Bir pazar kahvaltisinda, canim börek cekince, hem cabucak, hem pratik, hem de düsük kalorili olan, fotograflarda gördügünüz, Tost Makinesi Böregini hazirlayiverdim...
HAMUR ISLERI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
HAMUR ISLERI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Mayali Tatli Ekmek
Hepinize huzurlu bir pazar günü diliyorum sevgili dostlarim, arkadaslarim...
Bugün sizlerle nefis bir lezzet paylasmak istiyorum... Eminim cogunuzun arsivinde bu tür, bir tatli ekmeginiz vardir ama izninizle, bir kere de ben anlatayim nasil hazirladigimi...::))
Baba Böregi
Sevgili arkadaslarim, dostlarim, hepinize, öncelikle saglikli ve mutlu bir hafta diliyorum... Hayat acilariyla, sevicleriyle, iyileriyle, kötüleriyle herseye ragmen devam ediyor, bizler acilara üzülüp, tatlilarla seviniyoruz... Iyilerin yaninda olup, kötülere, kötülüklere karsi duruyoruz,,, Tüm bu dogal duygularimizi, bir sekilde yasarken, birtek yemekten vazgecemiyoruz.... Vakti gelince ama az, ama cok yemeden durabilmek varolusumuza aykiri... Rabbim de kimseleri aclikla terbiye etmesin ve diliyorum ki, hicbir hane yemeksiz kalmasin....
Zeytinli Cörek
Gecenlerde yapmis oldugum kiyir kiyir poacalar, maalesef, oglumun damak tadina hitap etmiyormus, o daha cok yumusacik ve icinde zeytin olan poacalari severmis... Bu yüzden birtanem icin, gectigimiz hafta sonu bu zeytinli cörekleri hazirladim.... Saymadim ama sanirim onbes tane kadardi veya daha fazla.... Kisa süre icerisinde hepsi oglum ve babasi tarafindan tüketildi... Bugün tekrarini hazirladim... Ve sizlerle de paylasmak istedim... Cok pratik ve lezzetli... Bence lezzetindeki en büyük rol, icindeki mahlepte... Denemek isterseniz;
Sosisli - Kuru Domatesli Kis
Karaköy Poacasi
Hepinize, yürekten "Günaydinlar" canim arkadaslarim...
Gecen hafta, sevgili Zehra`m icin hazirladigim sofradan bir lezzet de, poacalarimdi. Bu tarifin adi, bazi yerlerde Karaköy Poacasi olarak gecse de, gecmiste yaklasik 6 yil o bölgede calisan ve hemen her sabah bir adet Karaköy Poacasi yiyen biri olarak, tadini ben pek benzetemiyorum dogrusu... Bu poaca daha ziyade, mahleple yaptigimiz, kitir, tuzlu pastahane kurabiyelerine benziyor ve en az 15 gün pistigi günkü tazeligini koruyarak, evimdeki en favori lezzetlerin arasinda bulunuyor. Ama nedense arsivime eklememisim... Zehra`m sayesinde bugüne kismetmis eklenmen...
Gecen hafta, sevgili Zehra`m icin hazirladigim sofradan bir lezzet de, poacalarimdi. Bu tarifin adi, bazi yerlerde Karaköy Poacasi olarak gecse de, gecmiste yaklasik 6 yil o bölgede calisan ve hemen her sabah bir adet Karaköy Poacasi yiyen biri olarak, tadini ben pek benzetemiyorum dogrusu... Bu poaca daha ziyade, mahleple yaptigimiz, kitir, tuzlu pastahane kurabiyelerine benziyor ve en az 15 gün pistigi günkü tazeligini koruyarak, evimdeki en favori lezzetlerin arasinda bulunuyor. Ama nedense arsivime eklememisim... Zehra`m sayesinde bugüne kismetmis eklenmen...
Cevizli (Donut) Lokmalar
Oglumun birkac gündür donut israrlari nihayet bugün sona erdi... O, donutlarina , ben de mecburen sevgili kalorilerime kavustum... Hamurun fazlasiyla, fotografta gördügünüz cevizli lokmalari hazirladim.. Hani cikolata tek basina yeterince kalori vermez belki diye düsünerek, bir de ceviz ekledim. Ama ceviz masum demistik degil mi, kolestrolümüzü düsürüyor... Aman ne bahaneler buluyorum kendimi avutmak icin!!! Ama cok lezzetli oldular... Diger donutlarin fotograflarini yarin yayinlayacagim... Hamurumun tarifine buradan ulasabilirsiniz...
Sevgilerimle,
PIZZA
Bugün sizlerle, arsivimde bulunan bir pizza tarifimi paylasmak istedim... Evde az az kalmis sebzeleri tüketmenin bence en iyi yolu böyle bir pizza hazirlamak.... Hatta biraz da sosis katkili...
Hamurun hazirlanmasi icin;
7 gr. Kuru maya,
125 ml. ilik su,
1 tatli kasigi seker karistirilarak 10 dakika bekletilir....
500 gr. un
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker karistirilir ve üzerine mayali karisim ile,
60 ml. sivi yag
200 ml. ilik su
100 ml ilik süt dökülerek iyice karistirilip yogurulur... Özlü bir hamur hazirlanir. Hafif ilik bir yerde hacminin iki kati olana kadar bekletilip, kullanilacak tepsiye el yardimiyle acilir... Catalla her yeri güzelce delinerek, önce, sarimsak ve tuz-karabiber-pizza baharati ile tatlandirilmis domates salcasi, sonra da rende peynirin dörtte ücü güzelce yayilir... Sonra istediginiz malzemeler, istediginiz sekilde yerlestirilip, en üste tekrar rende peynir serpilir ve önceden 175 dereceye isitilmis firinda yaklasik 40 dakika pisirilir....
Eger pizzanizi hemen yiyemeyecekseniz, iyice soguduktan sonra strece sarip derin dondurucuya kaldirabilirsiniz.... Yiyeceginiz zaman 10 dakika isitmaniz, yeterli olacaktir.
Afiyetler olsun...
SEBZELI DÜRÜMLER
Bugün sizlerle, uzun süre önce sevgili Cali`nin Mutfagi blogunda gördügüm ve hemen deneyip, tadina ve pratikligine bayildigim bu dürüm tarifini paylasmak istiyorum....
Ic Malzeme;
2 dilim islatilmis ekmek ici
6-7 adet ceviz (irice dövülmüs)
2 dis sarimsak (iyice dövülmüs)
2 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi yogurt
1 cay kasigi aci biber salcasi
1 cay kasigi domates salcasi
1 cay kasigi pul biber
Dürümleri teflon tavada hafifce isitip, iyice karistirmis oldugunuz yukaridaki malzemeleri iclerine sürün ve güzelce rulo yapip, strece sarin. Bir, iki saat buzdolabinda beklettikten sonra, istediginiz gibi dilimleyip servis yapin....
Sizler, ic malzemesini dolabinizda olan malzemeye göre, istediginiz gibi hazirlayabilirsiniz. Mesela ben, bir kismini da ispanakli icle hazirladim (yukaridaki malzeme listesinden salca ve pul biberi cikarip, haslanmis ispanak ve labne peyniri ekledim) , her iki cesitte nefis oldu, bilhassa ögleden sonralari icin veya okuldan ac gelen cocuklariniz icin veya yemege kadar sabredemeyen esiniz icin muhtesem bir atistirmalik....
Biz cok sevdik, deneyin bakalim, siz de sevecek misiniz?
Sevgilerimle,
KIYMALI BÖREK
Hepinize saglikli, basarili ve bol bereketli bir hafta diliyorum sevgili dostlarim, arkadaslarim...
Bu yeni haftaya, henüz dumani tüten, simsicak bir pazar böregiyle baslamak istedim... Malum, pazar günleri birazcik mutfaktan kaytarma günleri oluyor, ben de bugünün menüsünü bu cabucak börekle kurtardim... Iyi ki de yapmisim, aniden gelen misafirlerimi de telassiz bir sekilde agirlama sansina sahip oldum... Yaninda tavsankani bir cay ve ileriki günlerde yayinlayacagim bir tatli ile güzel bir menü oldular....
Kiymali Böregim icin;
3 adet yufka
4 yumurta
1 su bardagi süt
yarim su bardagi yogurt
yarim su bardagi zeytinyagi
Ic Malzeme;
300 gr. kiyma
2 adet orta boy sogan
yarim demet maydanoz
tuz, karabiber
Yufkalarin herbirine, hazirlamis oldugum sostan birkac kasik gezdirip, soganla kavurmus oldugum kiymali harcin ücte birini serptim ve karsilikli rulo yapip, kol böregi seklinde dolayip, yaglamis oldugum borcam tepsime yerlestirdim... (Üc yufka da ayni sekilde hazirlanacak) Daha sonra sosun geri kalanini güzelce üzerine döktüm.... Bolca da susam serpip, 175 derecedeki firinimda yaklasik 40-45 dakika pisirip, servis yaptim.....
Sevgilerimle,
MAYALI POACALAR
Hepinize güzel bir ögleden sonra diliyorum sevgili arkadaslarim... Farkindayim, artik kisin oldugu gibi devamli güncelleyemiyorum blogumu, bunun nedenlerini daha önce paylasmistim sizlerle, bir kez daha belirtmek istiyorum.... Almanya`nin bu bölgesinde (NRW) okullarin son bir ayina girdigimiz icin aktiviteler cok fazlalasti... Ayrica yogun bir yaz temizligi ve tatil hazirligi (malum memleket hasretiyle bu tatil hazirligi daha da hararetleniyor) sürüyor evde... Isin icinde biraz da dikis var... Bir de, basarabildigim kadar beyaz un ve sekerden kacinma var... Iste suclular bunlar..... Bugün sizlerle, gecenlerde kizimin arkadaslari icin hazirladigin mayali poacalari paylasmak istedim... Tarifi tamamiyle sevgili Gül (DAMAK TADI) arkadasima ait.... (canim arkadasim, bu kadar mi güzel anlatilir bir tarif.... Buradan birkez daha tesekkür ediyorum sana... )
Poacalarin bir kismi beyaz peynirli, bir kismi ise kiymali.... Her ikisi de tam not almis yiyenlerden... Hatta bir kismini firindan cikip, soguyunca, buzdolabi posetinde buzluga atmistim, sabah oglumun yanina koymak icin cikardigimda, isitmaya bile gerek kalmadi... Ayni firindan cikmis gibiydi... Bundan sonra favorilerim arasina girdi...
Sevgilerimle,
KIYMALI SANDÖVICLER
Hepinize saglikli ve güzel bir hafta diliyorum. Son günlerde evimizde, bir yaza hazirlik calismalaridir sürüp duruyor, ne mi bunlar? Mesela badana, dip-köse temizlik- teras düzenlenmesi- mesela bir-iki kiyafet dikimi vs. vs.... Bitti mi peki... Neredeeeeee!!! Daha cok isimiz var cooookkk... Bu yüzdendir ki bu aralar blogumu biraz ihmal edebilirim.... Affola...
Bugün sizlerle, gecenlerde yaptigim tembel isi, kiymali poacami paylasmak istiyorum... Yapimi son derece pratik.... Yemesi ise himmmmm... Fazlasini buzluga da atabilir, ne zaman yemek istersek 10-15 dakika firinda isitarak yeni pismis gibi ikram edebiliriz misafirlerimize...
Tarifine gelince....
500 ml. süt
Bir paket yas maya (42 gr.)
Bir cay bardagi toz seker
Bir tatli kasigi tuz
Yarim su bardagi sivi yag
Aldigi kadar un
200 gr. kiyma
Bir adet kuru sogan
Üzerine 1 veya 2 yumurta sarisi
Ilitilmis sütümüze, sekerimizi ve mayamizi koyup, eriyinceye kadar karistiralim ve yagimizi ilave edelim, tuz ve unumuzu da ekleyerek, hafif ele yapisan bir hamur haline gelene kadar yoguralim (veya karistiralim)... En az bir saat mayalanmaya birakalim...
Diger tarafta kiymamizi, hepimizin bildigi gibi, sogan, maydanoz ve baharatlarla kavurup, sogumaya birakalim...
Hamurumuzu, en az iki kati kadar kabarinca, tezgahimiza alip, merdanemiz yardimiyla acabildigimiz kadar büyüterek acalim.... Sogumus olan kiymali harcimizi her tarafina güzelce serpistirip, (ben rende kaser peyniri de serptim) rulo halinde saralim.... Sonrasinda da dilim dilim keserek, araliklarla firin tepsilerimize dizelim ve birakalim bir yarim saat daha dinlensinler... Sonunda da üzerlerine yumurta sarisi (istege göre susam vs...) sürerek, önceden 170 dereceye isitilmis firinimizda kizarana kadar (25-30 dakika civari) pisirelim...
Hepinize afiyetler olsun....
59.P.D.C.S.E/ MILFÖY (Kis) BÖREKLER
Bu sefer de tuzlu bir tarifle geldim araniza... Aslinda herkes gibi ben de, evimde dogal olarak her cesit yemek ve börek pisiriyorum ama ne bileyim iste, kendi kendime kural koymusum sanki, sadece pasta yayinlayacagim diye... Söyle bir eski yayinlarima baktim da, o kadar az tuzlu veya yemek tarifi vermisim ki... "Yok öyle birsey", dedim kendi kendime ve bu leziz böregi yayinlamaya karar verdim... Ha bu arada tabii tadini begendigim tariflerim bu blogta yer alabilirler...
Simdi gelelim tarifimize; böregimin tarifini sevgili DAMAK TADI/Gül Hanimdan (izniyle) aldim. (Ellerine saglik canim, tüm tariflerin gibi bu tarifin de sahane idi...) Ama sadece milföylerin seklini aynen uyguladim... Ici ise kendi dogaclamam, yani evde ne varsa;
6 adet Milföy hamuru icin;
3 yumurta
200 gr. Beyaz Peynir
1 su bardagi kadar haslanmis Ispanak
4-5 dilim Pastirma
200 gr. Eksi Krema (süzme yogurt da kullanilabilir)
Tüm malzemeleri güzelce karistirip, birer adet milföy hamuru koydugumuz (milföy hamurunun kenarlarini ücgen seklinde kesip, ortada kalan kareyi, muffin kalibina yerlestirdikten sonra, ücgenleri de birazi disari sarkacak sekilde üzerine yerlestiriyoruz... umarim anlatabilmisimdir?) muffin kaliplarina hazirladigimiz ici paylastiriyor ve önceden 170 dereceye isittigimiz firinimizda yaklasik yarim saat (kizarincaya kadar) pisiriyor ve ilikken servis yapiyoruz...
Sevgilerimle, deneyenlere afiyetler olsun...
TUZLU (MAHLEPLI) KURABIYELER
Cok degerli arkadaslarim, biliyorum bir haftadir ortaliklarda yoktum... Gectigimiz günlerde evimiz ile ilgili birtakim islerin pesinden kosturdugum icin blogumu ihmal ettim... Ama pisirdiklerimin fotograflarini cekmeyi ihmal etmedim.... Bunlardan biri tuzlu (mahlepli) kurabiyelerim. Cogumuzun bildigi bu kurabiyeler, uzun süre ayni tazelikte kalmalari ve lezzetleri acisindan her zaman tercihim oluyor... Yalniz bu sefer, sevgili Isil hanimin buradaki tarifini (ben iki katini yaptim) denedim... Mahlepli Kurabiyelerimi, 57. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili humeyraninyeri' ne gönderiyorum.
Malzemeler;
200 gr. tereyağ
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta (beyazlari icine, sarilari üzerlerine)
Aldigi kadar un
Tüm malzemeyi karistirip, yumusak bir hamur yapiyoruz ve yarim saat kadar dinlendirdikten sonra, istedigimiz gibi sekillendirip,önceden 170 dereceye isitilmis firinimizda 20 dakika kadar pisirip, afiyetle yiyiyoruz...Saygi ve sevgilerimle,
PÜRELI-PEYNIRLI POACALAR
Cogu arkadasimin yaptigi gibi, ben de, bazi zamanlarda kalan yemekleri degerlendirmek amaciyla dogaclama denemeler yapmaya devam ediyorum.... Bunlardan lezzetini ve görüntüsünü begendiklerimi yayinliyor, begenmediklerimi ise sessizce tüketiyorum (kimseler görmeden)... Bu poacalar da denenmesini siddetle tavsiye ettigim tariflerimden biri... Yumusacik ve cok pratik... Hamuru hazirlayip, firina verip, servis yapma süresi toplam; 45 dakika... Yani caniniz poaca mi istedi, 45 dakika sonra simsicak önünüzde... Ahh bir de kalorisiz ama ayni lezzette bir tarif yaratabilsem... Neyse, ne diyordum; bir gece önceki yemekten elimde patates püresi vardi, öncelikli amacim bu püreyi bir sekilde tüketmekti... Söyle kisa sürede yapabilecegim bir tarif düsündügümde aklima bu poacalari yapmak geldi... Aslinda bircok blogcu arkadasimda bu veya buna benzer tarifler var, ama hepimizin malzemelerinde kendimize göre birtakim degisiklikler söz konusu... Benim tarifim söyle;
1,5 su bardagi patates püresi (püreyi, normal olarak, süt ve yag ile hazirlamistim)
200 gr. quark (bir nevi süzme yogurt)
1 cay bardagi sivi yag
130 gr. kati bitkisel margarin (eritilecek)
1 tatli kasigi mahlep
1 tatli kasigi tuz
150 gr.beyaz peynir
2 yumurta(birinin sarisi üzerlerine)
2 yemek kasigi kadar dereotu
aldigi kadar un
Tüm malzemeyi bir güzel karistirip, istedigimiz gibi sekillendirip, önceden isitilmis 170 derecelik firinda 20-25 dakika pisirelim... Afiyetler olsun...
Donat (Donut)
Sevgili arkadaslarim, bugün bir kez daha donat hamuru hazirladim ama bu kez lokma benzeri, minik toplar yapip kizarttim ve toz sekere buladim... "Harika olmuslardi" dersem ukalalik yapmis olur muyum? Eger öyleyse affedin beni ama hakikaten cok lezizdiler....
Hamurun bir bölümünü de, kücük sandvicler seklinde hazirlayip, 170 derecede önceden isitilmis firinimda, yaklasik 20 dakika pisirdim... Biraz soguyunca da, krema aparatimla iclerine recel ve pastaci kremasi doldurdum... Onlar da apayri bir lezzet oldular.... Dogal olarak yag acisindan daha masumdular ama yine farkeden birsey olmadi, gün icerisinde tarafimizdan tamami tüketildi.... (Bu arada tarafimiz; ben, oglum ve esim oluyor) Hamurumun tarifini dün yayinladigim icin tekrar vermiyorum ama hic donat yapmamis arkadaslarima siddetle denemelerini tavsiye ediyorum... Ben, bu yolda, azimle calismalarima devam etmeyi düsünüyorum... Aklimda daha bircok alternatif var, bu hamurla yapabilecegim. Ahhh bir de bu lezzeti paylasacagim aileden baska birilerini bulsam.....
Sevgilerimle, hepinize güzel bir cumartesi günü diliyorum...
Donut Tarifi
Sevgili arkadaslarim, bugün sizlerle 101. tarifimi (postumu) paylasmak istiyorum... Söyle bir geriye baktim da, 9 ay ne cabuk ta gecmis, neredeyse blogumda yasimi tamamlayacagim... Ehh, ne derler, saglikli, sihhatli, daha nice 100. tariflere insallah....
Oglumun israrlari üzerine Donat denemelerine giristim... Bu yolda, Türk ve Alman bloglarinda arastirmalar yaptim ve sonucta mantigima en uygun olan tariflerin ortak noktasinda bulustum... Ama bu ortak noktayi bulmakta Oktay Usta`nin tarifi cok yardimci oldu... (Sagol Oktay Usta) Asla orjinali gibi olamayacagina göre ilk denemem bana göre oldukca basariliydi... Kizartilarak pisirilen bir hamurun, fotografta da gördügünüz gibi hic yag cekmemesi benim icin yeni bir deneyim oldu... Simdi sizlerle Donat macerami adim adim paylasacagim...
Malzemeler, 4 su bardagi Un
1 cay bardagi ilik Su
1 cay bardagi ilik Süt
1 cay bardagi Sivi Yag
4 yemek kasigi Toz Seker
bir fiske Tuz
2 adet Yumurta
Yogurma Kabimiza mayamizi ve tozsekerimizi alip üzerine sütü ve suyu katip güzelce karistiralim. Maya eridikten sonra yumurta, yagi ve tuzu ekleyip, elenmis unumuzu ilave edelim ama hepsini birden degil, yavas yavas...Hamurumuzu elimizle karıştırip, yogurursak, kivamini daha iyi anlariz... Kulak memesinden daha yumusak olacak ve tezgaha biraktiginizda hafifce yayilacak ama elimize yapismayacak. (Bilmem tam anlatabildim mi?). Sonra hamurumuzu merdanemizle yavasca bir parmak kalinliginda acip, istedigimiz büyüklükteki yuvarlak kalibimizla keselim.... Ortasindan da büyükce bir yuvarlak cikartip, bolca un serpilmis bir yere koyup, mayalanmaya birakalim... En az bir saat beklesinler...
Ufak ve derince bir tencerenin yarisina kadar siviyag koyup, hafifce isitalim... Hafif diyorum, asla kizgin degil.... Yag ilininca kabarmis donatlarimizin birini nazikce elimize alip, üzerindeki unlarin fazlasini silkeleyip, yagin icine birakalim.... Bence isin en zevkli kismi burasi.... Hafif isinmis yagin icerisinde Donatlarimiz yavas yavas kabarmaya ve kizarmaya basliyor (seyretmesi cok zevkli), bu süre yaklasik 2-3 dakika sürüyor, kizaranlari mutfak kagidinin üzerine alip, sogutuyoruz ve üzerlerini istedigimiz gibi süslüyoruz...
Not;Yapildigi gün tüketilmesinde fayda var, ertesi güne biraz sertlesebiliyorlar....
Afiyet olsun,
CARSAFSIZ BÖREK
Carsaf Böregi, adi üzerinde carsaf üzerinde yapilir. Ama ben bu defalik carsaflari kirletmek istemedim... Hamuru hazirla, yufkalari teker teker ac, pisir, servise sun, yetmedi bir de carsaflari yika... Yok bu kadar eziyete gelemem bu sefer dedim ve yufkalarimi tezgahimin üzerinde actim.... Eeee tarif ayni, lezzet ayni ama carsaf yok bu sefer, peki adini ne koymali? Ben de "CARSAFSIZ BÖREK" koydum adini...
Böregimi, sevgili arkadasimiz Birsen`in Davet Yemekleri Etkinligi`ne gönderiyorum.
Tarif kismina gececek olursak;
1 kg. unu yogurma kabima eliyorum... Üzerine bir yemek kasigi kadar tuz kattiktan sonra yavas yavas su eklemeye basliyorum. Kulak memesi yumusakligina gelinceye dek ekliyorum suyu... Güzelce yogurduktan sonra 15 kücük parcaya ayiriyorum... (Her bir bezeyi fikir olsun diye mutfak terazimde tarttim, yaklasik 100 gr. geldiler). Sonrasinda merdane ile pasta tabagi büyüklügünde aciyorum. Bir kenara koyup üzerini sivi yagla güzelce yagliyor, digerlerine geciyorum, 15 beze de bitince isin en zevkli kismi basliyor. Ilk hamurumu elime aliyor ve döndüre, döndüre biraz büyütüyor, sonra da tezgahimin izin verdigi ölcüde yavas, yavas cekistirmeye basliyorum. Arada yirtilmalar olabiliyor ama bu moralinizi bozmasin. Hamurumu, altina konan bir gazete yazisi okunabilecek kadar inceltiyorum. Bu islem yaklasik 2-3 dakikami aliyor. Inceltme isi bitince, eger kenarlarda tam incelmeyen kalinliklar kaldiysa onlari bicagimla güzelce cikariyorum ve komple hamurumun üzerini, fircami silkeleyerek siviyagla yagliyorum ve ic malzemesini (fotograftaki böregim beyaz peynirli) heryerine esit olarak dagitiyorum. Spiral seklinde sariyor, kagit serdigim tepsime aktariyorum... Tepsi dolunca üzerine yogurtlu-yumurtali karisimimi sürüp, (eger kitir kitir olsun istiyorsaniz sadece sivi yag sürün) 170 dereceye isitilmis firinimda alti ve üstü kizarana kadar (yaklasik 30-40 dakika) pisiriyorum.
Hepinize afiyetler olsun...
SICACIK PIDELER
Sabah sabah gözümü actim.... Burnumda memleketimin Ramazan Pideleri tütüyor.... As eriyorum desem.... Yok canim... Ati alan, Üsküdar´i gecti.... Eeeee, bu neyin nesi... "Hadi kizim kalk da hazirla, su pidelerini" dedim ve gectim mutfaga.... Aklimda duracagina, karnimda dursun, di mi ya!...
Nasil mi yaptim?
500 gr. un
25 gr. yas maya
25 gr. toz seker
15 gr. tuz
50 gr. sivi yag
75 gr. süt
200 gr. ilik su
1 yumurta sarisi (üzerine)
Mayamizi, sicaga yakin sütümüzle güzelce eritelim, ve suyumuzu ekleyelim.... Sonrasinda yag ve tuzumuzu da ekleyip, elenmis unumuzu katalim.... Güzelce karistirip, ilik bir yerde yarim saat kadar mayalanmaya birakalim... Yarim saat sonunda hamurumuz yaklasik iki katina cikacaktir... Sonrasinda ise tepsimizde istedigimiz sekli verelim ve 15-20 dakika daha mayalandirip, 170 derecedeki firinimizda 20-25 dakika kadar pisirelim... (Üzeri ve alti güzelce kizarincaya kadar)
Mmmmmm... Sicak sicak, arasina tereyagimizi da sürdük mü.... Neyse biz yedik, bitirdik (karnimizin acligindan, pidelerin kesilmis fotograflarini cekmeyi atladim...) Yiyecek olanlara afiyetler olsun....
Hepimize iyi pazarlar arkadaslarim,
BÖREK HAMURUNDAN TATLI GÜLLER
Haftanin bu son gününde hepinize günaydinlar diyor, öncelikle saglikli, mutlu ve huzurlu bir cuma diliyorum.... Eveettt,,, Simdi "bu resimdeki de ne?" dediginizi duyar gibiyim... Bu ne mi? Bu yine bir "Ben yaptim, oldu!" tatlisi...
Dün, kizimin isyerinde verecegi ögle yemegi icin, yayinini daha sonra yapacagim Carsaf Böregi hazirladim. Ve haftaya kadar bekletilmek üzere buzluga kaldirdim... Bilirsiniz, o böregi yaparken, ellerimizle cekistire, cekistire actigimiz hamurun kenarlari biraz kalinca olur, tam acilmaz... Ben de, tüm o kenar kisimlari keserim ki, yerken agizimiza sert sert gelmesin böregimiz.... Sonra efendim, kesilen o parcalari tekrar yogurup (biraz sertce olduklarindan), makarna yapma makinesinde incecik tekrar actim.... Ince uzun bir serit gibi oldular... Hemen üzerine, bolca tahin ve pekmez sürüp, susam, ceviz, kuru üzüm ve esmer seker serpistirdim. Yine enlemesine ikiye katlayip, yukaridaki gülleri olusturacak sekilde sardim... Üzerine birkac fistik ekleyip, biraz cirpilmis yumurta sürüp firina verdim... Iste hepsi bu... Sonucta kitir, kitir enfes kurabiyelerimiz oldu... Siddetle tavsiye ederim....
Sevgilerimle,
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
