Seker Hamurlu Dogum Günü Pastasi

past 005

Iste ciceklerimin pastasi... Canim kizimin dogumgünü icin hazirladigim ve yapiminin her asamasindan büyük zevk aldigim pastam... Yedigimiz zaman gördük ki, lezzeti de harika olmus.... Ehh artik "sana MUTLU YILLAR canimin ici kizim, benim de ellerime saglik" demem gerekiyor sanirim....


Pastamin kekinde cok az yag, eksi krema ve sekersiz makine kahvesi (nescafe de olabilir) oldugundan, bitter bir tadi var ve üzerindeki seker hamuru rahatlikla yenebiliyor (ben ve tüm masadakiler ilk kez, bu kendi yapimim olan seker hamurunu büyük bir keyifle yedik), ayrica, sanki biraz da Browni tadi aliyorsunuz islakligi nedeniyle.... Arasindaki dolgu ise, süzme yogurt (quark) ve mascarpondan olusan bir lezzet... Detayli tarifi;

                                                                       Keki icin;

300 gr. Seker
200 gr. Un
100 gr. Nisasta
130 gr. Kakao
3 cay kasigi Kabartma Tozu
2 cay kasigi Karbonat
75 ml sivi yag
300 gr. eksi Krema
255 ml.sicak Kahve
3 adet yumurta

Ara Dolgusu icin,

300 gr.Süzme Yogurt
200 gr.Mascarpon
6 yaprak jelatin
3 yemek kasigi toz seker
100 ml.visne suyu
250 gr.Visne (kavanoz)
2 yemek kasigi parca cikolata
2 yemek kasigi limon suyu

Firinimizi isinmasi icin 175° ye ayarlayip, keki pisirecegimiz kaliba yagli kagidimizi serelim.

Un, nisasta, kakao, kabartma tozu ve karbonati beraber karistirma kabina eleyelim, üzerine toz sekeri katip ve kasikla söyle birbirlerine karistirip, sicak kahvemizi dökelim. Bu arada mikserimizi orta hizda calistirmaya baslayalim, ardindan yag ve kremayi ekleyip, iyice birbirlerine karisinca, tek tek yumurtalarimizi kiralim. Biraz daha karistirip, kalibimiza dökelim ve kürdan testini unutmadan yaklasik 40 dakika pisirelim...

Bu asamayi ister, pasta yapimindan birgün önce yapin, isterseniz pisirdiginiz gün pastanizi hazirlayin... Kekimiz öyle kivamli oluyor ki, kesmede asla zorlanmiyorsunuz. Ama ben yine de bir gün önceden hazirlamayi tercih ettim.

Katlandirilma asamasi;

Kekin kenarini (cevresini) bir cember yardimiyla 1,5 cm. den kesip cikariyor ve ortada kalan parcayi enlemesine ikiye kesiyoruz. (eger pastanizi katli istiyorsaniz, üce de bölebilirsiniz.) Daha sonra, ayarli cemberin icinde katlardan birini oturtup, üzerine önceden cikarttigimiz kenari cevreliyoruz, simdi elimizde kekten bir kase var gibi. En alta visne tanelerini hic bosluk kalmayacak sekilde dizip, üzerine hazirladigimiz kremayi döküyor ve kekin ikinci katini kapak gibi kapatiyoruz. Bu sekilde sarip, sarmalayip bir gece dinlenmesi icin buzdolabina kalidiriyoruz. Ertesi günü ise, istedigimiz gibi seker hamuru ile kaplayip (veya kremalandirip) servis yapiyoruz...

Kremanin hazirlanmasi;

Yogurt, mascarpon ve toz sekeri iyice cirpip, icine biraz limon suyu katiyoruz, diger tarafta jelatinleri biraz soguk suda bekletip, suyunu süzüyor ve cok kisik atese oturtup, yavas yavas cözülmesini sagliyoruz, bu asamada elimizdeki 100 ml. visne suyunu azar azar ekliyoruz, asla kaynatmiyor, sadece cözülen jelatin ile visne suyunu bulusturuyoruz... Hazir olan karisimi, yogurtlu karisima katip, biraz daha karistiriyor ve cikolata parcaciklarini ekliyoruz... Hafif katilasmaya basladiginda ise kekin icine döküyoruz.


Buraya kadar, eksik anlattigim veya atladigim birsey varsa, sorularinizi bekliyorum canim arkadaslarim... 

Son olarak, pastami sevgili Pembe Düsbahcesi`nin düzenledigi Bastan Cikartan Lezzetler etkinligine gönderiyorum.


Sevgilerimle, hepinize güzel bir hafta diliyorum.1