun tüm sevenlere....

CIKOLATALI SUFLE

Günaydinlar sevgili dostlarim...

Yeni bir günde, ilk kez denedigim bir tarifle buradayim... Sufle, kalorisi cok olmasina ragmen yogun cikolata tadi nedeniyle bayilarak yedigim bir tatlidir. Ama birkac gün öncesine kadar hic yapmamistim. Yogun arayislarim sonucu sevgili PASTACI`nin blogundaki tarifi (Sevgili Burcu izninle) denedim ve sonuc bence muhtesem oldu.... Mmmmmmmm... Evdekilerin ellerini, benim de ayaklarimi tutsunlar....

Malzemelerimiz (4 porsiyon icin)

30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
250 ml. süt

200 gr. bitter çikolata
4 yumurta sarısı (çırpılmış)
1 yumurta beyazı

Fırınımızı 200 dereceye ayarlayip, ısıtmaya başlayalım. Sufle kalıplarımızın içerisini eritilmiş tereyağı ile yağlayalım ve azar azar şeker ekleyerek her tarafını bulayalım.

Tereyağımızı eritelim ve üzerine unumuzu ilave ederek tahta kaşigimizla devamli kariştiralim. Rengi dönüp, baloncuklar cikmaya baslayinca üzerine sütümüzü ilave edelim. Ara sira karistirarak sütümüzü kaynatalim. Kaynadiktan sonra sütümüzü ocaktan alip içerisine çikolatalarımızı ilave edelim ve yine karistirmaya devam ederek çikolataların iyice erimesini sağlayalim. Daha sonra üzerine cirpilmis yumurta sarilarini ilave edip hepsini iyice yedirelim.
Bu arada yumurta akini mikserimizle köpürene kadar cirpalim. Köpüğü ve diğer cikolatalı karisimi birleştirip kasikla şöyle bir karistiralim. Sufle kaliplarimiza karisimimizi paylastiralim. Önceden 2o0 derecede isittigimiz firinimizda suflelerimizi 15 dakika pişirelim (ne bir dakika eksik, ne bir dakika fazla). Firindan cikarinca hemen servis yapalım. Üzerine sıvı krema veya pudra şekeri serpiştirerek süsleyebiliriz. Az daha unutuyordum, ben yaninda vanilyali dondurma ile servis yaptim ki kalorisi daha bir tam olsun....

Afiyetler olsun ama kilolar geri dursun efendim....

CILEKLI PARFE

Buzlugumdaki yarim kalmis vanilyali ve cilekli dondurmalarimi degerlendirebilmek amaciyla yaptim bu parfeyi. Sicak günlerde misafirlerimize ikram edebilecegimiz en dogru secim bence. Tarifine gecmeden önce, fotograflar üzerindeki buzlar icin özür dilerim. Resimleri cekmeden 5-6 dakika beklemeliydim, ki parfe biraz cözülsün, kendine gelsin... Ama her zamanki karakteristik özelligim olan sabirsizligim yine öne cikti...

Tarifime gelince; 300 gr. kremami önce bir güzel cirpip katilastirdim, yarisini, yaklasik yarim saat disarida bekleyen yarim kilo kadar vanilyali dondurmamla bulusturdum. Icine strec dösenmis kalibimin altina ve yanlarina önce dilimlenmis cileklerimi dizip, üzerine dondurmali karisimi yaydim. Daha sonra, kalan cirpilmis kremami, yine disarida bekleyen cilekli dondurmamla ve parca cileklerle karistirip, onu da, vanilyali dondurma karisiminin üzerine yaydim ve bolca cikolata kiriklari serpistirdim, en üste de bir sira vanilyali bisküvi dizdim ve strecle bir güzel sarip buzluguma kaldirdim. Yaklasik 3 saat kadar beklettikten sonra, kalibimi ters cevirerek, parfemi servis tabagina aldim ve dilimleyerek servis yaptim.

Hazirlanmasi cok kolay, ama lezzeti sahaneydi...

Hepimize Afiyetler olsun...