Cilek ve Franküzümlü Turta

Bir haftayi daha bitirirken, sizlerle, fotograftaki, sahane lezzetteki turtami paylasmak istiyorum... Fazla kalamayacagim icin de özür diliyor (cookkk isim var coookkk...::)) hemen tarife geciyorum...

Hamuru icin;

125 gr. Un

1 fiske tuz

75 gr.yumusak tereyag

1 yumurta sarisi

2 yemek kasigi pudra sekeri

Cilekli dolgu icin; 

3 yumurta

2 yumurta sarisi

180 gr. toz seker

200 ml.sivi ktema

200 gr.püre haline getirilmis cilek

1 yemek kasigi limon suyu

150 gr. frenküzümü

Unu eleyip. ortasina tuz, yumurta sarisi, pudra sekeri ve tereyagini koyup, parmaklarimizla güzelce yogurup, yumusak bir hamur hazirliyor ve 20 dakika buzdolabinda beklettikten sonra, iki naylon arasinda olabildigince ince acip  (1/2 cm.), iyice yaglanmis olan turta kalibina yayiyor, tekrar 10 dakika buzdolabina kaldiriyoruz... Daha sonra üzerine yagli kagit koyup ve kabarmamasi icin bolca nohut serpip, 180 derecelik (önceden isitilmis) firinda 10-15 dakika pisiriyor ve sürenin sonunda kagit-nohutlari alip, bir 10 dakika daha pisiriyor ve firindan alip sogumaya birakiyoruz. 

Bu esnada, cilekleri püre haline getirip, yumurtalari, seker ile iyice cirpip,  kremayi katiyoruz... Son olarak cilek püresi ve limon suyunu da eklenip, sogumus olan hamurun üzerine döküp, frenküzümlerini serpistiriyor ve 150 dereceye isitilmis firinda 40 dakika pisiriyoruz.... 

Soguduktan sonra arzunuza göre pudra sekeri serpip, yaninda dondurma ile servis yapabilirsiniz...  Afiyetler olsun....

Sevgilerimle, hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum...  

Dügün Cupcake`leri

Yavrularim, bugün bir haftalik evliler... Zaman ne cabuk geciyor degil mi? Allah izin verirse birgün bir bakacagim ki torunlar gelmis....::)) Bu gecen zaman hepimiz icin, hepimizin yavrulari icin saglikla, mutlulukla gecsin insallah...

Bir önceki yayinimda, sayfama biraktiginiz simsicacik, sevgi ve dua dolu dilekleriniz icin, bir kez de buradan, siz tüm arkadaslarima, dostlarima sonsuz tesekkürlerimi ve sevgilerimi  bildirmek istiyorum.

Bugün,  sizlerle, dügünümüz icin hazirladigim cupcakeleri paylasmak istedim.

120 adet olarak hazirlamis oldugum cupcakelerde, zamanla yaristigim ve dügün sahibi oldugum icin, bazi hatalarim oldu... Mesela bazi kaliplarima, kek hamurunu az koymusum, bombesi az oldu... Seker hamurundan gülleri 27 adet hazirlamistim, daha fazla yapabilirdim, bu arada fotograflamada cok basarili olamadim, bilhassa güllü cupcakeleri birarada görüntülemeyi atladim..::(( Bir de sunu ögrendim ki, eger evlenen kizinizsa, lütfen böyle detayli islere kalkismayin, birakin profesyoneller ugrassin....:)Ama söz agizdan cikti bir kere, "kizimin pasta masasini ben hazirlayacagim" dedim...::))

Dügün temalarina cok yakisan ve kendiliginden hafif nemli olan Kirmizi Kadife Keklerimin (Red Velvet Cupcake) tarifini Zehra`mdan, iclerine yerlestirdigim, hindistancevizi katkisiyla hazirlanan sahane dolgunun  tarifini de, sevgili Ayse kardesimden aldim. Ortaya, fotografta da gördügünüz gibi muhtesem bir cupkek cikti... Inanin harika bir lezzeti vardi ve ben, hazirlama asamasinda, deneme maksatiyla, asagidaki resimde gördügünüzden baska yiyemedim dügünde.::(((

 

Bu minik pastacigi  ise, pasta büfesi acildiginda, yavrularimin kesip, birbirlerine yedirmeleri icin hazirladim...

Ne diyelim, cupcakelerimin akibetlerini de sizlerle paylastiktan sonra, kismetse pazartesi günü DÜGÜN PASTASI`nda bulusmak üzere.... Hepinize mutlu bir haftasonu diliyorum...

Sevgilerimle,

NOT: Bu arada Temmuz ISTANBUL ve IZMIR egitim kayitlarina devam ediyorum.... Katilmak isteyen arkadaslarin, en gec iki hafta icinde teacakeshop@online.de mail adresime bilgi vermelerini rica ediyorum...

Cikolatali - Kirmizi Pancarli Kek

Hepinize saglikli ve huzurlu bir cuma günü dilerken, simsicacik bir Mart gününden merhabalar sevgili arkadaslarim. Uzun zamandir giremedim yine bloguma.... Ama bu sefer inanin mecburiyetten oldu... Maalesef, Discimin azizligine ugrayarak 10 gün önce acil ameliyata alindim... Apseli olarak cekilen iki disimin takibini iyi yapamayan doktorum, beni 18 gün agrilarimin azalacagina ikna ederek bekletti ve sonunda basaramayacagini belirtip hastaneye yolladi... Orada da, gec kalinmis bir sekilde acil operasyona alinarak, yüzümün yarisina yayilan apseden,(boynumda hala direnle yasasam da) kurtuldum.... Gecen tüm o zaman zarfinda, yemek yiyemedigim icin, bloglara bakmadim bile... Cünkü hepinizin o sahane lezzetlerini gördükce, midem isyan sesleri cikariyordu. Bu yüzden, yorumlariniza da geri dönemedim ve simdi bloguma yorum birakan, birakmayan, ziyaretine gelemedigim tüm arkadaslarimdan özür diliyorum... Insallah arayi yakin zamanda kapatacagim....

Yalniz, ilgilenen arkadaslarima duyurmak isterim ki, yasadigim bu olumsuz saglik problemlerimden dolayi 24 Mart Köln egitimlerini ertelemek durumundayim... Almanya genelinde arzu eden arkadaslara, ikiserli gruplar halinde evimde egitimlere devam ediyorum. Istanbul programimda ise bir degisiklik yok.

Bu arada, sabirla tüm sorularimi yanitlayip, beni yönlendirerek, sayfamin yeni dizayninin hazirlanmasinda bana yardimci olan sevgili BLOGGER MODIFIYE  Tayfun beye, bir kez de,  sayfamdan tesekkür etmek istiyorum. Begenilerinizle ilgili olumlu/olumsuz yorumlarinizi bekliyorum....::))

Bugün sizlerle, gectigimiz haftalarda ev halki icin hazirladigim Cikolatali/Kirmizi Pancarli Kekimi paylasmak istiyorum... Ben yiyemedim ama yiyenler bir dilim daha istediler.... Hem saglikli, hem cok hafif bir kek oldu kendileri..:::)) Tarifini kisaca vermem gerekirse;

Elmali Turta

Bol günesli ama oldukca soguk bir pazar gününden, hepinize merhabalar.... 

Hep kendime söz veriyorum, blogumu hergün güncelleyecegime dair ama bir türlü sözümü tutamiyor, önceliklerimi hep baska ugraslarima yönlendiriyorum... Günler, saatler bana yetmiyor, eger herseyim tastamam olsun dersem (Oglumun dersleri, onun programlari, evim, evimin düzeni-temizligi, saglikli beslenebilmemiz icin mutfakta gecirdigim saatler ve kendime ayirmak zorunda oldugum birkac saat) blogum gercekten son planda kaliyor... Ya geceleri gec vakit oturuyorum basina ya da gördügünüz gibi haftada bir, belki iki kez yayin yapabiliyorum.... Haaa, bir de, sanirim cok secici oldugumdan da, hergün yayin yapmak istemiyorum... Istiyorum ki, benim gercekten cok begendigim tariflerime yer vereyim...

Kolay Ekler Pastasi

Gecen hafta sonu oglum ve arkadaslari, evimizin bahcesinde cadir partisi yaptilar. Beraberce müzik caldilar, ates yaktilar, okullarinin bitisini (hos, daha kapanmadi ya neyse) kutladilar... Ben de onlara, mangaldan sonra yemeleri icin bu son derece pratik ve hafif pastaciklari yaptim... Tadini ekler pastasina cok benzettigim icin de, onlara, CAKMA EKLER ismini koydum. Bana göre son derece lezzetliydiler... 

Cicekli-Ugur Böcekli Cupcake

Bundan tam 10 yil önce su saatlerde heyecan ve sanci ile dogacak bebegimizi bekliyorduk... Cinsiyetini de ögrenmemistik... Aksam saat 10.06`da minicik bir oglan cocugu verdiler kollarima... Gözyaslari icinde, ikinci kez anne olmanin mutlulugunu doya doya yasiyordum...

Bugün tam 10 yasinda birtanecik oglum... Ona her sarildigimda,  hala ilk kollarima aldigim anki mutlulugu yasamaya devam ediyorum... Rabbime binlerce kez sükürler olsun... Isteyen herkese böyle hayirli evlatlar nasip etsin insallah...

"MUTLU YILLAR CANIM OGLUM"

Bu muffinleri, Gökalp`in secimleri dogrultusunda, sinif arkadaslarina ikram edilmek üzere hazirladim... Detayli tarifini daha sonra verecegim... (Ilk kez seker hamuru kaplamali muffin hazirliyorum, hamurlarin bazi yerlerinde, acarken kullandigim pudra sekeri-nisasta karisiminin izleri kalmis... Profesyonel olsaydim bunlara izin vermemem gerekirdi...) Hazirlamam gece bittigi  ve sabah erkenden okula götürdügüm icin fotograflar tam istedigim gibi olmadi...

Birazdan da, ablamizin davetlisi olarak disarida yiyecegimiz aksam yemegi icin, yanimizda götürecegimiz minik pastamizi tamamlayacagim, ha bir de cumartesi günü yapacagimiz aile arasi kutlama icin bir pasta yapmam lazim... Sira ile hepsini yayinlayacagim...

Simdilik, hepinize sevgilerimi yolluyorum....

Diger cesitlerim icin buradayim...

Cilekli Tart

Hepinize iyi pazarlar diliyor, blogumun birinci yasini "CILEKLI TART"im ile kutluyorum.... Gecen yil bu zamanlar, yeni blog kurmanin heyecaniyla, bilgisayarimin basinda debelenip duruyordum... Koskoca 365 gün gecti ve ben hala, her yeni yayinimda ayni heyecani yasiyorum... Ne kazandirdi bu blog bana diye kendime sordugumda ise, cevabim hep ayni... "SIZLERI KAZANDIM"... Bir dolu dostum, arkadasim oldu... Sagolun, varolun canim arkadaslarim....

Simdi de, esimin ve oglumun talepleri ve tercihleri üzerine hazirladigim tartimin tarifine geciyorum... Tabani kitir kitir, kremasi ise agizda nefis bir tat birakan bu tarti, sevgili Hünerli Bayanlar Müge Hanimin buradaki tarifine göre hazirladim... Hepinize de denemenizi siddetle tavsiye ediyor ve CILEKLI TURTA tarifimi "60.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ" ne ev sahipliği yapan gelibolu17`ye gönderiyorum

Tarifine gelince;

125 Gr. Yumuşak (kase) Margarin
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı Fındık
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
1 Adet Yumurta
2,5 - 3 Su Bardağı Un

Kreması için;

3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Üzeri için;

Çilek ve Taze Nane

Yapılışı

Tart hamuru;

Fındıkları rondoda toz haline gelinceye kadar çekiyor, limonumuzun kabuğunu rendeliyoruz.
Oda sicakligindaki tereyağını, pudra şekeri ile yogurup, yumurta, limon kabuğu rendesi ve çekilmiş fındığı ekleyin, biraz daha yoğuruyoruz. Unumuzu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur hazirliyor ve üzerine örterek buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. 28 cm.lik tart kalıbını hafifçe yağlayıp, hamuru kalıba elimizle iyice bastırarak eşit ve ince bir sekilde yayiyor,
170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. kenarları ve üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ilininca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Krema;

Bütün malzemelerimizi bir tencereye koyup, orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişiriyor, kaynamaya başlayınca, ocağı kapatıp, arada karıştırarak soğumasini bekliyoruz.

Tart hamurunun içine soğuyan kremayı yayıp, (ben de Müge hanimin dedigi gibi bu yayma isinin krema torbası ve aparatı kullanarak yaptım) üzerine çileklerimizi istedigimiz gibi yerlestiriyor ve taze nane yaprakları ile süslüyoruz.

Hepinize afiyetler olsun....

Elmali Tart

Güzel bir bahar aksamindan hepinize merhabalar sevgili dostlarim, arkadaslarim. Sözü hic uzatmadan hemen tarifime gecmek istiyorum... Yaz gelmeden önce, bir kez daha elmali bir lezzet hazirlamak istedim ve bu sefer de, blogunu büyük bir keyifle takip ettigim (DAMAK TADI) Gül arkadasimizin tarifine el attim (Izninle canim arkadasim).... Hakikaten Gül Hanimin da anlattigi gibi son derece hafif ve lezzetli bir tart oldu... Tarifi, DAMAK TADI`nda, son derece detayli bir sekilde verilmis Gül hanim tarafindan ama bir kez de arsivim icin ben vermek istiyorum;

Elma Püresi için;

4 adet Elma

1 çay bardağı şeker

2 çorba kaşığı limon suyu

Elmalarimizi, kabuklarini soyup, çekirdeklerini temizlendikten sonra kücük kücük dograyip, ufak bir tencereye koyalim ve üzerine şeker, limon suyu, 2 çorba kaşığı su ekleyip, kapağı kapalı şekilde 10 dakika yavaş yavaş kaynatalim. Sonra kapağıni açarak, suyu kalmayana kadar, 5-10 dakika daha pişirelim ve el mikseri yardımıyla ezerek püre haline getirip, soğutalim.

Tart Hamuru icin;

2 su bardağı Un

Yarım paket tereyağ

1,5 çorba kaşığı şeker

Yarım çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

Yarım çay bardağı su

Bir paket acik renk hazir jöle

Unumuzu yogurma kabimiza koyup, içine, küp-küp kesilmis tereyagi, şeker, tuz, yumurta sarisi ve soğuk suyumuzu ilave edelim, öncelikle yagimizi parmaklarimizla ezerek yumuşattıktan sonra tüm malzemeyi hizlica ve kisa bir süre yoguralim ve kullanana kadar, nemli bir bez altinda yarim saat kadar bekletelim.

Un serpilmis tezgahimizda, hamurumuzu, 3-4 mm incelikte ve 35-36 cm capinda acalim. Tart kalibimiza, acmıs oldugumuz hamurumuzu, kenarlarindan 3-4 cm disari sarkacak şekilde yerleştirelim, sarkan kisimlari ise, parmaklarimizin yardimi ile, kalibin içine doğru ittirerek, hiçbir boşluk kalmayacak şekilde döseyelim. Pişerken kabarmasın diye de, hamurun bütün yüzeyini, bir çatal ucuyla delelim.

Soğuk elma püremizi, hamurun üzerine düzgünce yayalım. Üzerine, ince ince (2 mm kalinlikta) dilimledigimiz elmalarimizi, hiçbir boşluk birakmadan, diledigimiz şekilde dizelim ve elmalarimizin kurumaması ve güzel kızarması için, erimiş tereyaği sürüp, önceden 180 dereceye isitilmis firinimiza verip, 30-35 dakika pişirelim.

Son olarak, sogumus olan tartimizin üzerine, tarifine göre hazirladigimiz, beyaz renkli jölemizi sürüp, afiyetle yiyelim....

Saygi ve sevgilerimle,

Bezeli-Cikolatali Pasta

Hepinize iyi aksamlar sevgili arkadaslarim, dostlarim... Simsicak, bol günesli bir haftasonunu, bu bezeli ve bol cikolatali pastami yayinlayarak bitirmek istedim... Cikolata severler icin harika ama bol kalorili bir lezzet olan pastanin tarifini sevgili Zinnur`dan aldim. Uzun zamandir, blogunda hayranlikla seyrettigim pastasinin tarifini almakla kalmadim, seklini de tipa tip uyguladim... Ama bir yerde hata yaptim... Etrafindaki samfistiklarini yapistirdiktan sonra hemen fotograflamadim, buzdolabina kaldirip ertesi gün cektim resimlerini. Bu yüzden samfistiklari nemlenip o güzel yesillerini kaybetmislerdi... Ama hakikaten cok lezzetli bir pasta oldu... Yalniz kilo problemi yasayanlarin ince bir dilimle yetinmelerini nacizene tavsiye ederim...
Dilimlenmis halinin fotografi biraz bulanik cikmis... Kusuruma bakmayin...

Pastamin tarifini, aynen uyguladigim icin tekrar vermiyorum... Denemek isteyen arkadaslarim buradan tarife ulasabilirler, Zinnur hanim o kadar güzel ve detayli anlatmis ki, basarisiz olmak adeta imkansiz..."Ellerinize saglik Sevgili Zinnur Hanim"....
Bol cikolatali bu pastami 58.P.D.C.S.E Japon Cekirdegi arkadasimizin etkinligine gönderiyorum...

Sevgilerimle, hepinize saglikli, mutlu ve bol günesli bir hafta diliyorum...

HAVUCLU KEK ile Tariflere Devam

Baslayan yeni hafta ile birlikte, nihayet blogumda da hayat normale döndü... Hepinize güzel ve mutlu bir hafta dilerken tarifime geciyor ve sevgili arkadasim Hümeyra nin düzenledigi 57.Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi`ne gönderiyorum...

Gereken Malzemeler;

800 gr.Havuc

300 gr. Toz seker

1 su bardagi iri kiyilmis ceviz

3 yumurta

60 gr.eritilip sogutulmus tereyag

1,5 su bardagi un

2 silme tatli kasigi kabartma tozu

1 kahve fincani yogurt (ben kefir kullandim)

1 pk. vanilya

Öncelikle havuclarimizi rendeleyip, toz seker ve bir kahve fincani su ile haslanmaya birakiyoruz... Aynen recel yapar gibi yavas yavas kaynatip, iyice koyulmasini sagliyoruz... Son asamada da icine bir paket vanilya ilave edip, sogumaya birakiyoruz... (Ben yaklasik 1,5 saat cok kisik ateste ara sira karistirarak pisirdim... Ocaktan aldigimda püre görünümündeydi... )

Iyice soguyan havuc püresini karistirma kabina alip, teker teker yumurtalari kiriyor, karistiriyoruz... Sirasiyla yogurdumuzu, tereyagimizi ve kabartma tozu ile birlikte elenmis unumuzu da ekleyip biraz daha karistiriyoruz... Bu kekte öyle cok dikkatli veya yavas karistimaniza gerek yok... Istediginiz gibi davranabilirsiniz ona... Son olarak cevizimizi de katip (isteyen kuru üzüm, kayisi vs. katabilir) 160 dereceye isitilmis firinimiza veriyoruz... Neden mi 160? Cünkü en az 2 saat firinda birakmamiz gerekiyor.... Bu sürenin sonunda kekimizi kalibiyla birlikte sogumaya birakiyoruz... Sakin kabindan hemen cikarmayin, cünkü sicakken kekimiz cok yumusak oluyor, kirilabilir.... Ve Istedigimiz sekilde servis yapip, afiyetle yiyiyoruz. (Isterseniz krema ile de servis yapabilirsiniz...)

Saygi ve sevgilerimle,

KAKAOLU KEK ve SEYAHATIMIZ

Cok sevgili dostlarim, arkadaslarim... Yarin sabah itibariyle, 4-5 günlügüne kücük bir seyahate cikiyoruz... Okullarin tatil olusu ve esimin de bir haftalik izne cikisi nedeniyle Belcika-Fransa (Paris)-Güney Almanya seklinde bir tur yapmak istiyoruz... Tamamen dogaclama olacak bu seyahatimizde amacimiz, olabildigince tarihi yerler ve eski satolari gezmek. Tabii bol bol da fotograf cekmek... Yolculuk esnasinda bilgisayarim da yanimda olacak, firsat buldukca sizlerle gezdigim yerlerin fotograflarini paylasmaya calisacagim.... Simdilik hepinize hayirli geceler diliyor ve yanimiza almak icin yaptigim kekimin tarifini paylasiyorum....

Gereken malzeme;

4 yumurta

bir su bardagi toz seker

120 gr.tereyag

100 gr.bitter cikolata

2 yemek kasigi kakao

2 kahve fincani yogurt (Türk Kahvesi fincani ile)

2 kahve fincani süt

2 tatli kasigi (silme) kabartma tozu

bir paket vanilya

bir su bardagi un

2 kahve fincani badem unu

Tereyagimizi, sekerle iyice cirpip, teker teker yumurtalari ve vanilyayi ekliyoruz... Daha sonra sirasiyla yogurt, süt, ve son olarak ta elenmis un-kabartma tozu--badem unu karisimini ekleyip, kek hamurumuzu ikiye bölüyoruz, bir bölümüne benmari usulü eritilmis cikolatamizi ve kakaomuzu katip iyice karistiriyoruz ve bir kat beyaz, bir kat kakaolu hamur seklinde kalibimiza döküyoruz.... (Ben hamurlari ayri iki krema torbasina doldurup öyle paylastirdim)Önceden 180 dereceye isitilmis firinimiza atip 40-45 dakika pisiriyoruz... Hafif ilindiktan sonra kalibindan cikarip afiyetle yiyoruz....

Saygi ve sevgilerimle,

ELMALI KEKLER

Herkeslere güzel bir cumartesi günü dileyerek, sizlerle, degerlendirilmeyi bekleyen bazi malzemeleri de kullandigim bu Elmali Kek´imin tarifini paylasmak istedim.

"Degerlendirilmeyi bekleyen" malzemeler ne olabilir ki? En basta yine Elmalar... Ama onlardan önemlisi, daha önceki pastalarimin traslanmasindan artmis olan kek parcalari... Bunlar o kadar fazlalasti ki, mutlaka biryerlerde kullanmam gerekiyordu,,, ben de bilhassa cikolatali olan kek parcalarimi kullanarak tamamen dogaclama olan bu keki hazirladim... Daha önce hicbir yerde, artan keklerden pisirilerek yeni kek yapildigini okumamistim veya var ve ben göremedim.... Bilemiyorum... Bu traslanmis kek parcalarinin krema ve bazi degisik lezzetlerle birlestirilerek, buzdolabinda sogutulmak suretiyle tüketildigini biliyorum,,,, ama tekrar normal bir kek gibi pisirildigi bir tarif bulamadim... Eger sizlerden bilen varsa, lütfen bana da bildirin, cünkü tarifleri merak ediyorum.

Tarifime gelince; (Önce buzdolabimdan daha önce bitter cikolata ile yaptigim kek parcalarimi cikarip, rondomda un haline getirdim... Elinde 2 su bardagi kadar cikolatali kek unu oldu);

2 yumurta

yarim bardak toz seker

Bir paket vanilya

80 gr.tereyag

Yarim cay bardagi sicak su

Bir su bardagi un

2 yemek kasigi nisasta

1 tatli kasigi kabartma tozu
2 su bardagi cikolatali kek unu

5-6 adet elma

bir avuc ceviz

Öncelikle yumurta ve sekerimizi beyazlasana kadar iyice cirpiyoruz. Arada vanilyamizi ilave edip, sirasiyla erimis ve biraz sogutulmus yagimizi, sicak suyumuzu, un-nisasta-kabartma tozumuzu ve en sonunda kek unumuzu ilave edip güzelce karistiriyor ve kagit yayilmis genisce bir tepsiye döküp, üzerine bir avuc irice kiyilmis ceviz atiyor ve elmalarimizi dizip, 180 derecedeki önceden isitilmis firinimizda 40 dakika kadar pisiriyoruz... Firindan alinca elmalarin üzerine istediginiz herhangi bir marmelattan biraz sürüp, parlaklik veriyoruz, (ben portakal marmeladi sürdüm)... Ve istedigimiz gibi kesip, servis yapiyoruz....

Not: Kekim, diger kekler gibi cok normal kabardi. Yumusacik, mis gibi cikolata kokulu ama elmanin verdigi aroma ile de hafif nemli bir yapisi vardi. Denemek isteyenlere siddetle tavsiye ederim.

Afiyetler olsun,

ELMALI KEK

Uzun zamandir, esimin is yerindeki arkadaslarina bir kek sözüm vardi... Sabahin köründe (8.30 gibi) girdim mutfaga... Nasil bir sey yapsam diye düsünürken gözlerim meyva sepetine takildi... Elmalar "bizi bir-iki güne kadar yemesseniz yamulacagiz" diye bagiriyorlardi... "Amaninn, size kiyamam" diye aldim onlari elime, basladim soymaya... Kessem mi, pisirsem mi, diye diye uzun zamandir yapmadigim bir tarif geldi aklima... Hadi, bu sefer de 20 dakika kadar onu aradim, sonunda buldum da elmalar da rahatladi, ben de....

Aslinda bu hepimizin bildigi basit bir tarif, elmalarin dizilis sekli de öyle... Hemen hemen her yerde kolayca görebilecegimiz bir sunum... Ama tadi cok hafif... Hele bir de karniniz ac ise en az 3-4 dilim yiyebilirsiniz.... Nitekim, esimin söyledigine göre beylere kesinlikle yetmemis... Yarina bir tane daha pisirmeliymisim!!! Maalesef beyler.... Yarina baska planlarim var... Simdi gelelim icinde neler olduguna;

3 yumurta

110 gr. toz seker

1 paket vanilya

100 gr. tereyag

1/2 cay bardagi sivi yag

200 gr. un

1/2 paket kabartma tozu

2 corba kasigi süt

1 fiske tuz

7-8 adet elma (eger büyükse 6 adet te yetebilir)

Birazcik kuru üzüm ve findik kirintilari

Bir tatli kasigi tarcin

Tereyagini yumuşayip, köpürene kadar güzelce çirpalim, şekerimizi, vanilyamizi ve tuzumuzu da ekleyip çirpmaya devam edelim, yumurtalari teker teker ekleyelim. Sütümüzü de katalim. Unumuzu ve kabartma tozumuzu eledikten sonra yumurtali harca karistiralim. Son olarak yaglanip, galeta unuyla unlanmis kalibimiza yayalim. Diger tarafta elmalarimizi soyup, ikiye bölelim ve cekirdek yuvalarini cikaralim... Üzerlerine ince ince cizikler atip, yavasca hamurun üzerine yerlestirelim..Son olarak kuru üzümü, findiklari ve tarçini serpistirelim ve 175° C’de önceden isitilmis firinda yaklasik 40-45 dakika pişirelim...

Afiyet olsun....

Portakal aromali, Havuclu Muffin ve Pofuduk poacalarin Tarifleri

 
Portakal aromali, Havuclu Muffin

24 adet muffin icin;

3 yumurta, 125 gr. toz seker, 2 adet portakal kabugu rendesi, 1 su bardagi havuc rendesi, 1 paket vanilya, 2 tatli kasigi kabartma tozu,bir cimdik tuz, 300 gr.un, bir su bardagi sivi yag, bir su bardagi taze portakal suyu.

Yumurtalarimizi, sekerle güzelce cirpiyoruz... Öyle bir cirpacagiz ki hacminin iki kati kabaracak ve beyazlayacak.... Vanilyamizi ve portakal kabugu rendesini ekleyip cirpmaya devam edecegiz, yaklasik 5-6 dakika.... Sanirasinda sivi yagimizi ekliyoruz, havuclarimizi da atip, mikserimizi yavaslatiyoruz.... Son asamada kabartma tozu karistirilmis, unumuzu asama asama ekleyip, tahta bir kepceyle karistirmaya devam edelim... Un kaybolunca karistirmayi birakip yaglanip, galeta unuyla unlanmis muffins kaliplarimiza paylastiralim ve 170 dereceye kadar isittigimiz firinimizda 15-20 dakika kadar pisirip,cikaralim ve herbir muffinin üzerine ikiser tatli kasigi portakal suyu dökelim.... Biraz soguyunca kalibindan cikarip, istedigimiz gibi dekore edelim... Yumusacik, cok lezzetli bir kek oluyor...

ELMALI TARTLAR

Gecen persembe sabahi icin, Almanca kursundan arkadaslarimi kahvaltiya davet ettim... Masadaki 7 kisilik gruptan her biri baska bir ülkeden gelmisti bu gurbet ellere... Sadece ögretmenimiz Alman... Eee durum böyle olunca herkese hitap eden lezzetler hazirlamaya calistim... Ama ne oldu biliyor musunuz? O telasta kahvalti masasinin resmini cekmeyi unuttum.... Aklima geldiginde ise cok gecti... Masa darmadaginik olmustu bile.... Eee ne yaparsiniz, acemilik iste.... Yavas yavas ben de fotograf makinemle gezmeye baslayacagim....

Tanitmak istedigim ilk lezzet, sevgili EVCINI arkadasimizin buradaki http://www.evcini.com/2009/11/my-entry-2.html Minik Elmali Pay tarifi. Ben sadece muffin kalibi yerine Tshibo`dan aldigim tart kaliplarini kullandim... Sonuc mükemmel oldu, bilhassa ögretmenim bayildi. Tekrar tesekkür ediyorum sevgili Evcini arkadasimiza. Hamuru tam kivaminda kitir kitirdi, icindeki elmalar, kayisi ve cevizlerle birlikte, tarcinin da katkisiyla müthis bir ahenk icindeydi... Vayy canina ne yazarmisim... siir gibi oldu degil mi? Neyse, tarifini vermiyorum, cünkü tipa tip uyguladim.... Biliyor musun, bu yazimi yazarken, bir yandan da son kalan tarti yiyorum. Mmmmm....

Sevgilerimle,

CUKULATALI-ISLAK KEK

Icinde bulundugumuz su karanlik, kisa günler ve uzun geceler saniyorum herkesin, zaten var olan stresini biraz daha arttirdi. Hepimiz sürekli bir kosusturma ve gripten kacma cabalarindayiz. Ve dogal olarak gidalarimiza da dikkat edip sürekli sebze-meyve yeme durumlarindayiz. Ama ben bu arada kendimi biraz mutlu edebilmek icin bol cikolatali ve ne bulduysam icine atmali, dogaclama bu islak keki yaptim. Sonuc harika olup ta, cikolatali kek yemeyen esim de, yarisini götürünce yayinlamaya uygun oldugunu düsündüm. Umarim sizler de begenirsiniz.

Malzemeler;

70 gr. tereyag (eritilmis)

70 gr. sütlü cikolata
35 gr. siviyag

200 ml. süt

20 gr. aci kakao

150 gr. un (1,5 su bardagi kadar)

30 gr. nisasta

3 yumurta

1 su bardagi esmer seker

1/2 su bardagi findik kirigi

1 paket vanilya

1 tatli kasigi kabartma tozu

50 gr.cikolata kirigi

10-15 tane visne parcasi

Hazirlanmasi;

Tereyagini eritelim ama kaynatmayalim. Icerisine 70 gr. sütlü cikolatayi kiriklayip karistiralim ve biraz ilinmasina izin verelim. Daha sonra icerisine sivi yagimizi, sütümüzü ve kakaomuzu da katip tekrar güzelce karistiralim ve bir su bardagindan biraz az siviyi, sonradan kekimizin üzerine dökmek icin ayiralim(ben bardaga biraz da visne suyu ekleyip cogalttim). Diger tarafta yumurtalarimizi, seker ve vanilya ile güzelce cirpalim ve hazirladigimiz yagli karisimi katalim. Daha sonra da, icerisine kabartma tozu ve nisasta katilmis unumuzu ekleyip, tahta kasikla onu da iyice yedirelim. Son olarak icerisine findik kiriklarimizi, visnelerimizi, cikolata parcalarimizi da atip, yaglanip, galeta unu-toz seker serptigimiz kalibimiza bosaltalim. 170 derecelik firinda 40 dakika kadar pisirelim.

Firindan cikardiktan 5 dakika sonra, kaliptan cikarmadan, üzerine, ayirmis oldugumuz sosu dökelim. Ve iyice sogumasini bekleyelim. Bu asamadan sonra, tamamen simariklik yaparak üzerine 3,5 su bardagi sütle hazirlanmis Dr.Oetker´in cukulata sosunu döktüm. Tabi siz sade olarak ta servis yapabilirsiniz. Yaninda da vanilyali dondurma ile mmmmm....

Afiyetler olsun efendim....

CILEKLI TARTÖLETLER ve KUPLAR

CILEKLI TARTÖLETLERIM

Yarindan önce, buzdolabimda son kalan cileklerle yaptigim tartöletlerim ve kuplarim, tüm ailede cileksiz gececek günlerimiz icin buruk bir sevince dönüstü, elbette bu meyvanin da mevsimi gececek ve biz yine Allah izin verirse seneye kadar, tarladaki cilekleri özleyeduracagiz. Zihniyet su, "öyleyse patlayincaya kadar cilek yemeliyiz ve hemen her tarifi denemeliyiz".

Bu tariflerden biri de minik tartlarin üzerine cilek püresiyle hazirladigim, vanilya-yogurt karisimindan bir kasik koyup, cileklerimi yerlestirip, jöle ile süslemek oldu. Bu arada kimse duymasin ama tartöletlerim hazir alindi. Tembel isi yani....

KUPLARIM

Baktim dolapta hala biraz cilek var. Kalan vanilya-yogurt karisimi ve cilek püresini sirasiyla mavi kuplarima yerlestirdim, aralara da cukulata kiriklari ve kare kare kesilmis cilekleri serpistirdim. En üste de bolca kremayi boca edince karsima bu görüntüler cikti. Bütün bunlar yarim saat icinde tüm aile tarafindan silinip süpürüldü. Simdi, yarin sabah tarladan ne kadar cilek toplasak ta neler yapsak düsünceleri sardi hepimizi..... Yarin ola, hayrola....

Malzemeler;

1 kg.cilek

500 gr.süzme yogurt

2 cay bardagi pudra seker

1 cay bardagi tam yagli süt

biraz cukulata kirigi

Hazirlanisi;

Yogurt, vanilyalar, süt ve pudra sekeri bir güzel cirpilir. Cilekler ise bir parca (25 adet kadar) kenara ayrilarak kalanlari 2 yemek kasigi sekerle püre haline getirilir. Tartöletler icin; 4 yemek kasigi yogurt, 3 yemek kasigi püre karistirilir. Kuplar icin ise; karistirilmadan birakilir ki bir yogurt, bir püre, biraz cukulata kirigi ve biraz da dogranmis cilek seklinde sira sira dizilir.

Afiyetler olsun,

CILEKLI TURTA

Sabah ilk isim ogluma söz verdigim turtayi hazirlamak oldu. Gördügünüz üzere son derece pratik ve tembel isi.... Aslinda tabanini kendim pisirecektim ama gelin görün ki nedense canim yorulmak istemedi. Bu yüzden de hazir bir pastaban kullandim. Üzerine bolca cikolata kiriklarini serpistirip, tarifine göre pisirmis oldugum hazir vanilyali pudingi sicak sicak döktüm. O bir kenarda biraz ilinirken cileklerimi dörde böldüm ki kizimcim da rahat rahat söylenmeden yiyebilsin... (neymis efendim bütün bütün konan cilekleri kesmek cok zor oluyormus, vay vay...) Sonrasinda da jölemi hazirladim. O arada puding iyice sogumus oldu. Cileklerimi de düzgünce dizdikten sonra üzerine ilinmis jöleyi döktüm. Iste hepsi bu kadar....

Ha yaninda da hazir krem santi.... Dedim ya tam tembel isi... Hadi afiyet olsun...