Domates Corbasi


BERAT KANDILI`niz mübarek olsun sevgili arkadaslarim....Sevgili Hilalcigimin (Saglikli Mutfak) rahmetli anneanneciginin sözcüklerinin hemen hemen aynisini, ben de benim canim anneannemin dualarinda duyardim, derdi ki "Allahim, hesap günü beratimizi sag elinden alan kullarindan eyle bizi" AMIN.... Bu mübarek gecede Rabbim hepimizin günahlarini affetsin, ölmüslerimizin mekanlarini cennet eylesin, bilhassa, daha yepyeni terör belasina kurban verdigimiz sehitlerimize Rahmet eyleyip, kederli ailelerine sabirlar ihsan eylesin... AMIN...


Dün, ögle yemegi icin oglumun en sevdigi corba olan DOMATES CORBASI`ni sevgili Cafe Fernando`nun verdigi tarife göre hazirladim... Yillardir yaptigim, bildigimiz domates corbasi, sanki allandi, pullandi, gelin oldu... O kadar hos ve lezzetli bir tada büründü ki, az yaptigima bin pisman olup, hemen iki ölcü daha hazirlayarak aksam icin de pisirdim... Corbam, hepinize siddetle tavsiye edebilecegim tariflerimin arasindaki yerini aldi bile...

Iki kase icin;

5 adet orta boy domates
1 adet kuru sogan
2 dis sarimsak
bir tutam taze nane
Kekik
tuz, karabiber, esmer seker
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
1 su bardagi sebze suyu


domates

Domates

Firinimizi önceden 200 dereceye isitiyoruz, sonra da malzemelerimizi, fotograflarda gördügünüz gibi firin tepsimize diziyoruz.Üzerilerine soganlari, sarimsaklari, baharatlari ve zeytinyagini koyup, bir-iki fiske de esmer seker serpistiriyoruz. Isinmis firinda domateslerin üzerleri karamelize olana kadar, yaklasik 30 dakika pisiriyoruz.

Daha sonra hepsini bir tencereye aktarip, üzerine de bir bardak sebze suyunu ekliyor ve 10 dakika kadar kisik ateste pisiriyoruz, sonra da el blenderi ile tüm malzemeyi püre haline getiriyoruz... --Eger isterseniz (ben öyle yaptim) bir kez de tel süzgecten gecirebilirsiniz... -- Son olarak  tadini kontrol edip, servis tabagina aliyoruz... Üzerine ister, benim gibi rendelenmis Mozzarello, isterseniz krema ilavesiyle servis yapiyoruz... Biz yaninda biraz da peynirli tortilla cips yedik... Mmmm.. Ellerime saglik, sagolasin Cafe Fernando...

Sevgilerimle, hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum..:))