Kestaneli Pasta

Bugün, sizlerle cok sevdigim ve her daim özledigim Kestane`nin hikayesini paylasmak istiyorum... Günlerden bir gün, bir arkadasimin blogunda Kestaneli bir pasta görmüstüm ve o pastaya icim gitmisti,,, blog sahibine yazdigim yorumda, bulundugum yerde, memleketimdeki gibi kestane bulamamaktan yakindim durdum. Bu yorumumu okuyan baska bir arkadasim ise, sagolsun, nerelerde kestane bulabilecegimi, hatta istersem bana gönderebilecegini, tüm ictenligiyle bildirmisti... Sonra günler gecti,,, Ve nihayet gün, Almanya Blogcularinin bulusmasina geldi.... Orada, kendisiyle ilk defa karsilastigim, benim gibi bir Kestane tutkunu olan o arkadasimdan, bir dolu hediye Kestane aldim... Ne kadar mutlu oldum anlatamam.... Olay, Kestanelere kavusmam degildi, olay; canim arkadasimin bu tutkumu unutmamis olmasiydi... O an ne kadar duygulandim, ne kadar mutlu oldum anlatamam.... Simdi hepiniz merak ediyorsunuz degil mi, kim bu ARKADAS diye.... Bu güzide arkadasim Sevgili Serap`ti. Sagol Serapcigim... Bak, hepsini yemeye kiyamadigim kestanelerinin bir kismiyla da bu pastami yaptim... Bir dilim de senin icin yiyorum... Keske daha yakin olsaydik ta, beraberce paylasabilseydik bu lezzeti...
Lezzeti diyorum, cünkü hakikaten son derece hafif ve leziz bir pasta oldu... Dün sevgili kayinvalidemin 72. yas günü idi... Bu pratik pastayi onun icin hazirladim... "Daha nice saglikli, mutlu, uzun yillar Annecigim".... Diyor ve pastamin tarifini vermeye basliyorum....

Pandispanya icin gerekli malzeme;

4 yumurta (sarı ve beyazlarını ayırın.)
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yumurta sarilarini ve şekerimizi mikserle yüksek devirde yaklasik 5 dakika çirpalim. Su, süt, nişasta ve vanilyamizi ekleyip çırpmaya devam edelim. En son un ve kabartma tozumuzu da ekleyip, düşük devirde 1 dakika kadar daha çırpalim. Başka bir kapta yumurta beyazlarını bir fiske tuz ilavesiyle bembeyaz olana ve kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde sert kıvama gelene kadar yüksek devirde çirpalim. Çırpılmış yumurta beyazlarını hamura ilave edip spatula ya da tahta kaşigimizla yavaşça, yumurta beyazlarını fazla söndürmeden karistiralim.
Hamurumuzu yağli kağitla kapli firin tepsimize döküp, tepsinin her yerine eşit olarak yayalim. Önceden 170 dereceye isittigimiz fırında en fazla 30 dakika pisirelim. Firindan alip biraz sogumasini bekledikten sonra, kenarlarini biçakla tepsiden ayiralim. Pandispanyayi tepsiden çıkarip tabanindaki yağli kağidi siyiralim ve kekimizi sonra da uzunlamasina üc parcaya bölelim.

Kestaneli krema icin gerekli malzeme; (Kestaneli Krema tarifini sevgili Zinnur`un buradaki sayfasindan aldim ama ben miktarlarda biraz oynama yaptim. "Zinnur`cugum bu harika krema tarifin icin sonsuz tesekkürlerimi yolluyorum... Sevgilerimle..."

200 gr. süt
1 paket vanilya
2 yumurta sarisi
75 gr. seker
2 yemek kasigi (15 gr.) misir nisastasi
1 bardak tatli kestane püresi
200 gr. cig krema

Sütümüzü, vanilya ile kaynama noktasina gelene kadar isitalim. Yumurta sarilarini, sekerle birlikte rengi acilip, kivami koyulasincaya kadar cirpalim ve nisastamizi da buna ekleyip cirpmaya devam edelim. Iyice isinmis sütümüzü yavas yavas yumurtali karisima eklerken, cirpmaya devam edelim. Sonra tenceremizi tekrar atese alip, muhallebi yapar gibi koyulasincaya kadar cirpmaya devam ederek orta ateste güzelce pisirelim. Atesten aldigimiz kremamizin icerisine püre haline getirdigimiz kestanelerimizi atalim, tekrar güzelce karistiralim (ben kestaneleri biraz agiza gelmesi icin tam püre gibi yapmadim, hafif irili biraktim) ve kabuk baglamamasi icin kremanin üzerini strecle örtüp buzdolabinda 2 saat kadar sogutalim. Diger tarafta cig kremayi da cirpip dolaba atalim. Her ikisi de iyice soguduktan sonra, cig kremanin 2/3`sini kestaneli kremaya karistiralim ve güzelce cirpalim. Kullanincaya kadar tekrar buzdolabina kaldiralim.

Pastamizin birlestirilmesine gelince, elimizdeki üc parca pandispanyanin önce en alt katini servis tabagimiza alalim ve biraz sütle islatalim. Kestali kremanin 1/3`ini güzelce yayip, biraz daha kestane kiriklari serpistirelim, sonra ikici kati koyalim ve yine elimizdeki kremanin yarisini yayalim... Ve nihayet ücüncü katimizi koyalim... Elde kalan son krema ile güzelce pastanin etrafini sivayip, istedigimiz gibi dekore edelim.... En az bir gece buzdolabinda bekleyip güzellestikten sonra afiyetle yiyelim....

24 yorum:

  1. muhteşem bır göruntu olmus canım ellerine saglık:)sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  2. pastanın görüntüsüne bittim...kestaneli pastayı çok denemek istiyorum...çok lezzetli olduğu belli.....ellerine sağlık canım....

    YanıtlayınSil
  3. canım çok teşekkur ederım.eklemişsin.guzel yorumların ıcın de çok sağol..bende senın tarıflerını cok begenerek ekledim ve severek takip ediyorum.kucak dolusu sevgilerrr:)

    YanıtlayınSil
  4. Selam kestaneli pasta muhtesem.Ev yapimi yemedim, ama Istanbul Güllü oglu tatlicisindan, kestaneli bol camfistikli ve cukulatali pasta alip aile ziyaretine girmistik. Arkadasimizda bize pastadan ikram etmisti, ben hayatimda böyle lezzetli pasta yemedim. Resmen mutluluk hormonlarini harekete geciriyor.Izine gittigimizde her sene istanbulda 3-4 gün kaliriz. Ben bu pastadan mutlaka yemek isterim. Ya da orda satilan diger pastalardan (istanbulda yasiyan arkadaslara tavsiye ederim). Kusura bakma biraz uzun oldu.ellerine saglik Fotograf da cok net.sevgiler

    YanıtlayınSil
  5. ellerinize sağlık.geçen gün o kadar çok aradımki kestaneli bir tarif.ama içime sinen bulamadım.bunu denemeliyim sevgiler.

    YanıtlayınSil
  6. Merhaba. Muhteşem bir pasta olmuş, ellerinize sağlık, afiyet olsun. Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  7. canım pastan harika görünüyor ellerine sağlıkk...

    YanıtlayınSil
  8. AMANIIIIN... BU NE GÜZELLİK... AĞZIMIN SULARINI ZOR TOPLUYORUM SABAH SABAH BU YAPILIRMI:)KESTANEYİDE, TATLIYIDA, PASTAYIDA BAYILA BAYILA YİYEN BEN İÇİN BUNDAN GÜZEL BİR MANZARA OLAMAZ HERALDE...
    ELLERİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK... KAYINVALİDENİZE NİCE YILLAR DİLİYORUM...

    YanıtlayınSil
  9. ellerine sağlık Filiz, pasta harika görünüyor, Sevgili Zinnur'un bu kremasını ben de denemiş, memnun kalmıştım, krema az miktarda çıkıyor ama çok da lezzetli...
    sevgiler...

    YanıtlayınSil
  10. Canım,
    ellerine sağlık. Muhteşem bir görüntü. Bende kesstane severlerdenim. Pastaya çok farklı bir tat veriyor.
    Kayınvalidenin doğum günü de kutlu olsun.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  11. Canım kestaneye asla dayanamam pas
    tan her zamanki gibi enfes o güzel
    ellerine,emeğine sağlık.Benim için
    bir dilim yeseydin keşke:))Kocaman
    öpüyorum...

    YanıtlayınSil
  12. cok guzel gorunuyor .kestane sekerine bayilirim. eminim bu da superdir

    YanıtlayınSil
  13. Tek kelimeyle muhteşem bir pasta olmuş Filiz'ciğim,ellerine sağlık..Serap arkadaşında gönlüne sağlık..


    Sevgiler..


    Not:Güzel yorumun içinde çok teşekkürler canım..

    YanıtlayınSil
  14. Canim arkadasim yorumunu okurken agzim kulaklarimdaydi:))
    Beni cok mutlu etti begenmeniz:)
    Canim pasta harika görünüyor.Ellerine saglik.Kayinvalidenin dogum gününü kutlarim.
    Cok sansli kendisi:))
    Öpüyorum canim,sevgilerle.

    YanıtlayınSil
  15. tatlım süper olmuş hafta sonu bir organizasyonum var ondamı yapsam di,ye düşünüyorum.
    Tavsiyen nedir tatlım önceden denemeden o gün yapıcam tarifini ne dersin yapayımmı :))

    YanıtlayınSil
  16. canim bende almanyada yasiyorum bu kstane püresini nasil yaptin yada hazirmi aldin aciklarsan sevinirim ayrica pastana bittim cok güzel ellerine saglik

    YanıtlayınSil
  17. Sevgili Eylül arkadasim... Benim kestanelerim Titiz marka, poset icerisinde "Kestane kebap" yazan bir kestane cesidi... Hazir pismis halde satiliyor... Ben onlari püre yaptiktan sonra icerisine 3-4 kasik sekerli serbet katip karistirdim, sonra yumurtali kremaya ekledim... Baska sorun olursa zevkle cevaplarim... Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  18. fıstığım önerin için teşekkür ederim direk hazır kestane püresi kullanacaktım ama olmadı hazır kestane şekeride kullanır onu püre yaparım ..şerbetini kullanmak için
    mutlaka yapacağım bakalım nasıl olacak benim elimden hoş seninki kadar super olmaz ama idare etcekler artık :))

    YanıtlayınSil
  19. Harika bir goruntu, ben yemeye kiyamam (ilk 10 dakika sadece). Ondan sonra hucum eder hepsini tek seferde yiyebilirim:) Ellerine saglik canim.

    YanıtlayınSil
  20. Filizcim cok blogda karsilastim ama bir türlü denemek kismet olmadi senin pastan sahane görünüyor vallahi ellerine saglik

    serapin kestaneleri iyi degerlenmis yani cok ince bir düsünceydi gercekten onada tesekkürler

    ayrica kayinvalideyin 72. dogum günü kutlu olsun rabbim saglikli nice uzun ömürler versin sevgiler ....

    YanıtlayınSil
  21. Canim ziyaretin icin tesekkürler pastan nefis görünüyor .Canim ben senin blogunu takip ettigim cannim arkadaslarimin yanina ekliyorum sende eklersen benim blogumu sevinirim.Birbirimizi daha iyi takip edebiliriz sevgiler canim öptüm.

    YanıtlayınSil
  22. canım, ellerine sağlık benimde favorilerim arasında çok sevmeme rağmen hiç denemedim.teyzemin ellerinden öpüyor sağlıklı ve mutlu bir ömür diliyorum.pastası çok güzel olmuş.

    YanıtlayınSil
  23. Ellerine sağlık kestaneli pasta tarifi ararken sitene rastladım.Deneyeceğim
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  24. pastalar arasında en favori olan kestaneli pastalardır.harika görünüyor tarifiniz için çok teşekkürler.

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))