Cikolatali Pasta

Bugün sirada Cikolatali  Pasta tarifim var.... Pastamda, sevgili Cafe Fernando`nun "Seytan cikolata sever" pastasinin dekorunu uyguladim.... Son derece kolay ve zevkli bir calismaydi... Bundan sonraki pastalarimda, hata kapatici olarak, her daim  uygulayacagim bir yöntem.

Fakat, pastamin icerigi ve tarifi tamamen bana ait... Istedim ki söyle, agir olmayan ama agizda gercek cikolata tadini birakacak, ic baymayacak, lezzeti uzun süre damakta kalacak bir tat olsun, hatta belki biraz da parfeye benzesin.... 

Cikolatali pasta-parfe

Bunun icin, taban kekini, her zaman cok severek yedigim findikli kek olarak hazirladim... Pisen kekin, sadece yarisini bu pastada kullandim, diger yarisi ise buzlugumdaki yerini aldi... (Hos, su an orada degil ya, neyse...) 

Findik Unlu Kekin malzemeleri söyle;

4 yumurta
4 yemek kasigi sicak su
150 gr. toz seker
1 paket Vanilya
150 gr.un
1 tatli kasigi kabartma tozu
100 gr. Findik unu
100 gr. Cikolata kiriklari

Yumurtalar, toz seker ile krema kivamini alana kadar cirpilir... Daha sonra sicak su ilave edilir... Sonra da vanilya eklenir ve cirpici durdurulur... Kabarma tozu ile güzelce eledigimiz un, kademeli olarak, tahta bir kasik ile yumurtalara eklenir... Son olarak findik unu ve cikolata kiriklari da eklenip, önceden 170 dereceye isitilan firinda 30 dakika kadar (kürdan testini unutmayin) pisirilip, sogumaya birakilir... 

Cikolatali krema malzemesi ise;

1/2 lt. süt
2 yumurta sarisi
3 yemek kasigi toz seker
3 tepeleme yemek kasigi un
1 paket vanilya
100 gr. sütlü cikolata
100 gr. bitter cikolata

Süt, yumurta sarilari, toz seker ve un ocaga konmadan önce, bir cirpma teli ile iyice karistirilir ve ocaga konur... Koyulasincaya kadar, orta ates üzerinde sabirla karistirmaya devam edilerek pisirilir... Ocaktan alininca icerisine kiyilmis cikolatalar eklenir ve tekrar iyice karistirilir... Soguyana kadar ara sira karistirmaya devam edilir ki, üzeri kabuk tutmasin... (Ben bu tür kremalari bir gün önceden hazirliyor, üzerine degecek gibi strec ile kaplayip, buzdolabinda bekletiyorum... Kullanma asamasinda bir kez daha cirpiyorum...) Yalniz bu pastamda ben yanlislikla iki yemek kasigi un katmisim, bu yüzden kremam biraz akici oldu.... Ama böylesi de cok lezizdi...

Simdi gelelim son kat olan jelatinli kremamiza...; (bu kati tek basina bile yiyebilirim...)

3 yaprak jelatin..(Dr.Oetker ile 4 yaprak)
2 yemek kasigi toz seker
3 yemek kasigi Quark (süzme yogurt) 
1 paket vanilya
400 ml. sivi krema

Jelatinler, 5 yemek kasigi soguk suda, 5 dakika bekletilir ve hafifce pres yapilarak sudan alinip, en kücük yanan ocaga konur (mümkünse benmari usulü)... Cirpma kabinda, süzme yogurt, seker, vanilya ve krema iyice cirpilir.... Hafif cözülmeye baslayan jelatinin icine, bu karisimdan, iki yemek kasigi kadar ilave edilip, iyice karistirilir ve sonra da jelatinin tamami yogurtlu karisima eklenir... Önemli not: Bu karisim, pasta katlandirilacagi zaman hazirlanmali ve hemen kullanilmalidir... cok cabuk katilasir..:)

Hersey tamam olunca, kek enlemesine ikiye kesilip, bir tanesi cemberli bir kalibin icerisine  alinir... Hic islatmadan, cikolatali krema bolca üzerine dökülür (bu asamada isterseniz findik, fistik, badem, krokan vs.serpistirebilirsiniz...), bu sekilde bir süre buzdolabinda bekletildikten sonra, jelatinli kat hazirlanip dökülür.... En az bir gece buzdolabinda bekletilip, istenildigi gibi dekore edilir.... Cikolata kiriklarinin nasil hazirlandigi ise, yukarida linkini verdigim Cafe Fernando`da detayli olarak anlatilmis... 

Sevgilerimle, denemek isteyen arkadaslarima kolayliklar ve afiyetler diliyorum...

Diger PASTALARIMA buradan ulasabilirsiniz...

32 yorum:

  1. pastanız çok güzel görünüyor malzemelere bakınca tadınında nefis olaacağını düşünüyorum ellerinize sağlık çikolatanın dokulu olmasıda çok hoş olmuş çikolata dekopajlarım var bende bu süslemeyi dekopajla denemek istiyorum

    YanıtlayınSil
  2. ablacımmm :)
    insanı büyüleyen birşey bu çikolata:)
    kendi adıma öyle:) çok seviyorum:))
    pastan da çok güzel olmuş ellerine sağlık ablacım..
    bir de geçen günki yorumun beni nasıl mutlu etti anlatamam.. sizlerin arasında lafım edilmez bile, takdirlerin için çok teşekkür ediyorum..
    sevgilerimle..

    YanıtlayınSil
  3. slm cok güzel olmus pastan arkadasim ellerine saglik

    YanıtlayınSil
  4. Cikolatali pasta yapmaya takmis biri olarak pastaniza bayildim:) Hem gorunusu guzel, hem de cok lezzetli duruyor. Ellerinize saglik...

    YanıtlayınSil
  5. arkadaşım ne muhteşem ir çalışma.ellerine sağlık.şimdi bir dilim olsa ne güzel yenirdi.ahhh ahhh.sevgiler canım

    YanıtlayınSil
  6. Canım benim,offfff dedim yine,süpersin vallahi,ilk fırsatta denemeliyim jelatin bulabilirsem buralarda,ellerine sağlık.

    Bu arada mimlendin haberin olsun.
    :)


    sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  7. pastanız harika olmuş ellerinize sağlık bayağı bir zahmetli gibi tariften öyle anladım ama değmiş selamlar

    YanıtlayınSil
  8. Ellerine sağlık bütün pastaların harika bayıldım hepsinin tariflerini tek tek inceleyeceğim sevgiler...

    YanıtlayınSil
  9. Canparem ablam muhteşem bir pasta olmuş tam benlik bol çikolatalı elle
    rin dert görmesin öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  10. zahmetli ama süper bir şey akıyor lezzeti ellerine sağlık canım.
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  11. O arada tasan cikolatali krema varya...o bitirdi beni iste...nasil lezzetliydi anlatamam...Filiiiiiz eve gelince diger dilimi de ertesi gün kahyveyle keyifle götürdüüüüm :)))


    Zehra

    YanıtlayınSil
  12. İnanılmaz lezzetli görünüyor, denesem yesem diyorum ama kilolar?
    Eline sağlık ,Filiz'cim.

    YanıtlayınSil
  13. Filizciğim,
    Ben de senin gibi değişik süslemeleri denemekten çok zevk alıyorum. Beyaz çikolata ile denemiştim bu kırıkları. Çalışması çok hoştu. Seninkiler daha da modelli olmuş. Nasıl bir şeyin üzerine döktün çikolatayı, merak ettim.
    Pasta içeriği de çok leziz görünüyor. Ellerine sağlık.
    Aaaa! bu arada harika toplantılarınızı zevkle okudum. Allah muhabbetinizi artırsın.
    Çok sevgiler,

    YanıtlayınSil
  14. Ablacıııım bu pastanın lezzeti görüntüsünden belli..
    İnsanı baştan çıkartıyor.
    Ellerine sağlık.
    Öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  15. ha ne neyi kutlayacağım bu pembe aklımı başımdan aldı istiyorum istiyorum : )) mutlu, sağlıklı uzun yıllar her ikinize de ...

    YanıtlayınSil
  16. amanın sabah sabah iki nefis pastayı iki ayrı günlükte görünce yorumları karıştırdım canım kusura bakma
    bu yöntemi uygulamak istiyorum ben de inşallah diyorum hele de böyle nefis gözükecekse sevgiler...

    YanıtlayınSil
  17. çikolatayı çok sevmedigim halde bu pasta benim başımı döndürdü.ellerine saglık.

    YanıtlayınSil
  18. Ooff filiz ablam offf yine döktürmüssûn masallah ! !! Ellerine saglik

    YanıtlayınSil
  19. Bu ne güzel bir pasta böyle.Resmen ağzımın suyu aktı valla.

    Ellerine sağlık canım.

    YanıtlayınSil
  20. ev yapımı pastalara bayılıyorum. kreması, keki hepsi ayrı nefis ve özel görünüyor. lezzetini hayal edicez biz de ne yapalım :)ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  21. hayır diyemeyeceğim bir tat ellerine sağlık görüntü şahane

    YanıtlayınSil
  22. Süper bir menü, süper
    görüntü ve süper ötesi bir pasta.
    Bitttim...Yumusacik akan krema nefis Görünüyor,ellerine saglik Filizcigim.
    Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  23. Tam bana göre :) enfes olduğu kesin.
    Şu fındıklı pandispanyanı deneme zamanım geldi artık..

    ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  24. Filizcim pastan çok güzel ama Ayşede gördüm diğer yaptıklarınada bayıldım..
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  25. Resimler harika. Maşaallah harika bir arşiv oluşturmuşsun canım.Ellerin dert görmesin...

    YanıtlayınSil
  26. Çikolatalı pastalara hiç hayır diyemem ama biraz ağır geliyor diye içinde vişne ya da frambuazlısını tercih ederim genelde.Ama parfeye benziyorsa sanırım bu haliyle de oldukça hafif. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlayınSil
  27. Sevgili Filiz,
    Pastan nefis görünüyor, ellerine sağlık.
    Ayşe ve Zehra'nın geldiği günün resimlerini Ayşe'de gördüm.
    Ne güzel bir gün geçirmişsiniz.
    Dostluğunuz ve neşeniz daim olsun.

    YanıtlayınSil
  28. filizcim bulusmaniz yine süüüper olmus...bakiyorum bu bulusma isine iyi alistiniz ;-)) bence bu bulusma isini SIKCA yapmak lazim ne dersin???
    mamalara ve pastalara bayildim senin ellerine saglik yiyenlerede afiyet bal seker olsun diyiyorum...
    kocaman öptüm arkadasim

    YanıtlayınSil
  29. Filizcim pastaların süpermiş bayıldım bende çok seviyorum pasta yapmayı ama bu kadar iyi değilim henüz. Ziyaretin için teşekkür ederim sevgiler..

    YanıtlayınSil
  30. bu ne harika bir resim böyle yaa rejimi bozasım geldi:)))

    YanıtlayınSil
  31. Merhaba, pastaniz cok güzel gözüküyor.Elinize saglik Yalnizca jelatin icin baska bir alternatif varmi, cünkü almanyadakiler domuzdan oldugu icin.

    YanıtlayınSil
  32. Sevgili Adsiz arkadasim... Jelatine alternatif, bitkisel jelatin olan Agar agar... Ama farkinda iseniz ben Domuz jelatini kullanmiyorum... Ayrica Almanyadaki jelatinler sadece tek bir hayvandan degil... Dana jelatini de mevcut... Ama hazir ürünlerde, ucuz oldugu icin daha ziyade Dediginiz hayvandan jelatin kullaniliyor ve paket üzerinde de icerigi yaziyor... Ayrica jelatine baska bir alternatif nisasta... Mesela patates nisastasi da kullanabilirsiniz...Ben Türkiye`den getirdigim Dana jelatinini kullaniyorum... Umarim memleketim jelatinlerinde bir problem yoktur...:((

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))