Portakalli Gulas





Bugün bir degisiklik yapip, aksam hazirladigim Portakalli Gulas (Aslinda Gulas bir Macar yemegi ama adet olmus, bizim evde bu tarz pisen her et yemegine gulas adini veriyoruz) yemegini sizlerle paylasmak istedim.

Ayrica yemegimi Tuz-Biber Dergisinin
http://www.tuzbiberdergisi.com/ 2.yemek yarismasina gönderiyorum.

Malzemelerimiz;
500 gr. kusbasi dogranmis süt danasi
3 adet kirmizi dolmalik biber
2 adet orta boy sogan
4-5 dis sarimsak
2 adet portakal
2-3 yemek kasigi domates püresi
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1/2 cay kasigi kimyon
1/2 cay kasigi aci toz kirmizibiber (veya chili)
1/2 cay kasigi taze cekilmis karabiber
1 yemek kasigi tereyag
2-3 yemek kasigi siviyag
Istege göre miktar tuz

Hazirlanisi;
*Öncelikle biberleri firinda közlüyor ve soguyunca kabuklarini soyup, jülyen dogruyoruz.
*Kücük kusbasi dogranmis etlerimizi, siviyag ile suyunu salip, cekene kadar kavuruyoruz ve icerisine 2 cay bardagi kadar sicak su koyup biraz yumusayana kadar pisiriyoruz,
*Etler yumusayinca baska bir tabaga alip, yerine halka halka dogranmis soganlari atip bir iki karistirarak kavuruyor ve unumuzu ekliyoruz. Biraz da öyle kavurup etleri tekrar atiyor ve bir su bardagi su (veya etsuyu) ilavesiyle bir iki tasim kaynatiyoruz,
*Daha sonra icerisine bir portakalin suyunu, közlenmis biberleri ve minik dogranmis sarimsaklari da atip, ocagin altini kisiyoruz. Yaklasik 10-15 dakika bu sekilde pistikten sonra baharatlarini ve kücük parcalara kesilmis portakallari da atip, ocagin altini kapatiyoruz.
*Yarim saat kadar demlendikten sonra, servise hazirdir (dilerseniz birkac portakal dilimi ve maydanoz ile dekore edebilirsiniz.)

Afiyet Olsun,