Cilek Jöleli - Kelebekli Pasta (Tarif)

Günaydinlar herkese.... Cok sükür evdeki hayat yine normale döndü ve ben uzun bir aradan sonra tekrar, sabahtan bilgisayarimin basina oturabildim.... Sözü fazla uzatmadan hemen Dogumgünü pastamin tarifine geciyorum....

Bu pastamin tarifini sevgili Cafe Derin-Zehra arkadasimizdan aldim... Ama kremasini kendi dogaclamam olan irmikli puding seklinde hazirladim... Yani onun yayinladigi Cilekli Jakond Pastanin kekini ve jölesini aynen uyguladim... "Kremasini niye uygulamadin" dediginizi duyar gibiyim, uygulayamadim demek daha dogru olur, cünkü krema icindeki yumurta sayisi gözümü korkuttu.... Belki bir dahaki sefere....

Tarifi bire-bir uyguladigim icin, aynen de aktariyorum;

105 gram badem unu
105 gram tuzsuz fistik
150 gram pudra şekeri
50 gram un
250 gram yumurta (Ortalama 7 orta boy büyüklükte yumurtaya denk geliyor)
185 gram yumurta beyazi (Ben 6 yumurta beyazi kullandim)
75 gram şeker
35 gram tereyağ erimiş ve soğumuş

Fistiklarimizi ne cok iri, ne de toz olacak sekilde kiriklayalim. Pudra şekeri ve badem ununu ekleyip, karıştıralim.Unumuzu ve yumurtalari da ekleyip, 5 dakika homojen bir karisim elde edinceye kadar cirpalim. Ayri bir yerde yumurta beyazlarimizi da, katilasana kadar cirpip, sekeri ilave edelim ve parlak sert tepeler oluncaya kadar çirpmayi sürdürelim. Sonra bunu diger karisima dikkatlice ekleyelim... Son olarak erimiş tereyağimizi da ekleyip, son bir kez hafifce karistiralim. Hamuru ikiye bölüp, pişirme kağıdı serdiğimiz kalıba yayalim ve 175 derecedeki firinimizda 12 dk pişirin. Kullandigim kalibimin büyüklügü 39x28. Elde ettigimiz hamurun agirligi yaklasik 950 gr. geliyor. Bunu 470-470 seklinde ikiye ayirip ta pisirirseniz, sonradan kekinizi katlara ayirmaniza gerek kalmaz.... Fotograftaki pasta benim hazirladigim pastanin sadece yarisi... Yarisini da buzluga attim... Bu nedenle kalibinizin büyüklügü oraninda malzemelerin ölcüleri ile ayni orantilarda oynamanizi tavsiye ederim...

Cilekli Jölemizin tarifi ise söyle;

800 gram çilek
160 gram şeker
7 yaprak jelatin (ben 25 gr.bitkisel jelatin olan Agar-Agar kullandim)

Püre haline getirdigimiz cilegimizi şekerle birlikte kaynayana kadar pişirelim. Üzerine cok az soguk su döktügümüz jelatini, buharda güzelce eritip, cileklerin icine dökelim ve iyice karistiralim.... Sonra da, keki pisirdiginiz kaliba ve yine düz ayri bir kaliba önce strec naylon yayip, üzerlerine jölemizi dökelim.... Kalinligi bir santimden az olmali.... Güzelce soguyup, katilastiktan sonra istedigimiz yerde kullanalim... Sonuc; harika ve cok lezzetli bir jöle oluyor, kullanimi da cok pratik.... Asla sizi yari yolda birakmiyor...

Irmikli Puding;

2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
30 gr tereyag
2 yumurta sarisi

Soğuk sütümüzün içerisine irmik, şeker ve yumurta sarilarimizi koyup, güzelce cirpalim ve tenceremizi ocaga oturtup, göz göz oluncaya kadar pisirelim... Ocaktan aldiktan sonra icerisine vanilya ve tereyagimizi da ilave edip, güzelce cirpalim... Ara sira karistirarak sogumasini saglayalim.... Irmikli kremamiz kullanima hazirdir...

Son olarak pastamizi hangi büyüklükte yapmak istiyorsak, keklerimizi ona göre keselim ve servis tabagimiza alalim... Ilk katin üzerini istediginiz herhangi bir sivi ile (ben sekerli su hazirlamistim) biraz islatip, pudingin bir kismini yayin, üzerine yine kek ölcülerinde kestiginiz jölenizi yerlestirip tekrar biraz puding yayin... Ikinci kat kekimizi koyup tekrar ayni islemleri yapip, üzerini istedigimiz sekilde dekore edelim....

Gercekten son derece lezzetli bir pasta oldu, iyiki de yarisini buzluga atmisim.... Aksam elimdeki bitti... Darisi buzluktakinin basina....

Sevgilerimle, hayirli cumalar diliyorum....

31 yorum:

  1. Çok nefis görünüyor.Mutlaka denemeli. Ellerine sağlık.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  2. Canım hamarat arkadaşım ellerine emeğine sağlık muhteşem bir pasta olmuş kocaman öpüyorum...

    YanıtlayınSil
  3. Uğraştırıcı bir tatlı ama süper olmuş. Yapılmaya değer ellerinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  4. Sper simetrik leziz muhteşem bir kırmızı. eline sağlık canım sevgiler

    YanıtlayınSil
  5. hayırlı cumalar


    ellerine sağlık nefis görünüyor...

    YanıtlayınSil
  6. muhteşem görünüyor,kusursuz ve iştah açıcı.
    ellerine sağlık canım..

    YanıtlayınSil
  7. çok füzel bir görüntü hemen denemem lazım fakat elimde jelatin yok acaba toz jöle kullansak olur mu??
    sevgiler..

    YanıtlayınSil
  8. bakmaya doyamadım kimbilir tatsam neler olacak.ellerine sağlık canım benim.

    YanıtlayınSil
  9. Gercektende ilginc bir tarif...Pastanin jöle ile böyle kat kat dösenecegini düsünmemistim....

    YanıtlayınSil
  10. Jöle yapmaktan nedense hic hoslanmiyorum,ama bu tarifte cilek var,bu sekilde cok daha yarali görünüyor,hani hendimiz yaptigimiz icin...

    Ellerinize saglik diyorum,

    Dogum gününüz ve yeni yasiniz hayirli olsun,nice yillara..

    Sevgiler Nürnberg'ten...

    YanıtlayınSil
  11. Aynı tarif farklı ellerde ne kadar değişiyor? güzelleşiyor ve zenginleşiyor değil mi? Beğenmiş olmana denemiş olmana çok sevindim.


    çok güzel olmuş canım ellerine sağlık.sevgiler
    www.cafederins.com

    YanıtlayınSil
  12. Canım öncelikle doğum gününü kutlar nice sağlıklı mutlu ailen ile birlikte yıllar dilerim:)
    pasta muhteşem görünüyor nefis :)
    nasıl süslersin öyle:)patates ve havuç şekillerini unutmadım denedim olmadılar:))bunun püf noktasını daha sonra anlatırsın
    değil mi canım:))
    Gezdiğin yerleri de izledim sefan olsun:))işallah parisede gitmek bizede kısmet olur:))bir gün
    Ellerine emeğine sağlık canım.mutlu hafta sonları diliyorum..

    YanıtlayınSil
  13. Özenle hazırlanmış,emek isteyen bir pasta.Ellerinize saglık.Sevgiler.Aida

    YanıtlayınSil
  14. Hamarat kardesim benim ellerine saglik afiyetler olsun nefis görünüyor tek kelime muhtesem

    YanıtlayınSil
  15. Hamarat kardesim benim ellerine saglik afiyetler olsun nefis görünüyor tek kelime muhtesem

    YanıtlayınSil
  16. Kelebekler cok yakismis pastaya,tek kelimeyle harika olmus ellerinize saglik

    YanıtlayınSil
  17. Tam bir pasta olmus.Ben ancak pratik pastalara cesaret edebiliyorum.Ellerinize saglk.Sevgler...

    YanıtlayınSil
  18. Canim günaydin hafta sonunu dortmund dayim unna kasabasinda kardesimi ziyaret edecegim sevgiler.

    YanıtlayınSil
  19. Canım,
    çok teşekkür ederim,çok mutlu olurum ama en çokta seni tanıyacağıma:))
    sevgiler,selamlar.

    YanıtlayınSil
  20. filizcim bir önceki yorumumda belirtigim gibi beklemeye degdi dogrusu süper bir tarif mutlaka deneycegim insallah ellerine saglik sevgiler iyi pazarlar...

    YanıtlayınSil
  21. pastaniz harika gorunuyorr tadida oyledir eminim ellerinize saglik sevgiler...

    YanıtlayınSil
  22. nedense bu pastayı soğuk hayal ettim, üzerindeki büyük kelebeği de vişneli dondurmadan, uff ağzım sulandı))

    YanıtlayınSil
  23. Çileekkk ıııımmhh çok severim ve hertürlü tatlısını yerim fakat bu muhteşemm görünüyor ellerine sağlık, biraz çaba gerektirdiği gerçek ancak özel günlerde denenebilir;) ayrıca fazla yumurtalı tarifler benimde gözümü korkutur:) sevgiler...

    YanıtlayınSil
  24. Çok güzel görünüyor.
    Bu ödül sizin için:
    http://humeyraninyeri.blogspot.com/2010/04/yaratc-blogger-odulu.html

    YanıtlayınSil
  25. hoşgeldin canım
    doğum günün kutluolsun nice yıllara
    pastanda harika olmuş ellerine sağlık
    sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  26. çok hoş olmuş.eline sağlık.

    YanıtlayınSil
  27. Harika olmus, ellerinize saglik.

    Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir hafta diliyorum.

    YanıtlayınSil
  28. Yine harikasın arkadaşım,ellerine sağlık.....

    YanıtlayınSil
  29. Selamlar canım,nefis görünüyor ellerine sağlık.Aman biz neden komşu değiliz yaaa :) aman aman iyi ki komşu olmamışız.Biraz sen yapardın yerdik,sonra ben yapardım gine yerdik :)) Ondan sonra bizi tutabilene aşkolsun :)
    Sevgiler canım

    YanıtlayınSil
  30. filizciğim ,öncelikle doğum gününü kutluyorum nice yıllara ailenle birlikte sağlık mutlululuk ve huzur içinde yaşa.kızım üniversite sınavına girdi ne oldu ne olacak derken atlattık inş iyi sonuçlar gelir.pasta süper gözüküyor ellerine sağlık sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  31. Webmaster cok tesekkurler...

    Selamlar Burcu

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))