Badem Karamelli Cheesecake

Biliyorum, son birkac gündür yine tembellik ediyor, blogumu güncellemiyorum... Ama bu arada bos durmuyor, birseyler yapiyorum. Fakat, yaza kadar birkac kilo vermek istedigim icin, bol kalorili pastalardan kacinmaya calisiyorum.... Yapsam da, baskalari icin hazirliyor, kendim "üzülerek" tatmiyorum.... (ama bu pastadan ufak bir dilim yedim, yoksa arkadaslarima karsi ayip olurdu, degil mi ya!) Bu CHEESECAKE`i kahvaltiya davetli oldugum sevgili ögretmenim icin hazirladim... Ve cok yagli olmamasina bilhassa dikkat ettim... Cok hafif ve lezzetli bir pasta oldu... Yapimi da oldukca pratikti... Severlerine tavsiye ederim...

Ama dilimlenmis halini sadece bu fotografla gösterebiliyorum sizlere.... Malum, kahvaltidayiz ya sohbetten ancak bu kadarina firsat bulabildim....

Cok sevgili arkadasim (Eya`s cookies) Zehra `nin etkinligine göndermek istedigim Cheesecake`imin tarifi su sekilde;

18 cm.`lik kalip icin;

50 gr. Tereyag
100 gr. Kakaolu bisküvi (ben buzdolabimdaki kakaolu kekimi kullandim)
500 gr. Yagsiz süzme yogurt (Magerquark)
500 gr. Mascarpone (Italyan peyniri)
4 adet orta boy yumurta
1 paket Vanilya
100 gr. Toz seker
1 paket Vanilya aromali hazir puding

Üzeri icin;

100 gr. kabuksuz badem
100 gr. toz seker
100 gr. sivi krema
20 gr.tereyagi

Kekimizi ufalayip, erimis tereyagi karistiriyor ve kalibimiza bir kasik yardimiyla bastirarak yerlestiriyor ve buzdolabinda beklemeye aliyoruz.

Süzme yogurt, peynir, vanilya ve 100 gr. sekerimizi cirpicimizla iyice cirpip, icine önce hazir toz pudingi, sonra da teker teker yumurtalari ekleyip cirpmaya devam ediyoruz. Iyice karistirildiklarindan emin olduktan sonra kalibimiza döküp, önceden 160 derece isittigimiz firinimiza veriyoruz.... (firinin icerisine bir kap icinde biraz su koymayi ihmal etmeyin)... Yaklasik 70-75 dakika pisirdikten sonra firini kapatiyor ve mümkünse bir gece icerisinde birakiyoruz.... (Ben vakit darligindan 2 saat kadar bekletebildim....)

Kekimiz dinlenirken, sivi kremamizi kaynama noktasina gelene dek isitiyoruz, diger tarafta genisce bir kapta sekerimizi karamelize edip, isinmis kremayi ve tereyagini güzelce karitiriyor ve bademlerimizi katiyoruz. (Bu islemleri kekimizin servisinden bir-iki saat önce yapabilirsek, daha basarili bir sonuc aliriz... )

Iyice soguyup, dinlenmis olan kekimizin üzerine bademli karamelimizi döküp, afiyetle yiyiyoruz...


Sevgilerimle,