Frambuazli Yaz Pastasi (1)


Merhabalar sevgili dostlarim.... Degerli arkadaslarim... Farkindayim 17 gündür yayin yapmamisim... Ama bir önceki postumda da yazdigim gibi, okullarin tatil olusundan faydalanip, Güney Almanya (Bayern-Legoland), Prag ve Viyana`yi kapsayan 1 haftalik, keyifli bir tatil yaptik... Havalarin da sicakligi ile (tatilin ilk 5 günü, en az 26 derece idi) keyfimiz bir kat daha artti... Uzun sözün kisasi, biraz enerji depoladiktan sonra, yine günlük yasamimiza geri döndük... Iste simdi, o harika havalarin verdigi simsicak enerji ile hazirlamis oldugum Frambuazli Yaz Pastami sizlerle paylasmak istiyorum. Ben bu pastayi hergün bikmadan yiyebilirim, ya siz? Himmm, "ben de, ben de" diyenleri duyar gibiyim, öyleyle haydi mutfaga...

Ortalama 12 kisilik;

Findikli Taban kek icin;

125 gr. Tereyag
110 gr. Un
140 gr. Kabugu ile cekilmis kavrulmus Findik
4 orta boy yumurta (Sarilari ve beyazlari ayrilmis)
120 gr. Toz seker
1 paket Vanilya
2 tatli kasigi kabartma tozu

Tereyagini, seker ve vanilya ile krema kivamina gelinceye kadar cirpip, teker teker yumurta sarilarini ekleyelim. Daha sonra  kabartma tozu ile elenmis unu ve findik ununu katip, biraz daha cirpip, birakalim. Ayri bir yerde yumurta beyazlarini, bir tutam tuz ile iyice cirpalim ve bir spatula yardimi ile kek hamuruna birkac seferde ekleyelim. 26 cm.lik, yaglanmis kaliba döküp, önceden 180 dereceye isitilmis firina verip, yaklasik 35-40 dakika kadar pisirelim. Iyice soguttugumuz keki, tam ortasindan ikiye keselim... Biz sadece bir parcasini kullanacagiz... Diger yarisi, istenirse, bir kahveye eslik edebilir, ya da bir pasta daha hazirlanabilir...

Frambuazli kat icin;

500 gr. Frambuaz (Dondurulmus olabilir)
350 ml. kirmizi bir meyve suyu
2 paket hazir jöle
2 yemek kasigi Toz seker

Hazir jöleleri, paketlerinin üzerlerindeki tariflerine göre, meyve suyu ile pisirip, ocaktan alalim ve icine buzluktan cikarip, cözdürdügümüz Frambuazlari atalim. Söyle bir karistirip, kekin üzerine dökelim ve katilasmasi icin yarim saat kadar buzdolabinda bekletelim.

Kremali kat icin; 
600 ml. sivi krema
4 yaprak jelatin
1 paket vanilya
Renk vermesi icin 2 yemek kasigi frambuaz suyu

Jelatinleri 5 dakika kadar soguk suda beklettikten sonra, hafifce sularini süzdürerek, ocaga alalim ve kisik ateste cözülünceye kadar karistiralim (sakin kaynatmayin). Diger tarafta, bir paket vanilya ile kremalari cirpmaya baslayalim. Iyice cözülen jelatine birkac kasik krema katip, karistiralim ve tamamini cirpilmakta olan kremaya ekleyip, sertlesinceye kadar karistirmaya devam edelim. Ve buzdolabindan aldigimiz pastanin üzerine (Frambuazli karisimin) döküp, tekrar buzdolabina kaldiralim. En az 2 saat (ben bir gece beklettim) beklettikten sonra, son olarak bir paket hazir jöle ile üst kati hazirlayip, yavasca dökelim. Bu esnada eger benim gibi sabirsiz davranip, jölenizi iyice sogutmadan dökmeye kalkisirsaniz, kremali karisimda erimeler olabiliyor ve dalgali görüntüler ortaya cikabiliyor... (Siz bunu icin misafirlerinize "bu benim özel tarzim..:))" diyebilirsiniz)

Ve taze frambuazlarla dilediginiz gibi süsleyip, afiyetle tüketin.... 
Frambuazli Yaz Pastasi-Himbeer Sommertorte

Sevgilerimle,