Cilekli Sarlot



Çileği çok sevdigimi günlerdir adeta haykiriyorum, özellikle de pastalarda kullanmayi. Çileğin aromasi ve görsel güzelliğiyle, kendinizi yormadan harikalar yaratabiliyorsunuz. Yine tarladan toplanan cileklerimle bu sefer de sarlot yapmaya karar verdim. Bu pastanın görüntüsüne bayiliyorum. Adi bile bir havali "ŞARLOT" ... Neyse lafi daha fazla uzatmadan tarifimize geçelim ;



Pandispanya malzemesi;

4 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrılacak)
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Ic Malzemesi;

600 gr. Labne peynir veya süzme yogurt
400 gr. krema

100 gr. püre yapilmis cilek
5-6 adet küp küp kesilmis cilek
yarim cay bardagi cukulata kirigi
2 poset agartine (bitkisel jelatin)
2 paket vanilya
2 cay bardagi pudra sekeri (damak zevkinize göre seker miktarini ayarlayabilirsiniz)

Hazirlanmasi;

4 yemek kaşigi toz şeker ile 4 yumurtanin sarisini mikserle çirpalim. Ayrı bir kapta 4 yemek kaşigi un ile 1 paket kabartma tozunu karistiralim. Bir başka kapta 4 yumurtanin beyazini köpükler oluşana kadar çirpalim, yumurta beyazlarini şekerli yumurta sarilarina yavaş yavaş ilave edelim, unu da azar azar ekleyerek yavaşça çirpalim.
(Püf noktasi:Yumurta sarilari icin cirpma islemi en az 7 dakika olmalidir)

Karisimi yağli kağit serilmiş bir tepsiye yayalim. Önceden isitilmis 170C firinda pandispanyanin üzeri kizarana kadar yaklasik 15-20 dakika pisirelim. Fırından çıkarır cikarmaz sicakken yağlı kağit yardimiyla gevşek bir rulo yapalim ve sardigimiz yagli kagidin üzerine islak bir mutfak bezi yayarak dinlendirelim.

10-15 dakika sonra pandispanyamizi dikkatlice acarak icine cilek marmelati sürelim ve tekrar rulo yapalim. (Bu islemi pastamizin yapimindan bir gün önce yapabilirsek rulomuz daha iyi dinlenir ve daha kolay dilimlenir.) Ve 1,5 cm.lik dilimlere keselim. Cukur bir kaseye önce strec döseyelim, dilimledigimiz rulolari aralarinda hic bosluk kalmayacak bicimde tüm kasenin icine yerlestirelim.... Sonra hazirlamis oldugumuz ic malzememizi dökelim. Pardon nasil mi hazirliyoruz? Hemen anlatiyorum... Peynirlerimizi pudra sekeriyle bir güzel cirpalim, ayri kapta cirptigimiz katilasan kremamizi ekleyelim, agartini paket üzerindeki tarife uygun olarak hazirladiktan sonra onu da ekleyelim ve son olarak ta cilek püresi, kesilmis cilekler ve cukulatalari da katip söyle bir karistirdiktan sonra kalibimiza dökelim. Üzerini de rulo dilimleriyle örtelim ve atalim buzdolabimiza... Bir güzel beklesin 5-6 saat kadar... Hatta bir gece. Servis yapacagimiz tabaga ters olarak cikaralim ve üzerine biraz sulandirilmis cilek receli sürüp, istedigimiz gibi dekor yapalim...

Afiyetler olsun hepinize.....