Damali Kurabiye



Sevgili arkadaslarim, dostlarim, hepinize, 2010 senesinin bu son haftasinda önce saglik, mutluluk ve stresten uzak günler dileyerek, Damali Kurabiyelerimi paylasmak istiyorum.

Bu kurabiyeleri yapmak baslangicta  zor ve uğraştırıcı gibi görünse de, nette buldugum ve sanirim bircogunuzun da bildigi bu yöntem sayesinde aslinda cok eglenceli,  bir o kadar da kolay ve zevkli... Lezzeti ise icindeki bitter cikolata sayesinde  harika... Teneke kutularda uzun süre tazeligini koruyarak saklayabilmek ise daha bir tercih edilir yapiyor bu kurabiyeleri... Yapimina gececek olursak;

250 gr tereyağı
2 yumurta
1,5 bardak toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
150 gr bitter çikolata
1 pk.vanilya
1/2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Tereyagi ile sekeri krema kıvamına gelinceye kadar çirpip, teker teker yumurtaları ve vanilyayi ekleyelim. Iyice homojen  hale gelince un ve kabartma tozunu  da eleyerek ekleyip iyice yoguralim... Çok yumuşak bir hamur olmasun... Daha sonra hamuru tam ikiye ayirip, yarısına kakao ve erimiş çikolatayı ekleyelim (erimiş çikolata hamurun kıvamını bozacağından kakao ile o kıvamı dengeliyoruz).  Iki hamuru da strec ile sarip, 15 dk. kadar buzlukta bekletelim.  Sonrasinda ise  sertleşen hamuru merdane ile yağlı kağıdın arasında 1`er cm. kalınlığında açıp, 4`er cm. genişliğinde şeritler halinde keselim ve siyah beyaz şeklinde sırayla, aralarina cok az su sürerek üst üste dizip tekrar buzluğa kaldıralim. (linkini verdigim semadaki gibi)

15-20 dk. sonra dolaptan  çıkartip, ince şeritler halinde kesip, sirayla, siyah-beyaz şeklinde dizip (yine aralarına hafif su sürüp), kare kare keserek, yagli kagit yaydigimiz tepsimize dizelim  ve önceden 175 dereceye isittigimiz firinimizda, 15-20 dakika pişirelim...

Firindan aldigimiz kurabiyeleri, mümkünse hemen telin üzerine alalim ki, tepside pismeye devam etmesin.... Iyice soguduktan sonra, afiyetler olsun....

Sevgilerimle,