Girit Kabagi

Coookkk uzun bir aradan sonra hepinize MERHABALAR canim arkadaslarim.... Son derece dinlendirici ve doyurucu bir tatilin ardindan yine bilgisayarimin basindayim cok sükür...

Marmaris`in Selimiye Köyü`nde gecirdigim harika bes hafta icerisinde (son hafta Antalya`daydim) sadece birkac kez yemek yaptim.... Bunlardan biri de pazarda görüpte, almadan gecemedigim bu Girit Kabaklari idi.... Onlardan, oglumun sevdigi tarzda etli bir dolma yapmak, iyice koyverdigim mutfak iplerimi bir nebze olsun cekmemi sagladi...
Tarifine gelince;
9-10 adet Girit Kabagi
300 gr.kiyma
1 cay bardagi pirinc
1 cay bardagi bulgur
1/2 cay bardagi haslanmis nohut
2 dis sarimsak
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 adet kuru sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1 corba kasigi nar eksisi
1/2 limon suyu
tuz, karabiber, kimyon
1 cay fincani zeytinyagi
Tüm malzemeleri güzelce karistirdiktan sonra iclerini oydugumuz kabaklarimizi dolduralim. Dibine maydanoz ve dereotlarimizin saplarini yaydigimiz (neden mi? ...hem lezzete lezzet katsin, hem de dolmalarimiz tencerenin dibine yapismasin diye) tenceremize dizelim, üzerlerine bir su bardagi kadar salcali su ve biraz yag gezdirip, porselen bir tabak kapatalim. 30-40 dakika kadar hafif ateste pisirelim. Yaninda sarimsakli yogurtla servis yapip, afiyetle yiyelim....
Sevgilerimle,