Hepinizin cumasi mübarek olsun...
Bugün de, yerken agizinizda eriyen, (tabii, tereyagi girince isin icine...:::))) yumusacik bir dokuya sahip KAYISILI CHEESECAKE`imi paylasmak istedim... Hazirlanmasi, diger cheesecakelerime nazaran biraz daha mesakkatli.... Ama denemenizde yarar var derim ben, benden söylemesi..:::))
250 gr. Un
225 gr. Tereyagi
1 yumurta
bir fiske tuz
75 gr. Toz seker
16 adet yarim kayisi (konserve veya tazesinden komposto yapilmis sekilde)
200 gr. esmer seker
2 cay kasigi limon kabugu rendesi
4 yemek kasigi kayisi suyu (veya portakal)
3 yumurta (sari-beyaz ayrilmis)
75 gr. irmik
1 paket vanilyali puding (pisirilen)
750 gr.süzme yogurt (Magerquark)
200 gr. Kati krema (Schmand)
2 yemek kasigi pudra sekeri
Alt taban icin, un, 125 gr, tereyagi, yumurta, tuz, 75.gr seker ve 2-3 yemek kasigi su güzelce karistirilir. Bir strece sarilarak, yarim saat buzdolabinda bekletildikten sonra, bir portakal kadar hamur kenara ayrilir, geri kalani 26 cm.lik kelepceli kaliba, kenarlari yukarida olacak sekilde yayilir. Ve kayisilar yerlestirilir. Bu arada firin, icinde bir tas icinde su koyularak, 170 dereceye ayarlanir.
Ic malzemesi icin, geri kalan tereyagi iyice cirpilir. Sonra icine esmer seker, limon kabugu rendesi, kayisi suyu, yumurta sarilari katilarak biraz daha cirpilir ve sonra icine irmik ve vanilyali puding eklenir.... biraz daha karistirilir. Hemen ardindan yogurt ve krema eklenir. Yumurta beyazlari ayri bir yerde kar haline getirilip, son asamada bir spatula yardimi ile karisima ilave edilip, hazirladigimiz taban hamurunun üzerine dökülüp, önceden ayirdigimiz hamur ile seritler kesilerek süslenir ve isittigimiz 170 derecelik firinda 70 dakika pisirilir.... Ama üzeri fazla kizarmasin diye, ilk 40 dakikadan sonra, bir yagli kagit yayarsaniz iyi olur.
Cheesecake güzelce pisip, atesi kapadiktan sonra, firin kapaginin arasina tahta bir kepce koyarak, icerideki havanin rahatlamasini saglayip, keki iyice soguyuncaya kadar firinda birakin, hatta ben tüm cheesecakelerimi geceden pisirip, sabaha kadar firinda birakiyorum, ertesi sabah buzdolabina kaldirip, en az bir gün bekletiyorum. Böylece, daha yumusak bir dokusu oluyor ve lezzeti artiyor.
Saglikli ve mutlu bir hafta sonu dileklerimle,
Bu nasıl bir görüntü böyle, lezzetinin de aşağa kalır yanı olmadığı belli, MEşaketli olma konusundada haklısın, en azından malzemeleri toparlamak bile bir iş:)
YanıtlayınSilYine muhteşem görünüyor. Ama ben yapabilir miyim? Sanmıyorum :)
YanıtlayınSilNeden yapamayasin ki... Eminim alasini yaparsin....
SilNe güzel bir Cuma bugün...bu güzelliklere bakmak bile yetiyor...tadini hayal edebiliyorum...ellerine saglik Filizim...
YanıtlayınSilEya
MAŞAALLAH ABLACIĞIM,DÜĞÜN HAZIRLIKLARI BAYAĞ ALIYORMUŞ SENİ BİZDEN..:)ELLERİNE SAĞLIK ENFES GÖRÜNÜYOR..DENEME FIRSTI ULURSAM İLK FIRSATTA..:) ÖPÜYORUM KOCAMAANNN.. BEKLİYORUM RAMAZANDA İNŞAALLAH..:) İÇTEN SEVGİ VE DUALAR..
YanıtlayınSilAh Filizciğim, diyette olanları hiç düşünmez misin canım arkadaşım.
YanıtlayınSilBu nasıl güzel bir kek böyle. Kayısının tazesi de kurusu da hiç vazgeçemediğim bir meyve. Bir de böyle lezzete bürününce nasıl dayanırım bilmem. Yutkunmaktan başka çare yok.
Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
Yine görüşmek kısmet olamayacağı için çok üzülüyorum. Nedir bu şanssızlığım bilmiyorum.Sen geliyorsun ben tatile gidiyorum o tarihlerde.Kışın geldiğinde inşallah görüşürüz.
Çoook öpüyorum.
Gerçekten meşakatli ama harika olmuş rllrine sağlık sevgiler...
YanıtlayınSilCanparem ablam muhteşem bir chesscake olmuş.Bayılırım zaten ben kayısıda çok yakışmıştır eminim.Mutlu hafta sonları,ellerine sağlık öpüyorum.
YanıtlayınSilSüpersin Filiz'ciğim..Çok çok güzel görünüyor...
YanıtlayınSilEllerine sağlık..
sevgiler...
harika ...benimde aklımda kayısılı bir tart yapmak geçiyor,ellerinize sağlık :)
YanıtlayınSilÖncelikle belirtmek isterim gerçekten hoş bir Blogunuz var,içeriklerde harika.
YanıtlayınSilYorumlaşma platformunda ilk Grup(Grup 1) i doldurduğumuz için bu pazartesinden başlayarak,o gruptaki kişilere 2 günde bir olan yorumlaşma maratonuna bu pazartesi başlamak istiyoruz.Sizinde onayınızı:
http://yorumlasalim.blogspot.com/p/grup-1.html
sayfasına yazmanızı ve bundan sonra bu sayfada diğer arkadaşlarla paşlaşmanızı bekliyoruz...Bir sıkıntı olması durumunda lütfen bizi bu sayfadan bilgilendiriniz.
Saygılarımla...
filiz ablacım nefis bir görüntü ve eminim nefiste bir tat ama şuan ki ruh halimle bu cheesecake i yapmam hiiiiç mümkün değil :)) aklımdan geçen şu ah ahh uçağa atlayıp filiz ablama misafir olsam filiz ablam bir tabak uzatsa içinde bir dilim kayısılı cheesecake çok oluyorum ama bir dilimde bademli karamelli.....sanırım şekerim düştü :)))) canım ablam seni çok seviyorum
YanıtlayınSilBu konuda sıkıntı olmaz zira geldiğiniz yerde de internet bulursunuz diye düşünüyorum:)
YanıtlayınSilBununla beraber herhangi bir sıkıntı olursa,beş haftalığına siz yazmazsınız gruptakilere gruptakilerde size yazmaz.(isteyen yazar tabi).Sonuç itibari ile kararı gruptaki arkadaşlar verecektir.Bu konuda kararı gruptakilere vermek en iyisi.
Saygılarımla.
off müthiş bişey bu ellerine sağlık canım sevgiler
YanıtlayınSilyeme de yanında yat
YanıtlayınSileline sağlık canım :)
Elinize saglik olsun. Hazir alinmis kekler gibi olmus.
YanıtlayınSilHayirli yolculuklar diliyorum. Guzel tatil gecirmeniz dilegile..
Sevgiler..
Oh oh ne güzel olmuş. Harika fotoğraflar, mutlaka deneyeceğim :)
YanıtlayınSilhiç cheesecake yapmadım ben ya cesaret edip bir kee denemem lazım. Ellerine sağlık.
YanıtlayınSilHarika bir görüntünün lezzetini düşünemiyorum bile:)
YanıtlayınSilEllerine sağlık canım:)
Sevgiler...
Gerçekten tadını alabildim şimdi buradan:)
YanıtlayınSilkk
YanıtlayınSilBu cheesecake muhteşem bir tablo olmuş ; ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilEn kısa zamanda deneyeceğim.
İyi bayramlar diliyorum, Pırıl.
Merhabalar muazzam bi görüntü ellerinize sağlık..:)
YanıtlayınSildenemek için sabısızlanıyorum fakat merak ettiğim bi şey var; quark-süzme yoğurt demişsiniz bu bizim bildiğimiz süzme yoğurt mu???
birde pudingi toz olarak mı kullanacağız....
çok çok çok teşekkür ederim şimdiden
gamze..:)
Merhabalar Sevgili Gamze hanim... Quark, bir nevi Türkiye`deki süzme yogurt gibi... Ama yagsiz... Yani siz süzme (sert) yogurt ile yapabilirsiniz... Pudingi toz olarak katiyorsunuz... Paketteki haliyle yani... Puding, cheesecakei sertlesmesine yardimci oluyor... Sevgilerimle,
Sil