Damali Kurabiye



Sevgili arkadaslarim, dostlarim, hepinize, 2010 senesinin bu son haftasinda önce saglik, mutluluk ve stresten uzak günler dileyerek, Damali Kurabiyelerimi paylasmak istiyorum.

Bu kurabiyeleri yapmak baslangicta  zor ve uğraştırıcı gibi görünse de, nette buldugum ve sanirim bircogunuzun da bildigi bu yöntem sayesinde aslinda cok eglenceli,  bir o kadar da kolay ve zevkli... Lezzeti ise icindeki bitter cikolata sayesinde  harika... Teneke kutularda uzun süre tazeligini koruyarak saklayabilmek ise daha bir tercih edilir yapiyor bu kurabiyeleri... Yapimina gececek olursak;

250 gr tereyağı
2 yumurta
1,5 bardak toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
150 gr bitter çikolata
1 pk.vanilya
1/2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Tereyagi ile sekeri krema kıvamına gelinceye kadar çirpip, teker teker yumurtaları ve vanilyayi ekleyelim. Iyice homojen  hale gelince un ve kabartma tozunu  da eleyerek ekleyip iyice yoguralim... Çok yumuşak bir hamur olmasun... Daha sonra hamuru tam ikiye ayirip, yarısına kakao ve erimiş çikolatayı ekleyelim (erimiş çikolata hamurun kıvamını bozacağından kakao ile o kıvamı dengeliyoruz).  Iki hamuru da strec ile sarip, 15 dk. kadar buzlukta bekletelim.  Sonrasinda ise  sertleşen hamuru merdane ile yağlı kağıdın arasında 1`er cm. kalınlığında açıp, 4`er cm. genişliğinde şeritler halinde keselim ve siyah beyaz şeklinde sırayla, aralarina cok az su sürerek üst üste dizip tekrar buzluğa kaldıralim. (linkini verdigim semadaki gibi)

15-20 dk. sonra dolaptan  çıkartip, ince şeritler halinde kesip, sirayla, siyah-beyaz şeklinde dizip (yine aralarına hafif su sürüp), kare kare keserek, yagli kagit yaydigimiz tepsimize dizelim  ve önceden 175 dereceye isittigimiz firinimizda, 15-20 dakika pişirelim...

Firindan aldigimiz kurabiyeleri, mümkünse hemen telin üzerine alalim ki, tepside pismeye devam etmesin.... Iyice soguduktan sonra, afiyetler olsun....

Sevgilerimle,

31 yorum:

  1. canım ablacım ellerin dert görmesin çok seviyorum böyle modellemeler yapmayı hamurla:) nasıl huzur veriyor değil mi:)
    ellerine emeklerine sağlık..
    öpüyorum kocamann:)
    memleketten sıcacık sevgiler..

    YanıtlayınSil
  2. Nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Hemen deneyeceğim.

    Sevgiler

    YanıtlayınSil
  3. Canım arkadaşım çok şık olmuşlar elle,rşine sağlık.Mutlu haftalar sımsıcak sevgiler...

    YanıtlayınSil
  4. Merhaba!
    Damalı kurabiyeler çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  5. harika olmuşlar ellerinize sağlık eminim dadıda nefistir...

    YanıtlayınSil
  6. mımmm enfes görünüyor canım benim.ellerine sağlık olsun.

    YanıtlayınSil
  7. Muhteşemsin canım ya:)ellerine emeğine sağlık nefis görünüyorlar çok nefis:)listeme aldım.
    çok öpüyorum seni..

    YanıtlayınSil
  8. Filizciğim,
    Nefis kurabiyeler yapmışsın, hepsi birbirinden leziz görünüyorlar. Ellerine sağlık.
    Kestaneleri soyduktan sonra hiç bir işlem yapmadan bir kaç gün ağzı açık olarak bir tabakta beklettim. Kuruduklarını görünce rondoda un gibi olmasa da irmik tanesi olana kadar çektim. Makaron yapmak için da pudra şekeri ve biraz da badem ekleyerek tekrar çekince un kıvamına geldiler.
    Yeni yılını şimdiden kutlar 2011 in sağlık, mutluluk ve güzellikler getirmesini dilerim.
    Sevgilerimle,

    YanıtlayınSil
  9. canım selmün aleyküm :) gece uyku tutmadı şöööyyyle bi dolaşayım dedim nette senin güzell kurabiyelerinle karşılaştım. harikalar,harikasın... "bu" yöntemi de pek tuttum... :) ellerine emeğine sağlık... öpüyoum güzel yanaklarından ve içten sevgilerimi gönderiyorum...dualarında hep olayım inşaallah...Rahman,a emnet ol güzel ablam benim.....

    YanıtlayınSil
  10. Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
    Yeşim hanımın (Yetur)kaymaklı taş kadayıfı bugün bloglardan seçmelerde
    http://gencalsabahattin.blogspot.com


    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  11. Filizcim ellerine saglik..
    Semali anlatimda bircogunun isine yarayacak...Tesekkürler

    YanıtlayınSil
  12. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Çikolata eklemek harika olmuş. Lezzetini damağımda hissediyorum.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  13. Bende gecen gun denemek istedim bu kurabiyeleri ama cesaret edemedim. Cok cici gorunuyorlar. Ellerine saglik.

    YanıtlayınSil
  14. Çok sevimliler bunlar :) bayıldım.

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlayınSil
  15. bayagi ugrasmissin,harika olmuslar,simdiden mutlu yillar.

    YanıtlayınSil
  16. eline sağlık canım.. ben 3-4 sene önce yaptım bana da bir o kadar zor gelmişti yapması:) bi dahada elimi sürmedim:)
    afiyetle..

    YanıtlayınSil
  17. senden öğrenecek çok şeyim var canım :) ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  18. Ablacığım!
    Ellerine sağlık.Çok şık görünüyorlar.Hayırlı haftalar diliyorum.

    YanıtlayınSil
  19. Ellerinize sağlık çok güzel bir görüntü doğrusu yiyenlerede afiyet olsun:)
    Sevgiler

    YanıtlayınSil
  20. Merhaba canım çok güzel görünüyor ellerine ve emeğine sağlık sevgiler..

    YanıtlayınSil
  21. eline sağlık arkadaşım ,nefis görünüyor,yiyenlere afiyet olsun...sevdiklerinle sağlıklı ve mutlu bir yıl geçirmen dileğiyle sevgiler...

    YanıtlayınSil
  22. Çok güzel görünüyorlar,yapımı ıle ılgılı açıklama çok ıyı olmuş.Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  23. çok güzeller çok
    ellerine sağlık
    mutlu yıllar
    sevgiler...

    YanıtlayınSil
  24. cok güzel görünüyorlar filizcim
    ellerine saglik

    YanıtlayınSil
  25. Ellerinize saglik, goruntu muhtesem. Cok sirinler...
    Sunum olarak da fikir olarak da cok begendim:)
    Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  26. 2 Ocak - 2 Subat tarihleri arasinda yapacagim ``Ben Buldum`` etkinligime davetlisiniz..

    Hepimiz mutfağımız da bir sürü tarif uretiyoruz. Bir etkinlik yapma fikri benim sürekli bir şeyler üretme isteğim ile başladı. Sizlerden de kendi tariflerinizi gondermenizi bekliyorum. Bol katilimli olur umuyorum.

    YanıtlayınSil
  27. Filiz hanım blogunuz çok hoş. Kurabiye tarifi heledeki şema çok iyi olmuş.
    Bundan sonra takipçinizim.
    Ellerinize sağlık.
    Mutlu yıllar.

    YanıtlayınSil
  28. nam nam :) ellerine saglik.. sicacik sevgi ve selamlarmla..

    YanıtlayınSil
  29. Mutlu yıllar. Yeni yılda herşey gönlünce olsun

    Sevgiler

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))