Damali Kurabiye



Sevgili arkadaslarim, dostlarim, hepinize, 2010 senesinin bu son haftasinda önce saglik, mutluluk ve stresten uzak günler dileyerek, Damali Kurabiyelerimi paylasmak istiyorum.

Bu kurabiyeleri yapmak baslangicta  zor ve uğraştırıcı gibi görünse de, nette buldugum ve sanirim bircogunuzun da bildigi bu yöntem sayesinde aslinda cok eglenceli,  bir o kadar da kolay ve zevkli... Lezzeti ise icindeki bitter cikolata sayesinde  harika... Teneke kutularda uzun süre tazeligini koruyarak saklayabilmek ise daha bir tercih edilir yapiyor bu kurabiyeleri... Yapimina gececek olursak;

250 gr tereyağı
2 yumurta
1,5 bardak toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
150 gr bitter çikolata
1 pk.vanilya
1/2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Tereyagi ile sekeri krema kıvamına gelinceye kadar çirpip, teker teker yumurtaları ve vanilyayi ekleyelim. Iyice homojen  hale gelince un ve kabartma tozunu  da eleyerek ekleyip iyice yoguralim... Çok yumuşak bir hamur olmasun... Daha sonra hamuru tam ikiye ayirip, yarısına kakao ve erimiş çikolatayı ekleyelim (erimiş çikolata hamurun kıvamını bozacağından kakao ile o kıvamı dengeliyoruz).  Iki hamuru da strec ile sarip, 15 dk. kadar buzlukta bekletelim.  Sonrasinda ise  sertleşen hamuru merdane ile yağlı kağıdın arasında 1`er cm. kalınlığında açıp, 4`er cm. genişliğinde şeritler halinde keselim ve siyah beyaz şeklinde sırayla, aralarina cok az su sürerek üst üste dizip tekrar buzluğa kaldıralim. (linkini verdigim semadaki gibi)

15-20 dk. sonra dolaptan  çıkartip, ince şeritler halinde kesip, sirayla, siyah-beyaz şeklinde dizip (yine aralarına hafif su sürüp), kare kare keserek, yagli kagit yaydigimiz tepsimize dizelim  ve önceden 175 dereceye isittigimiz firinimizda, 15-20 dakika pişirelim...

Firindan aldigimiz kurabiyeleri, mümkünse hemen telin üzerine alalim ki, tepside pismeye devam etmesin.... Iyice soguduktan sonra, afiyetler olsun....

Sevgilerimle,

31 yorum:

  1. canım ablacım ellerin dert görmesin çok seviyorum böyle modellemeler yapmayı hamurla:) nasıl huzur veriyor değil mi:)
    ellerine emeklerine sağlık..
    öpüyorum kocamann:)
    memleketten sıcacık sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Hemen deneyeceğim.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Canım arkadaşım çok şık olmuşlar elle,rşine sağlık.Mutlu haftalar sımsıcak sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Merhaba!
    Damalı kurabiyeler çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. çok orijinal beğendimmm. :)

    YanıtlaSil
  6. harika olmuşlar ellerinize sağlık eminim dadıda nefistir...

    YanıtlaSil
  7. mımmm enfes görünüyor canım benim.ellerine sağlık olsun.

    YanıtlaSil
  8. Muhteşemsin canım ya:)ellerine emeğine sağlık nefis görünüyorlar çok nefis:)listeme aldım.
    çok öpüyorum seni..

    YanıtlaSil
  9. Filizciğim,
    Nefis kurabiyeler yapmışsın, hepsi birbirinden leziz görünüyorlar. Ellerine sağlık.
    Kestaneleri soyduktan sonra hiç bir işlem yapmadan bir kaç gün ağzı açık olarak bir tabakta beklettim. Kuruduklarını görünce rondoda un gibi olmasa da irmik tanesi olana kadar çektim. Makaron yapmak için da pudra şekeri ve biraz da badem ekleyerek tekrar çekince un kıvamına geldiler.
    Yeni yılını şimdiden kutlar 2011 in sağlık, mutluluk ve güzellikler getirmesini dilerim.
    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  10. canım selmün aleyküm :) gece uyku tutmadı şöööyyyle bi dolaşayım dedim nette senin güzell kurabiyelerinle karşılaştım. harikalar,harikasın... "bu" yöntemi de pek tuttum... :) ellerine emeğine sağlık... öpüyoum güzel yanaklarından ve içten sevgilerimi gönderiyorum...dualarında hep olayım inşaallah...Rahman,a emnet ol güzel ablam benim.....

    YanıtlaSil
  11. Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
    Yeşim hanımın (Yetur)kaymaklı taş kadayıfı bugün bloglardan seçmelerde
    http://gencalsabahattin.blogspot.com


    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  12. Filizcim ellerine saglik..
    Semali anlatimda bircogunun isine yarayacak...Tesekkürler

    YanıtlaSil
  13. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Çikolata eklemek harika olmuş. Lezzetini damağımda hissediyorum.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  14. Bende gecen gun denemek istedim bu kurabiyeleri ama cesaret edemedim. Cok cici gorunuyorlar. Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  15. Çok sevimliler bunlar :) bayıldım.

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  16. bayagi ugrasmissin,harika olmuslar,simdiden mutlu yillar.

    YanıtlaSil
  17. eline sağlık canım.. ben 3-4 sene önce yaptım bana da bir o kadar zor gelmişti yapması:) bi dahada elimi sürmedim:)
    afiyetle..

    YanıtlaSil
  18. senden öğrenecek çok şeyim var canım :) ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  19. Ablacığım!
    Ellerine sağlık.Çok şık görünüyorlar.Hayırlı haftalar diliyorum.

    YanıtlaSil
  20. Ellerinize sağlık çok güzel bir görüntü doğrusu yiyenlerede afiyet olsun:)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  21. Merhaba canım çok güzel görünüyor ellerine ve emeğine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  22. eline sağlık arkadaşım ,nefis görünüyor,yiyenlere afiyet olsun...sevdiklerinle sağlıklı ve mutlu bir yıl geçirmen dileğiyle sevgiler...

    YanıtlaSil
  23. Çok güzel görünüyorlar,yapımı ıle ılgılı açıklama çok ıyı olmuş.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  24. çok güzeller çok
    ellerine sağlık
    mutlu yıllar
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  25. cok güzel görünüyorlar filizcim
    ellerine saglik

    YanıtlaSil
  26. Ellerinize saglik, goruntu muhtesem. Cok sirinler...
    Sunum olarak da fikir olarak da cok begendim:)
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  27. 2 Ocak - 2 Subat tarihleri arasinda yapacagim ``Ben Buldum`` etkinligime davetlisiniz..

    Hepimiz mutfağımız da bir sürü tarif uretiyoruz. Bir etkinlik yapma fikri benim sürekli bir şeyler üretme isteğim ile başladı. Sizlerden de kendi tariflerinizi gondermenizi bekliyorum. Bol katilimli olur umuyorum.

    YanıtlaSil
  28. Filiz hanım blogunuz çok hoş. Kurabiye tarifi heledeki şema çok iyi olmuş.
    Bundan sonra takipçinizim.
    Ellerinize sağlık.
    Mutlu yıllar.

    YanıtlaSil
  29. nam nam :) ellerine saglik.. sicacik sevgi ve selamlarmla..

    YanıtlaSil
  30. Mutlu yıllar. Yeni yılda herşey gönlünce olsun

    Sevgiler

    YanıtlaSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))