Biraz da cikolata yiyelim diye, sizlerle gecen hafta sonu hazirladigim bu, Yogun Cikolatali Pastami paylasmak istedim... Hazirladigim bu pasta, cikolata delisi, degerli bir arkadasima gitti... Hemen tarifine geciyorum;
Pandispanyasi icin; (24 cm.lik kalip)
4 yumurta
4 kahve fincani toz seker (Türk Kahvesi)
3 kahve fincani un
1 kahve fincani yogurt
3 yemek kasigi kakao
120 gr.aci cikolata(benmari usulü eritilerek)
2 yemek kasigi sivi yag
3 yemek kasigi kaynar su
1 pk.kab.tozu
1 pk.vanilya
Yumurtalarin sarilarini ve aklarini ayirdiktan sonra bir fiske tuz ile aklari sertlesene kadar cirpip, sekerin yarisini ekleyin ve seker eriyinceye kadar cirpmaya devam edin. Ayri bir yerde geri kalan seker ve kaynar su ile yumurta sarilarini en az 7 dakika cirpip, yogurdu ve cikolatayi ekleyin. Diger tarafta toz malzemeleri beraber eleyip, sivilarla birlestirin ve cok az daha cirpin. (Bu asamada mikser kullanmayip, tahta bir kasikla karistirmaniz daha uygun olur, kabaran hamurun sönmemesi acisindan.) Hamuru yaglanip, unlanmis kaliba dökerek, önceden 170 dereceye isitilmis firinda 40-45 dakika pisirin. Batirdiginiz kürdan temiz cikiyorsa pandispanyaniz pismis demektir.
Ben, servisten bir gün önce pisirdigim pandispanyayi, 4`e böldüm ve her katin arasina cikolatali ganaj sürüp, badem krokan serpistirdim. Pastamin üstünü ve etrafini da bu ganaj ile kaplayip, buzdolabinda 2-3 saat beklettikten sonra son olarak cikolatali glazür döküp, süsledim...
Ganaj;
600 ml. sivi krema
350 gr. aci cikolata
250 gr. sütlü cikolata
Kaynama noktasina kadar isinmis kremayi, rendelenmis veya minik minik kesilmis cikolatalarin üzerine döküp, hic cikolata tanecigi kalmayincaya kadar karistirin ve oda isisinda sogumaya birakin... Iyice soguyunca biraz cirpip, 1 saat kadar da buzdolabinda bekletin.. Sürülme kivamina gelince, ganajinizi kullanabilirsiniz...
Üzerine dökülen glazür icin ise ayrica 100 gr. cikolata ve 100 ml. süt ile ayni islemi tekrarlayin ama bu sefer katilasmadan pastanin üzerine dökün...
Sevgilerimle, hepinize mutlu bir gün dilerim.
Maşallah ne kadar güzel. Üstünün cıkolata kaplaması dümdüz olmuş. Hiç kabarık yer yok.
YanıtlayınSilElinize saglık. Ben her halde bu kadar düzgün yapamam.
OOoff Filiz ablam kusursuz bir pasta olmus. ganaji pastanelerdeki gibi dümdüz. hastayim sana :)Bu pasta tam benlik. Ellerin dert görmezsin.
YanıtlayınSilHarika görünüyor ellerine sağlık sevgiler....
YanıtlayınSilHarika bir pasta bu nefesim kesildi bakarken. Ne kadar kusursuz çalışmışsın canım, o güzel ellerine sağlık. Sevgiler..
YanıtlayınSilbu kadar güzel pasta yapmayı ne kadar çok isterdim
YanıtlayınSilYogun cikolatali patalarla pek aram yoktur ama
YanıtlayınSilSenin bu pastani yemeden duramam sanirim :) harika gorunuyor ellerinize saglik arkadasinizda cok sansli dogrusu
Süper görünüyor.Ellerine sağlık canım.Sevgiler;
YanıtlayınSilDantel örtü gibi,bu ne şıklık ve zerafet.Elinize sağlık:)
YanıtlayınSilherzamanki gibi harikalar yaratmışsın canım.ellerine sağlık.öpüyorum.
YanıtlayınSilKraliçem bu tam bana göre enfes ellerine sağlık. Ah tatmayı nasıl isterdim :(
YanıtlayınSilmerhaba filiz hanimcigim her zaman ki gibi supersin ellerin dert gormesin insallah cikolta yerine baska ganaj yapabilirmiyizki ben denemek istiyorum en kisa zamanda tarifilerinizi surekli begeniyorum hayranim size vallahi ben zeynep belcikadan sevgilerimle
YanıtlayınSilmerhaba filiz hanimcigim her zaman ki gibi supersin ellerin dert gormesin insallah cikolta yerine baska ganaj yapabilirmiyizki ben denemek istiyorum en kisa zamanda tarifilerinizi surekli begeniyorum hayranim size vallahi ben zeynep belcikadan sevgilerimle
YanıtlayınSilYa filiiiz...tam da diyeteyken...nasil da albenili bir görüntü buuuu...offff...nefis...sevgiler
YanıtlayınSilzehra
Filiz'cim pürüzsüz bir çikolata sos yapmışsın, süslemesi ilede enfes bir görüntü çıkmış ortaya.
YanıtlayınSilŞimdi canım çekti ama bende adaşım gibi giyetteyim yani diyetteydim :(
ellerine sağlık canım
sevgiler
görüntü şahane ellerine sağlık süpersin
YanıtlayınSilTek kelimeyle muhteşem...
YanıtlayınSilOğlum Dubline gitmeden yarın hemen deneyeceğim, sevgilerle Filizcim.
nasıl güzel bir pastadır böyle görüntüsü,süslemesi profesyonelce
YanıtlayınSilellerine sağlık arkadaşım
bu nefis pastanın önünde şapka çıkartıyorum harika olmuş
wooow! enfes görünüyor! harika bir sunum.. ellerine yüregine saglik filiz ablacigim..
YanıtlayınSilkocaman öpüyorum seni..
ablacım bir görüntü bu kadar mı güzel olur.maşallah suphanallah maharetli parmaklara.
YanıtlayınSilgerçekten büyüleyici.şayet bu pastanın başında ben olsam kesmeye kıyamazdım.ellerine sağlık canımmmm...
Enfesssss bir pasta,sabah sabah dayanılmaz bır çıkolata istegı.Ellerıne saglık canım.
YanıtlayınSilCok leziz ve zarif görünüyor. Ellerine saglik Filiz abla. Sevgiler...
YanıtlayınSilHiiiii... çok fena bu! Yazık bana arkadaşım.. ben ki diyetteyim. ben ki çikolata delisiyim.. hem de kahve.. enfes görünüyor üstelik.. gideyim de yatayım iyisi mi:)
YanıtlayınSilFiliz ablam günaydinlar bu pasta tam benlik ya süper bir dilimde bana ayirsaydin ellerine saglik
YanıtlayınSilnot: pazari iple cekiyorum :-)) öptüm
Çok düzgün, çok şık olmuş. Ellerine sağlık
YanıtlayınSilSevgiler
tek kelime ile : muhtesem !!!
YanıtlayınSilicim eridi bakarken cikolata ruyasi gibi:)ablacim pandispanyayi hic dorde bolemedim deliricegim:(
YanıtlayınSil