Zeytinli Cörek


Gecenlerde yapmis oldugum kiyir kiyir poacalar, maalesef, oglumun damak tadina hitap etmiyormus, o daha cok yumusacik ve icinde zeytin olan poacalari severmis... Bu yüzden birtanem icin, gectigimiz hafta sonu bu zeytinli cörekleri hazirladim.... Saymadim ama sanirim onbes tane kadardi veya daha fazla.... Kisa süre icerisinde hepsi oglum ve babasi tarafindan tüketildi... Bugün tekrarini hazirladim... Ve sizlerle de paylasmak istedim... Cok pratik ve lezzetli... Bence lezzetindeki en büyük rol, icindeki mahlepte... Denemek isterseniz;




7 gr. toz maya
1 yemek kasigi toz seker
125 ml. ilik süt (3.8`lik)
600 gr. un (yaklasik)
1 cay kasigi tuz
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 tatli kasigi mahlep

Unu, tuz ile birlikte karistirma kabina eledikten sonra, ortasini havuz gibi acarak, mayayi, sekeri, yagi, mahlebi ve  ilik sütü ekleyip güzelce karistirip, uzuuuuunnnn, uzun yoguralim... Hafif sicak bir yerde bir saat kadar dinlenmeye birakalim... Hamurun hacmi neredeyse iki katina cikinca tezgahta dikdörtgen seklinde acip, cekirdeklerini ayikladigimiz zeytinleri üzerine serpistirelim... (bu asamada istediginiz her malzemeyi kullanabilirsiniz... Ben biraz da kekik attim...)  Sonra uzun kenarindan baslayarak rulo yapip, istedigimiz kalinlikta keselim ve aralikli olarak tepsimize yerlestirelim, birakalim biraz daha kabarsinlar...

Önceden 170 dereceye isittigimiz firinimiza vermeden üzerlerine yumurta sarisi sürüp, kizarincaya kadar (yaklasik 20 dakika) pisirelim....

Sevgilerimle,