Elmali Tart

Güzel bir bahar aksamindan hepinize merhabalar sevgili dostlarim, arkadaslarim. Sözü hic uzatmadan hemen tarifime gecmek istiyorum... Yaz gelmeden önce, bir kez daha elmali bir lezzet hazirlamak istedim ve bu sefer de, blogunu büyük bir keyifle takip ettigim (DAMAK TADI) Gül arkadasimizin tarifine el attim (Izninle canim arkadasim).... Hakikaten Gül Hanimin da anlattigi gibi son derece hafif ve lezzetli bir tart oldu... Tarifi, DAMAK TADI`nda, son derece detayli bir sekilde verilmis Gül hanim tarafindan ama bir kez de arsivim icin ben vermek istiyorum;

Elma Püresi için;
4 adet Elma
1 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı limon suyu

Elmalarimizi, kabuklarini soyup, çekirdeklerini temizlendikten sonra kücük kücük dograyip, ufak bir tencereye koyalim ve üzerine şeker, limon suyu, 2 çorba kaşığı su ekleyip, kapağı kapalı şekilde 10 dakika yavaş yavaş kaynatalim. Sonra kapağıni açarak, suyu kalmayana kadar, 5-10 dakika daha pişirelim ve el mikseri yardımıyla ezerek püre haline getirip, soğutalim.

Tart Hamuru icin;
2 su bardağı Un
Yarım paket tereyağ
1,5 çorba kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı su
Bir paket acik renk hazir jöle

Unumuzu yogurma kabimiza koyup, içine, küp-küp kesilmis tereyagi, şeker, tuz, yumurta sarisi ve soğuk suyumuzu ilave edelim, öncelikle yagimizi parmaklarimizla ezerek yumuşattıktan sonra tüm malzemeyi hizlica ve kisa bir süre yoguralim ve kullanana kadar, nemli bir bez altinda yarim saat kadar bekletelim.

Un serpilmis tezgahimizda, hamurumuzu, 3-4 mm incelikte ve 35-36 cm capinda acalim. Tart kalibimiza, acmıs oldugumuz hamurumuzu, kenarlarindan 3-4 cm disari sarkacak şekilde yerleştirelim, sarkan kisimlari ise, parmaklarimizin yardimi ile, kalibin içine doğru ittirerek, hiçbir boşluk kalmayacak şekilde döseyelim. Pişerken kabarmasın diye de, hamurun bütün yüzeyini, bir çatal ucuyla delelim.

Soğuk elma püremizi, hamurun üzerine düzgünce yayalım. Üzerine, ince ince (2 mm kalinlikta) dilimledigimiz elmalarimizi, hiçbir boşluk birakmadan, diledigimiz şekilde dizelim ve elmalarimizin kurumaması ve güzel kızarması için, erimiş tereyaği sürüp, önceden 180 dereceye isitilmis firinimiza verip, 30-35 dakika pişirelim.

Son olarak, sogumus olan tartimizin üzerine, tarifine göre hazirladigimiz, beyaz renkli jölemizi sürüp, afiyetle yiyelim....

Saygi ve sevgilerimle,