Yogun Cikolatali Pasta







































 
Biraz da cikolata yiyelim diye, sizlerle gecen hafta sonu hazirladigim bu, Yogun Cikolatali Pastami paylasmak istedim... Hazirladigim bu pasta, cikolata delisi, degerli bir arkadasima gitti... Hemen tarifine geciyorum;

Pandispanyasi icin; (24 cm.lik kalip)

4 yumurta
4 kahve fincani toz seker (Türk Kahvesi)
3 kahve fincani un
1 kahve fincani yogurt
3 yemek kasigi kakao
120 gr.aci cikolata(benmari usulü eritilerek)
2 yemek kasigi sivi yag
3 yemek kasigi kaynar su
1 pk.kab.tozu
1 pk.vanilya

Yumurtalarin sarilarini ve aklarini ayirdiktan sonra bir fiske tuz ile aklari sertlesene kadar cirpip, sekerin yarisini ekleyin ve seker eriyinceye kadar cirpmaya devam edin. Ayri bir yerde geri kalan seker ve kaynar su ile yumurta sarilarini en az 7 dakika cirpip, yogurdu ve cikolatayi ekleyin. Diger tarafta toz  malzemeleri beraber eleyip, sivilarla birlestirin ve cok az daha cirpin. (Bu asamada mikser kullanmayip, tahta bir kasikla karistirmaniz daha uygun olur, kabaran hamurun sönmemesi acisindan.) Hamuru yaglanip, unlanmis kaliba dökerek, önceden 170 dereceye isitilmis firinda 40-45 dakika pisirin.  Batirdiginiz kürdan temiz cikiyorsa pandispanyaniz pismis demektir.

Ben, servisten bir gün önce pisirdigim pandispanyayi, 4`e böldüm ve her katin arasina cikolatali ganaj sürüp, badem krokan serpistirdim. Pastamin üstünü ve etrafini da bu ganaj ile kaplayip, buzdolabinda 2-3 saat beklettikten sonra son olarak cikolatali glazür döküp, süsledim...

Ganaj;

600 ml. sivi krema
350 gr. aci cikolata
250 gr. sütlü cikolata

Kaynama noktasina kadar isinmis kremayi, rendelenmis veya minik minik kesilmis cikolatalarin üzerine döküp, hic cikolata tanecigi kalmayincaya kadar karistirin ve oda isisinda sogumaya birakin... Iyice soguyunca biraz cirpip, 1 saat kadar da buzdolabinda bekletin.. Sürülme kivamina gelince, ganajinizi kullanabilirsiniz...

Üzerine dökülen glazür icin ise ayrica 100 gr. cikolata ve 100 ml. süt ile ayni islemi tekrarlayin ama bu sefer katilasmadan pastanin üzerine dökün...

Sevgilerimle, hepinize mutlu bir gün dilerim.

26 yorum:

  1. Maşallah ne kadar güzel. Üstünün cıkolata kaplaması dümdüz olmuş. Hiç kabarık yer yok.
    Elinize saglık. Ben her halde bu kadar düzgün yapamam.

    YanıtlayınSil
  2. OOoff Filiz ablam kusursuz bir pasta olmus. ganaji pastanelerdeki gibi dümdüz. hastayim sana :)Bu pasta tam benlik. Ellerin dert görmezsin.

    YanıtlayınSil
  3. Harika görünüyor ellerine sağlık sevgiler....

    YanıtlayınSil
  4. Harika bir pasta bu nefesim kesildi bakarken. Ne kadar kusursuz çalışmışsın canım, o güzel ellerine sağlık. Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  5. bu kadar güzel pasta yapmayı ne kadar çok isterdim

    YanıtlayınSil
  6. Yogun cikolatali patalarla pek aram yoktur ama
    Senin bu pastani yemeden duramam sanirim :) harika gorunuyor ellerinize saglik arkadasinizda cok sansli dogrusu

    YanıtlayınSil
  7. Süper görünüyor.Ellerine sağlık canım.Sevgiler;

    YanıtlayınSil
  8. Dantel örtü gibi,bu ne şıklık ve zerafet.Elinize sağlık:)

    YanıtlayınSil
  9. herzamanki gibi harikalar yaratmışsın canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  10. Kraliçem bu tam bana göre enfes ellerine sağlık. Ah tatmayı nasıl isterdim :(

    YanıtlayınSil
  11. merhaba filiz hanimcigim her zaman ki gibi supersin ellerin dert gormesin insallah cikolta yerine baska ganaj yapabilirmiyizki ben denemek istiyorum en kisa zamanda tarifilerinizi surekli begeniyorum hayranim size vallahi ben zeynep belcikadan sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  12. merhaba filiz hanimcigim her zaman ki gibi supersin ellerin dert gormesin insallah cikolta yerine baska ganaj yapabilirmiyizki ben denemek istiyorum en kisa zamanda tarifilerinizi surekli begeniyorum hayranim size vallahi ben zeynep belcikadan sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  13. Ya filiiiz...tam da diyeteyken...nasil da albenili bir görüntü buuuu...offff...nefis...sevgiler

    zehra

    YanıtlayınSil
  14. Filiz'cim pürüzsüz bir çikolata sos yapmışsın, süslemesi ilede enfes bir görüntü çıkmış ortaya.
    Şimdi canım çekti ama bende adaşım gibi giyetteyim yani diyetteydim :(

    ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  15. görüntü şahane ellerine sağlık süpersin

    YanıtlayınSil
  16. Tek kelimeyle muhteşem...
    Oğlum Dubline gitmeden yarın hemen deneyeceğim, sevgilerle Filizcim.

    YanıtlayınSil
  17. nasıl güzel bir pastadır böyle görüntüsü,süslemesi profesyonelce
    ellerine sağlık arkadaşım
    bu nefis pastanın önünde şapka çıkartıyorum harika olmuş

    YanıtlayınSil
  18. wooow! enfes görünüyor! harika bir sunum.. ellerine yüregine saglik filiz ablacigim..
    kocaman öpüyorum seni..

    YanıtlayınSil
  19. ablacım bir görüntü bu kadar mı güzel olur.maşallah suphanallah maharetli parmaklara.
    gerçekten büyüleyici.şayet bu pastanın başında ben olsam kesmeye kıyamazdım.ellerine sağlık canımmmm...

    YanıtlayınSil
  20. Enfesssss bir pasta,sabah sabah dayanılmaz bır çıkolata istegı.Ellerıne saglık canım.

    YanıtlayınSil
  21. Cok leziz ve zarif görünüyor. Ellerine saglik Filiz abla. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  22. Hiiiii... çok fena bu! Yazık bana arkadaşım.. ben ki diyetteyim. ben ki çikolata delisiyim.. hem de kahve.. enfes görünüyor üstelik.. gideyim de yatayım iyisi mi:)

    YanıtlayınSil
  23. Filiz ablam günaydinlar bu pasta tam benlik ya süper bir dilimde bana ayirsaydin ellerine saglik

    not: pazari iple cekiyorum :-)) öptüm

    YanıtlayınSil
  24. Çok düzgün, çok şık olmuş. Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlayınSil
  25. tek kelime ile : muhtesem !!!

    YanıtlayınSil
  26. icim eridi bakarken cikolata ruyasi gibi:)ablacim pandispanyayi hic dorde bolemedim deliricegim:(

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))