Kuskonmaz (Spargel) ve Faydalari


Dün aksam icin, esimin is yerinden, bir Alman arkadasinin evine Kuskonmaz yemeye davetliydik... Neredeyse Nisan ayinin ortalarindan beri buralarda kuskonmaz (Spargel) zamani... Hemen her markette, özel kuskonmaz soyma makinelerinin önünde uzun kuyruklara rastlamaniz mümkün. Her cesidi, baslangicta olmasa bile, su siralar gayet uygun fiyatlarla sofralarimizda... Türkiye`de yasadigim zamanlarda ve sanirim hala, güzel yurdumda gayet az yetistirilen bir bitki kuskonmaz. Halbuki sagligimiza olumlu faydalari o kadar cok ki.

Edindigim bilgilere göre; 100 g kuşkonmaz sadece 14 kalori içerdiğinden, perhiz için ideal bir gıda sayılmaktadır. C vitamini ve potasyum bakımından zengin olan kuşkonmaz ayrıca vücuttan su atıcı bir etki de yapar. Yeşil, mor ya da beyaz kuşkonmaz sağlık demektir. İçinde bol bulunan A,C, E, B1, B2.B6 vitaminleri, folik asit (kan için), fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi mineraller sağlık açısından son derece yararlıdır. Kum döktürücü etkisi vardır. Gözlere de iyi gelir. Kalbi güçlendirme ve kanı temizleme özelliği olan kuşkonmaz, sindirimi kolaylaştırır. Zihin açıcı etkisi de bilinir.Yemeğin başında kuşkonmaz yenmesi iştahı açar. Yemekten sonra yemek ise hazma yardımcı olur.



Yalniz, uzmanlar, gut hastalığı olanlarin, kuşkonmazdan uzak durmalarini,  ayrıca böbrek rahatsızlığı olanların da kuşkonmazı az tüketmesini öneriyor.



Bu kadar faydalari varken, umarim, önümüzdeki yillarda memleketimde daha fazla yetistirilmeye baslanir.



Bilindigi gibi, kuskonmaz, corbasindan, salatasina kadar pek cok sekilde tüketilebilir. Iste bizim Alman ailemiz de, kendi ailelerinden gördükleri sekilde (fotograftaki gibi) tüketmekteler kuskonmazi.



7-8 kisilik soframizda sunlar vardi... Yaklasik 3 kilo, fazla yumusak olmayacak sekilde haslanmis cesitli kuskonmaz... Üzerine dökülmek üzere, mayonezli özel sos... Baharatlanarak kabuklari ile firinda kizartilmis koca bir kase özel taze patates... Bol miktarda, bizim usül, biberli, domatesli omlet... Büyük bir canak icinde hercesit yesilligin bulundugu salata ve yanina en az iki, üc cesit sos... Son olarak ta, özel bolonez sosu ile, zeytinyagli, bol kekikli, firindan henüz cikmis, simsicacik pideler... Ortalik, domates, kekik ve sarimsak kokulari ile dopdolu, hos bir sohbetle kuskonmazlarimizi hooppp... Iste ben de, tabagimi doldurup, yemege basladigim asamada, bu muhtesem lezzetleri görüntülemedigimi farkettim, birazini götürdügüm tabagimi hafif düzelttirip, hemen makinemi elime aldim... Ama siz yabanci degilsinin, bu yüzden tirtiklanmis tabagimi yayinlamakta bir sakinca görmedim...

Son derece keyifli gecen aksam yemegimizi, kahvelerimiz esliginde, onlar icin hazirladigim "Kendini Cikolatali Sanan, Frambuazli Pasta"m ile sonlandirdik...

En kisa zamanda sizlerle de bu pastami paylasmak üzere, hepinize saglikli, huzurlu, mutlu bir hafta diliyorum...

Sevgilerimle, 

Diger tariflerim icin tiklayin,