KIRMIZI LAHANA SALATASI


Saglikli yemek deyince aklimiza ilk salatalar gelir... Ben de sizlerle Kirmizi Lahana Salatasi tarifimi paylasmak istedim...

Malzemeler;

300 gr.Kirmizi Lahana
200 gr. Göbek Salata
1 adet kücük Havuc
1 adet sari biber
Ince-kücük bir parca Pirasa
Bir adet kücük boy Salatalik
1 yemek kasigi Misir
Bir miktar Maydanoz
Bir avuc Ceviz
50 gr. Kasar Peyniri

Vinegret Sos icin;
Bir cay bardagi zeytinyag
3-4 yemek kasigi sirke
tuz, taze cekilmis karabiber

Yapilisi;

Lahananin kaba yapraklarini kesip atin, dörde kesip, ortasindaki kocan kismini cikarin. Yikayip, tütün kiyimi dograyin ve iyice süzdürdükten sonra, bir parca tuz ve iki yemek kasigi limonla iyice ovun. Göbek salatayi da temizledikten sonra tütün kiyimi dograyin, havuclari ve salataligi ise kibrit cöpü büyüklügünde kiyin. Biberleri ve pirasayi da cok ince halkalar halinde dograyip, istediginiz bir salata tabagina önce göbek salata, ortaya kirmizi lahana gelecek sekilde yerlestirin... Üzerine ise diger sebzeleri zevkinize göre dizip, misirlari, peynirleri ve cevizleri serpistirin... Son olarak maydanozlari da koyup, hazirladigimiz sosu salatanin üzerine gezdirelim (Sosun servis esnasinda konmasi lezzetini daha da arttiracaktir).

Sosu hazirlamak icin ise; sirkeyi yeterli miktarda tuz ve karabiber ile bir kapta iyice karistirin, azar azar zeytinyagini ilave edip, sirke ve yagin iyice birbirine karismasini saglayin.

Bu tarifim ile Tuz-Biber dergisinin bu ayki "salatalar" etkinligine katiliyorum.