Kestaneli Kurabiye


Günaydinlar... Son günlerde, daha önce de bahsettigim gibi bazi dostlarimin ricasiyla yogun bir sekilde cesitli kurabiyeler hazirliyorum... Hatta o kadar yogunum ki, bloguma ayiracak vakit bulmakta zorlaniyorum, biliyorum cogu zaman da sizlere geri dönmekte gecikiyorum... Beni affedin.... Su telasli günler hayirlisiyla gecsin insallah, bunlari telafi edecegim... Bugünkü KESTANELI KURABIYE`lerimi sevgili Hasret`in etkinligine gönderiyor ve hemen tarifine geciyorum...

Yaklaşık 90 adet kurabiye icin;



3 yumurta aki
250gr. pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatli kasigi tarcin
4/1 cay kasigi karanfil
350-400gr. badem unu
100gr. kestane püresi (kestaneleri hasladiktan sonra bir tatli kasigi serbet katarak güzel bir püre hazirlayabilirsiniz)
60gr. un
1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
1 tatli kasigi kakao

Yumurta aklarini cirpip,  pudra şekerini ekleyip, karisimdan dört yemek kasigi  kadar kenara ayıirin. Daha sonra kurabiyelerin üzerlerini süslemek için kullanılacak. Vanilya, tarcin, karanfil ve badem ununu ekleyip güzelce karistirin.  Kestane püresi, un ve kakaoyu da ekleyerek  yoğurun. (Hafif ele yapısan bir hamur olabilir.) Hamurdan  2,5 cm’lik rulolar yapip,  folyo ile  sararak iki  saat kadar (ben bir gece biraktim) buzdolabında bekletin.

Buzdolabi asamasindan sonra, rulolari 1’er cm’lik dilimler halinde kesip, tepsiye dizin, daha önceden kenara ayirdigimiz bezeden kurabiyelerin üzerine sürün, artan bezeye biraz kakao ekleyerek, tekrar beyazlarin üzerine birer nokta seklinde damlatin ve istediginiz gibi sekillendirin ve 140 dereceye isittiginiz firininizda önce 15 dakika, sonra da isiyi 100 dereceye indirerek 15 dakika daha pisirin.

Bu kurabiyeler teneke kutularda en az 3-4 hafta bozulmadan, ilk günkü tazeligiyle saklanabiliyor... Icinde yag olmadigi icin de benim favorilerim arasinda yer aliyor...

Sevgilerimle,