BACARA GÜL EGITIMLERI


14 Subat 2013 Sevgililer Gününüzde, sevdiklerinize SEKERDEN KIRMIZI GÜLLER hediye etmek isterseniz, 30-31 Ocak tarihlerinde beraber hazirlayabiliriz...

Kirmizi Güllerime gelen talepler dogrultusunda,  Istanbul egitimlerime iki gün daha eklemeye karar verdim... Belirttigim tarihlerdeki egitimler AVRUPA Yakasinda, yine iki gün olarak gerceklesecektir. Bu kirmizi güllerin detaylarini ögrenmek isteyenler, teacake@online.de mail adresimden bana ulasabilirler....

Sevgilerimle, hepinize hayirli, bereketli bir cuma günü ve saglikli, mutlu haftasonu diliyorum...
Filiz Bircan

Lokumlu Kurabiye ve Kurabiyeler Tabagi

Hepinize saglikli, huzurlu ve mutlu bir hafta diliyorum. 

2011 senesinin sonunda oldugu gibi, bu seneyi de, yine ayni piyanist arkadasimin verecegi resepsiyonda konuklarina ikram etmeyi istemesi üzerine, üc gün calisip, alti kilo kurabiye yaparak, saglikla, huzur ve mutlulukla bitiriyorum cok sükür...:) 

Senenin bitmesine daha üc hafta var diyeceksiniz ama persembe günü tasiniyoruz biz...:) Bu yüzden bir müddet, en azindan yeni seneye kadar kismetse, tek isim koli acmak ve yeni evi yerlestirmek olacak...

Kurabiyelerimin tarifini daha önce burada vermistim. Bu temel bir tariftir... Fotograflarin altinda, temel tariflere yaptigim eklemeleri belirtmeye calisacagim.

Burada cam agaci ve nota kurabiyeleri icin, temel hamura 3 yemek kasigi kakao ekledim.

Temel kurabiye tarifimle hazirladigim,  desenli yaprak kurabiyeleri, gül yaptigim kaliplarin yapraklariyla kesip, patchwork kaliplarla da sekillendirdim.

Bu lokumlu kurabiyeleri, siddetle tavsiye ediyorum...:) Bakar misiniz "siddetle"... bu da ne demek böyle..:)

Yani mutlaka denemelisiniz demek istedim....:) Tarifi cok basit; söyle ki;

NOT: Önemli aciklamalar icin önce buradaki yayinimi ziyaret edin....

3 paket Dr. O`etker`in pisirilerek hazirlanan vanilyali toz pudingi (ama biz pisirmeden kullaniyoruz)
200 gr. tereyagi
1 cay bardagi pudra sekeri
aldigi kadar un
2-3 paket Nestle Sicak cikolata tozu

Yag ile sekeri adamakilli karistirdiktan sonra, puding ve unu katip, yumusacik bir hamur elde edin... Sonra, bilgisayarinizdan veya televizyonunuzdan güzel bir dizi bulup, sabirla, minik minik (findiktan biraz büyük) topcuklar yapip iclerine elinizde hangi lokum varsa (bende güllü, elmali, portakalli ve tarcinli lokumlar vardi---kücük kücük kesilmis)  koyup, tepsiye dizin... 160 dereceye önceden isitilmis firininizda, en fazla 15 dakika (kesinlikle kizarmayacak) pisirip disari alin ve 2-3 dakika bekledikten sonra,  cikolata tozuna bulayip, git-gel tüketin... veya hediye edin.... veya... veya....veya....:)

Bu kurabiyelerde, temel hamurun icinde bir cay kasigi tarcin ve karanfil tozu ekledim... Üstlerinde ki de, benmari usulü eritilmis cikolata....

Bu kurabiyeleri de temel hamurla hazirladim.

  Vanilyali  Ay kurabiyelerimin tarifi ise burada....

Bademli kurabiyelerdeki tek fark, temel kurabiye hamuruna 200 gr. badem unu ve 100 gr. kavrulmus file badem katip, un oranini biraz azaltmak oldu.


Bu kurabiyelerimi de temel hamurla hazirlayip,  üzerlerini küpe ciceginin kakaoya batirilmis kalibi (patchwork) ile süsledim...


Sevgilerimle, hepinize, kurabiye tadinda bir hafta diliyorum...:)

Filiz Bircan

Kolay Pasta Yapma Teknigi...:)


Sevgi ve selamlarimla sevgili arkadaslarim, dostlarim... Dün, hic tanimadigim Bursa`li bir kardesimden, icten, samimi, simsicacik, bir mail aldim... Satirlari okudukca duygularim daha bir costu... Kisacasi, nacizane vermeye calistigim tariflerimden cok faydalandigini  ve memnuniyetini ifade ediyordu.......... Bu gönlü güzel insana, nazik maili icin, birkez de buradan tesekkür ediyorum...:)

Böylelikle, bir kez daha  farkettim ki, bloguma verdigim  emekler bosuna degilmis. Ne mutlu, bir yerlerde, birilerine, minicik te olsa bir yardimim olabiliyorsa.. Ne mutlu hayir dualari alabiliyorsam.... Yalniz, o mail sayesinde, son zamanlarda, ayrintili tariflerimin ve uygulamali anlatimlarimin oldukca azaldigini farkettim ve hemen aradaki acigi, kolay ve düzgün pasta yapmanin birkac püf noktasini paylasarak kapatmak istedim. Eminim bircogunuz biliyordur, fotograflarimdaki gibi pasta yapimini... 

O zaman sözüm, bu teknigi bilmeyen veya pastaciliga yeni baslayan kardeslerimize gitsin....:)
  1-Pasta kekini, calisma tezgahimiza alalim,

 2-Cemberi, kekin kenarlarindan 1-1,5 cm. kalacak sekilde ayarlayip, hafifce bastiralim ve keki keskin bir bicak yardimiyla cepecevre keselim.

 3-Kesilen parcayi dikkatlice, kekten uzaklastiralim,

 4-Ayri bir yere alip, geride kalan keki, ortadan ikiye keselim,

 5-Üstteki kek katini ayri bir yere alip, cemberi kekin etrafina oturtalim, sonra da kesmis oldugumuz halka seklindeki keki, cemberin icine döseyelim,

 6-Ic kremayi (ben genellikle pudinglerle ve mascarpon ile hazirlanan, biraz jelatin katkili kremalar kullaniyorum) havuza doldurup, biraz sertlesmesi icin buzdolabina kaldiralim,

 7-Bir saat kadar buzdolabinda bekleyen pastayi, kekin diger yarisi ile örtüp (ellerinizle hafifce düzeltin),  üzerini strec folyo ile kapatalim, bir gece veya 24 saat buzdolabinda dinlendirelim,

 8-Pastaniz, cemberi cikardiktan sonra, kremalanmaya ve/veya seker hamuru ile kaplanmaya hazirdir...


Bu teknigi anlatabilmek icin, acele tarafindan hazirlamis oldugum bu Mangolu Pasta da, esimin dogumgünü vesilesiyle, afiyetle tüketildi. Tarifi icin, buradaki pastadan yararlanabilirsiniz. Tek fark,  kremasina yarim mangonun püresi ve bir cay pardagi kadar mango parcalari eklendi.


Umarim, bu teknikle, nice sahane pastalar hazirlar, afiyetle tüketirsiniz....

Sevgilerimle, hepinize hayirli bir Cuma günü ve mutlu bir haftasonu diliyorum....
Filiz Bircan

ŞEKER ÇİÇEKLER İZMİT ve BURSA`DA




Sevgili Muhâfızım! Beni, ilgilendirmeyen işe karışmaktan... Değiştirmeye güç yetiremeyeceğim meseleye kafa yormaktan… Kendi kapım pisken, başkalarının kapısının pisliğine takılmaktan… Bünyesi nice mikropla hasta ve dertliyken, doktorluk iddiâsında bulunmaktan… “Sadece işittiği” hususlar için “biliyorum” demekten… Sağdan soldan duydukları ile fetvâ vermekten… İlmi ve hilmi israf etmekten… Boyumu aşan mevzûlarda, gevezelik yapmaktan koru… Edebe yol olmayan yaşmaktan… Nefsim dururken, başka bir düşmanla savaşmaktan… Ve şerlilerin şer tuzağına düşmekten Sana sığınırım… Dışı içine kaçmaktan, içi dışına çıkmaktan, haktan sapıp hataya koşmaktan koru beni.. 

Sevgili Yaratıcım! Beni, var ettiğin o ezel yurduna, tertemiz geri döndür… Bu dünyaya gelişim pek mâceralı, büyümem pek meşakkatli olmuş… Anamı ve babamı cennet bahçende gezdir… Gidişimi kolay eyle… Akıl yaşta değil, başta diyorlar, başıma akıl nasip eyle… Hakikatte aklın ne yaşta, ne de başta olmadığını… Fakat aklın ille de yanışta olduğunu fark ettir. “Aklını yaşında sanan büyüyememiş ihtiyar” olmaktan Sana sığınırım. “Aklı, baş olmakta sanan büyükbaş” olmaktan da koru beni... Hakkımda her ne murâd etmişsen, beni ondan râzı kıl da, şikâyet edip duran bedbahtlardan olmayayım. 

Sevgili Lûtfedicim! Özellikle ağzımın içinde, inci taneleri gibi pırıl pırıl durmakta olan, hani şu yeri; üstte, önde ve ortada olan iki dişim için, Sana şükredemezken, beni “Sana hakkıyla şükrettiğini zannetme” gafletinden uzak tut. O iki diş olmasaydı, ne insanların alaycı bakışlarından kurtulabilir, ne doğru düzgün yemek yiyebilir, ne de böyle düzgün konuşabilirdim. Ama ne olur, iki inci tanesi dişin kulu etme de beni, onlar sebebiyle kibir çamuruna batıp, deryadan ayrı kalmayayım… Karşıma, beni onlar olmadan da sevebilecek, takıntısız ve yüce ruhlu insanlar çıkar… Kabuğa değil, öze âşık güzel kullarının arkadaşlığıyla, lutuflarına lutuf ekle… İkram ettiğin iki dişimle ilgili istediklerimi, yardımınla üstesinden geleceğim, herhangi iki işim için de istiyorum, lutfeyle. 

Sevgili Sınayıcım! Karşıma çıkardığın imtihanlar hakkında, hüsn-i zan beslemeyi ve onların her birini, sadece benim hayrıma yarattığını düşünmeyi… Çirkin bakarak güzellikleri karalayanlardan değil, güzel bakarak pislikleri paklayanlardan olabilmeyi bana nasip et... 

Sevgili Merhametlim! Bana bir ''ben'' lutfet ki kendine hayrı olsun. Ve o ''ben'' ' e lutfet de ömrünce hayra koşsun.. Yok , zerrece şüphem yok. Sen bana sevdalısın! Bunca kusuruma karşın, böylesine akıl almaz bir cömerlik ve şefkat sergileyişini, başka neyle açıklayabilirim? Kaldı ki Sen'in tutumunu açıklamaya anki gücüm mü var? Nicedir vefaya dönüşemeyen tavrım için... Nicedir sevdana karşılık vermeye güç yettirememiş gönlüm için beni affet... 

Neslihan Nur Türk 


Gönülden selam ve sevgilerim, tüm dostlarıma... 

Yukaridaki  satirlardan sonra, söyleyecek pek fazla sözüm yok... Okuyup, her kelimesinden bir nebze de olsa faydalanan kalplerden olabilirsek ne mutlu bizlere...

Daha önceki yayinimda da bahsettigim gibi, toplanma isleri son sürat sürüyor ama yine de tenefüslerde cicek-pasta yapmaya devam ediyorum..:) 

Bu arada sizlerle paylasmak istedigim bir haberim var... Uzun zamandir, sevgili Zehra ile birtakim plan-projeler üzerinde calismalar yapiyorduk. Biliyorsunuz, Eya`s Cookies blogunun sahibesi olan sevgili arkadasim, son derece titiz ve temiz calismalarinin eseri olan,  sahane pastalar ve figürleriyle alaninda cok basarili olup, Almanya genelinde de egitimler veriyor. "Neden Türkiye`de de devam etmesin bu egitim calismalari???" dedik ve;

Projemizin ilk maddesi; Egitim yollarinda, Türkiye`de de beraber yürümeye karar verdik...:) 

Böylelikle, 26-27 Ocak 2013 tarihlerinde Istanbul`a beraber geliyoruz... Ayrica, Izmit ve Bursa`li arkadaslarimizdan aldigimiz talepler karsisinda, onlara da ugramak istiyoruz...

Istanbul, Bursa ve Izmit`ten, Seker Hamurundan Cicekler yapmak isteyen cicekseverler teacake@online.de mail adresimden bana ulasabilirler... 

Keskin köseli, seker hamurlu pastalar ve sevimli figürler yapmak isteyenler ise sevgili Zehra Özdem`in zehras@gmx.net mail adresinden detayli bilgi alabilirler...

Sevgilerimle,

Filiz Bircan

KIRMIZI GÜLLER (Baccara Rose) ve Egitimler


Hepinize saglikli, mutlu ve basarili bir yeni hafta diliyorum sevgili arkadaslarim.... Ve cok sevgili takipcilerim...
Sizlerle, bu yeni haftaya, yeni egitimlerimin konusu olacak olan KIRMIZI GÜLLER`imi paylasarak baslamak istiyor ve kabul ederseniz, her birinize birer tane Sekerden Kirmizi Gül gönderiyorum..::) 

SEVGILI ZEHRA`MIN ELINDEN, PEMBE GÜL..:)


Egitimlerime katilan  arkadaslarimin birinden duydugum hos bir sözdür "Bu mudur?" cümlesi...

O arkadasimiz, aldigi egitim sonrasinda, yaptigi sahane Gül`üne bakarak "Bu mudur?" demisti...  Iste, ben de simdi sevgili Zehra`nin, tazeledigi Gül Egitimi bilgilerinden sonra ortaya cikardigi, bu sahane PEMBE GÜL`e "BUDUR....:)" diyorum...

Ellerindeki beceriklilik, tüm calismalarinda oldugu gibi ciceklere karsi da gösterdigi incelik, sabir ve sevgi karsisinda, ben de diyorum ki, iste, kafamdaki projelerimde yanyana yürüyebilecegim tek yol arkadasim ZEHRA... 




Bugünden baslayarak,  nice projelere, calismalara, paylasimlara,  sevgiyle, dostlukla imza atacagiz insallah güzel arkadasim.... Yolumuz acik olsun....

Sevgilerimle,

ARMUTLU/ŞİPŞAK PASTA VE ŞAHANE BİR ÇEKİLİŞ


Merhabalar sevgili dostlarim, arkadaslarim.... Kismetse aralik ayi basinda yeni bir  eve tasinmamiz sözkonusu. Yeni bir ev, yeni bir hayat, yeni baslangiclar   demekmis... Insallah bizler icin de hayirlara vesile olur...:) 

Hal böyle olunca, esya toplamaktan pek mutfaga giremez oldum, hatta cicek-böceklerime bile bir süredir ara verdim... Ara verdim dediysem, yeni calismalarim, denemelerim devam ediyor, sadece henüz sizlerle paylasma asamasina gelemedim..::) Yakinda, yeni kurslarima konu olacak ciceklerimi yayinlayacagim... Biraz daha sabir....:)

  
Ama yine de, arada, derede, pratik/sipsak pastalar yapmaktan geri durmuyorum. Bu pastamda onlardan biri.... Armutlu sipsak pasta.....  



Evde olan tüm bisküvileri biraraya toplayip, biraz süt kremasi ile karistirip, tabani hazirladiktan sonra üzerine, asagida tarifini verdigim kremayi döküp, armutlarla süsledim ve biraz nisastayla actigim üzüm suyunu armutlarin üzerine dagittim.... Süsledim, süsledim,,,, hepsi bu...::)
         
 Krema Tarifi;
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kasigi nişasta
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta sarisi
  • 200 gr. süt kreması
  • Krema haric diger malzemeleri tenceremize alip mikserimizle bir güzel cirpalim, sonra atese oturtalim ve kaynamaya baslayana kadar sürekli karistiralim... Fokurdamaya baslayinca atesi iyice kisalim ve biraz daha karistirarak pisirmeye devam edelim ki un kokusu kalmasin, son olarak vanilyamizi da ekleyip atesten alalim, arasira karistirarak iyice sogutalim... ( bu yaklasik 1 saatinizi alir). Diger yanda kremamizi mikserimiz ile sert kivama gelinceye kadar cirpip muhallebimiz soguyuncaya kadar buzdolabinda bekletelim. Ve son olarak sogumus muhallebimizle, kremamizi bulusturup pürüzsüz bir kivama gelinceye karar tekrar cirpalim.

  • Bu arada, sizlerle, benim  yeni tanidigim, son derece zarif ve hepimizin kendisinden birseyler bulabilecegi bir blogu (Degmesin Yagli Boya) ve sayfasindan tatli, piril piril kalpli sahibesi SEVGI kardesimizin baslattigi hediye cekilisini paylasmak istiyorum... Bu sahane Sultan takilarini kazanacak olan talihli arkadasimiza simdiden kutluyor, saglikla kullanmasini diliyorum. 


    Degmesin yagli boya izleyicilerine ozel Sultan takilari hediye ediyor..

      HEPINIZE KUCAK DOLUSU SEVGILERIMLE....

EKIM ISTANBUL EGITIMLERINDEN KARELER

Bir hafta boyunca, yazdan kalma günlerinde, doyasiya Istanbul`umu yasadiktan sonra, ikinci haftamda, birbirinden kiymetli arkadaslarimla asagidaki fotograflarda da gördügünüz gibi sahane paylasimlarda bulunarak, sag salim evime döndüm cok sükür. Egitimlerimden cesitli kareleri, hepinizle paylasmak benim icin büyük keyif...

En kisa zamanda yeni egitimlerim ile. yeni dostluklarda bulusabilmek dilegiyle....







GONCA GÜLÜM


Egitimlerimde ögreteceklerime kücük bir örnek.... Gonca Gülüm....:)

Sevgilerimle,

Somon Ebegümeciler (Hibiscus)


HIBISCUS AUS ZUCKERPASTE

Ekim ayinda Istanbul`da verecegim egitimler icin kesin kayitlarini yaptiran arkadaslarima renk konusunda  fikir vermesi acisindan calistim bu SOMON RENGI EBEGÜMECILERI (HIBISCUS).