BEYAZ PAPATYA

25 yorum:
Ekim ayini bitirip, saatlerimizin geri alindigi, gündüzümüzün sanki bir saat daha kisaldigi, soguk bir pazar aksamindan hepinize sevgilerimi gönderiyorum.... Su saatleri bir türlü ezberleyemiyorum, ne zaman geri aliniyor, ne zaman ileri... Hep kafam karisir bu günlerde... Gecenlerde radyoda dinledim, bir Amerikali anlatiyor, diyor ki; "hani yaz gelince bahcemizdeki sezlonglari, masalari, saksilari, mangallari ortaya cikartiriz ya, yani bir nevi evimizden ileri süreriz, kisin da ihtiyacimiz olmadigindan geri cekeriz yani evimize aliriz.... Iste ben hep böyle düsünürüm, yaz gelince ileri, kis gelince geri...."

Düsündüm, bana da mantikli geldi.... Sanirim bundan sonra karistirmayacagim, "ileri miydi, geri miydi" diye..... Bu durumdan ne kadar faydalandigimiz da sürekli tartisiliyor ya, o da baska konu.....

Neyse konuyu cok uzatmadan sizlerle, gecen hafta bir arkadasimin istegi üzerine hazirladigim bu dogumgünü pastasini paylasmak istiyorum...



Beyaz seker hamuruyla hazirladigim pastanin ici, kakaolu pandispanya, birinci kat  ahududu jölesi, ikinci kat ise Labne ve bol parca cikolata katilmis pastaci kremasi.... (Aslinda, kesilmis halde bir fotografi da var ama güzel cekilememis, bu yüzden yayinlamak istemedim... ) Pastanin üzerindeki hediye paketinin icinde ise gercek bir hediye sakli... Dogumgünü sahibine cok zarif bir saat alinmis ve benden de bunu pasta gibi saklamam istenmisti... Sonuc olarak aldigim bilgilere göre oldukca eglenmisler, seker hamurunu paketin üzerinden siyirirken... Lezzetinden ise tam not aldigimi söyleyebilirim.... En kisa zamanda kendime de yapacagim bir tane, valla canim cekti........

Sevgilerimle, saglíkli, mutlu, huzurlu bir hafta diliyorum...

CERKEZ TAVUGU

27 yorum:
20 gün aradan sonra yine ekranimin basindayim ve yine can dostlarimin arasindayim cok sükür... Güzel anilarla dopdolu bir Istanbul tatilimi daha geride birakip, günlük hayatima geri döndüm. Neler mi var anilarimda? Masmavi gökyüzü ve deniziyle, martilariyla, saraylariyla, ezan sesleriyle, sevdiklerimle, dostlarimla dopdolu bir ISTANBUL... Bir de sevgili blogcu kardesim Azumutfak Atike`min sesi... Canim kardesim, o melek yüzün, o kadife sesinle her daim benimlesin.... Iyi ki seni tanimisim.... Seni cok seviyorum...  

Bugün sizleri, canim yengemin bizler icin hazirladigi o muhtesem yemeklerden bir tanesi ile tanistirmak istiyorum. Cerkez Tavugu.... Eminim hepinizin ayri bir tarifi vardir bu yemek icin... Ben de, yengemin tarifini anlatmak istiyorum izninizle...

Malzemeler;
1 orta boy Tavuk
1 adet sogan
Yarim ekmek ici
2-3 dis sarimsak
Bir su bardagi hafif dövülmüs ceviz
Tuz, karabiber

Tavugumuzu biraz tuz ve bir adet kuru sogan ile hasladiktan sonra, minik minik didikleyelim... Büyükce bir kaba ekmegimizi, kabuklarini ayirip ufalayalim ve tuz, karabiber, ezilmis sarimsak,  ceviz ve de tavuklarimizi ekleyelim. Yaklasik 4-5 kepce (kivamini istedigimiz gibi ayarlayabiliriz) tavuk suyundan da ekleyip güzelce karistiralim. Üzerine de tercihan sivi yagda, söyle bir döndürülmüs pul biber döktükmü isimiz tamamdir.

Bu yemegi servisten bir gün öncesinde hazirlayip buzdolabinda bekletmenizi tavsiye ederim, cünkü bekledikce tadi daha da güzellesenlerden kendileri....

Sevgilerimle,

BESAMEL SOSLU SOMON TABAGI (KISA BIR ARA)

26 yorum:


Sevgili arkadaslarim, dostlarim, hepinize öncelikle hayirli Cumalar diliyorum.

Bugün sizlerle, Omega 3 zengini, SOMON BALIGI`nin besamel soslu tarifini paylasmak istiyorum. Tabagimizin icerisi haslama sebzelerle dolu oldugu icin, baligi biraz kalorili hazirlamakta bir mahsur görmedim acikcasi...

500 gr. civarinda olan somon baligi icin, 2 yemek kasigi unu, 2-3 yemek kasigi sivi yagda biraz kavurup, yaklasik iki bardak süt ile besamel sos hazirladim... Sosun besin degerini arttirmak icin icerisine, tuz, karabiber, bolca kaser rendesi haricinde, bir su bardagi kadar haslayip, püre haline getirdigim havucu da ekleyip, bir borcama, dilimlere ayirdigim baliklarin üzerine döktüm... 200 derecelik firinda, yaklasik 20 dakika pisirip, haslama sebzelerle (Brüksel Lahanalari yagsiz tavada, cok kisik ateste, bir kasik yag esliginde hafif kizartildilar) servis yaptim...

Buradaki okullarin Sonbahar tatiline girmesi, bizim de memleketimize kacmamiz icin bir firsat yaratti...   Bu aksam TÜRKIYE`ye (ISTANBUL) ucuyoruz... Bu yüzden 15 gün yayin yapamayabilirim.... Ama bol bol tarif toplayacagimdan emin olabilirsiniz....

Ay sonunda tekrar birarada olabilmek dilegiyle, hepinizi yürekten kucakliyorum....

Sevgilerimle, hos kalin, HOSCAKALIN...

CILEKLI JÖLELI PUDING

30 yorum:

Bugün sizlerle, yazdan kalan,  Cilek Jöleli Puding tarifimi paylasmak istedim... Sicak yaz günlerinin ferahlaticisi olan bu tarz pudingler cesitli sunum tarzlariyla, ani misafir baskinlarinin da kurtaricisi oluyor...

Jöleli kismi, cesitli meyvalardan faydalanilarak hazirlanabilir... Mesela simdilerde mandalinalisi harika gidiyor bizim evde.... Pudingini ise, yine, ailece damak tadimiza hitap eden tiremisu tarzi hazirladim...

Puding;

2 su bardagi süt
2 yemek kasigi (tepeleme) un
2 yemek kasigi toz seker (istege göre degistirebilirsiniz)
Bir paket vanilya
Bir paket Mascarpone peyniri veya Philadelphia

Jöle;

1.5 su bardagi su
3 yemek kasigi cilekli granül icecek
2 tatli kasigi nisasta (tercihan Patates Nisastasi)
2 yemek kasigi toz seker

Önce muhallebimizi pisirip, icine peynirimizi katalim, güzelce cirpip,  kuplara pay edelim.. Iyice sogumasini bekledikten sonra, pisirdigimiz jöleyi de (biraz ilinmasini bekleyelim) üzerine döküp, buzdolabina kaldiralim... Servis yapmak istedigimiz zaman, servis tabagimiza ters cikartip, istedigimiz gibi dekore edelim... Isterseniz yanina benim gibi, iki top dondurma yerlestirebilirsiniz... Ama dikkat edin erimesinler, fotograftakiler gibi.

Sevgilerimle,