Baba Böregi


Sevgili arkadaslarim, dostlarim, hepinize, öncelikle saglikli ve mutlu bir hafta diliyorum... Hayat acilariyla, sevicleriyle, iyileriyle, kötüleriyle herseye ragmen devam ediyor, bizler acilara üzülüp, tatlilarla seviniyoruz... Iyilerin yaninda olup, kötülere, kötülüklere karsi duruyoruz,,, Tüm bu dogal duygularimizi, bir sekilde yasarken, birtek yemekten vazgecemiyoruz.... Vakti gelince ama az, ama cok yemeden durabilmek varolusumuza aykiri... Rabbim de kimseleri aclikla terbiye etmesin ve diliyorum ki, hicbir hane yemeksiz kalmasin....

Bu baglamda, sizlerle hafta sonu babamizin tamamiyle dogaclama olarak hazirladigi KIYMALI BÖREGI paylasmak istedim... Ben cicekleri yaparken, kurabiyeler, pastalar süslerken cok sabirliyim da, is tuzlulara gelince nedense o sabir birden yokoluveriyor... Ama esim öyle degildir, bu tür yemekler hazirlamada oldukca sabirlidir... Bu börekte de gördügünüz gibi, adeta lazanya yapti diyebilirim... Hazirladigi kiymali ic malzemeyi, her kata tek tek yaydi... (Ben olsam sadece orta kata yayar, bitirirdim isi..) Özenle ve de sevgiyle sosunu döktü ve soframizda elleriyle servis yapti... (Ellerine saglik birtanem)

Diyorum ki acaba hafta sonlari sadece börek mi yesek?

BABA BÖREGI

Tarifini kisaca anlatmam gerekirse;

3 adet yufka
4 yumurta
bir cay bardagi sivi yag
bir su bardagi ilik süt
bir su bardagi oda sicakliginda yogurt
300 gr. kiyma
2 adet sogan(yemeklik dogranmis)
maydanoz
salca, tuz ve karabiber

Yumurta, süt, yogurt ve sivi yag ile tüm ara katlara yaymak icin bir sos hazirlanir... Kiyma ise, sogan ve salca ile iyice kavrulup, sogumaya birakilir... Her kata önce sos, sonra kiymali icten sabirla dösenir... (yufkalar her katin ölcüsünde kesilir, kiristirilarak konulmaz) Son olarak geri kalan sos en üste dökülür ve börek firina girmeden büyükce dilimlere kesilir,,,, Nar gibi kizarinca da, afiyetle yenilir...

Sevgilerimle,