CIKOLATALI BALLI PASTA


Yeni senenin bu ilk aksamindan hepinize sevgilerimle canim arkadaslarim.... Gectigimiz senenin kapanisini fotograflardaki cikolatali pastam ile yapmistim. Simdi de tarifini sizlerle paylasmak icin buradayim... Ben, sevgili Pepela`min Meshur Rus Pastasini (Balli Pasta) cok sevdim. Calismasi oldukca kolay ve zevkli oldugu icin ve de harika lezzeti acisindan sanirim bundan sonra oldukca fazla kullanacagim pastalarimda bu tarifi... Gecenlerde hazirladigim Balli Pasta`min tarifini vermeyip, sevgili arkadasimin sayfasina yönlendirmistim sizleri... Ama bu sefer, arsivimde yer almasi acisindan, birkez de ben vermek istiyorum tarifini;


Bu pastada en önemli sey, Pepela`min da dedigi gibi kullanilan balin kalitesi... Bir tek buna dikkat ettik mi, gerisi kolay... Hadi simdi baslayalim anlatmaya;

3 adet orta boy oda sicakliginda yumurta
120 gram tereyag
1 çay bardagi toz şeker
3 çorba kasigi bal (dolu, dolu)
1 paket kabartma tozu
4 su bardagi kadar un
1 paket vanilya

Öncelikle, tereyagini eritip, ilinmaya birakalim. Yumurtalari, şeker ve vanilya ile krema kivamina gelene kadar  cirpalim. 3 çorba kasigi dolusu bali bir tavada isitip, kabartma tozunu katalim ve köpürene kadar karistirarak pisirelim ( en fazla 1 dk). Köpüren karisimi, ardindan ilinan tereyagini, cirpmaya devam ederek yumurtalara ilave edelim. Son olarak azar azar unu  ekleyip, hafif sert bir hamur hazirlayalim.

Hamuru alti eşit parçaya bölüp, her birini yapmak istedigimiz sekil ölcüsünde merdane ile acip, yagli kagit yaydigimiz tepsimize birer birer koyalim  (catalla birkaç yerinden delelim) ve önceden 175°  isittigimiz firinimizda, yaklaşık 2-3 dk pisirelim.

Tüm hamurlar pisince, ne sekil yapmak istiyorsak, ona uygun bir materyalle keselim. (Burada en hosuma giden sey,  pandispanyali pastalarda oldugu  gibi, beklemek zorunda kalmamamiz, hemen pastanin katlandirilmasina gecebilmemiz). Artan kenarlarini da, daha sonra ister baska bir kurabiye yapiminda (denenmis tarifini yakinda verecegim) kullanilmak üzere, istersek te pastamizin kenarlarini kaplamak üzere  robotta un haline getirelim.

Ara Kremasi icin;

200 gr. bitter cikolata
200 gr. sivi krema
3-4 yemek kasigi Frambuaz püresi
1 su bardagi badem krokan (hediyelik cikolatalarimin yapimindan artan) 
100 gr. sütlü cikolata
2-3 yemek kasigi sivi krema

Sivi kremayi kaynama noktasina gelinceye dek isitip, parcaladigimiz cikolatalarin üzerine dökelim ve güzelce karistirip, oda sicakligina gelene kadar bekleyelim, daha sonra buzdolabina kaldirip, yarim saat kadar sogutup, el mikserimizle cirpalim. (Ben bu asamada bitter cikolatali ganajima 3/1 cay kasigi karanfil tozu, bir o kadar da zencefil tozu kattim) Bisküvilerimizin aralarini, sira ile ganaj, frambuaz püresi, ganaj, badem krokan seklinde katlandiralim. Son olarak elimizde kalan ganaji üzerine ve kenarlarina sürüp, üzerine ayrica hazirladigimiz sütlü cikolatali sosu dökelim ve biraz donunca kenarlarini badem krokan ile kaplayalim...

Mümkünse en az 24 saat buzdolabinda beklettikten sonra afiyetle yiyelim...

Sevgilerimle, hepinize güzel bir pazar günü diliyorum....


28 yorum:

  1. harika görünüyor,ellerinize sağlık,denenecekler listeme girdi bile:)sevgiler

    YanıtlayınSil
  2. canım arkadaşım yine hünerini konuşturmuşsun.harika olmuş.ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  3. Canim emeklerine ellerine saglik cok güzel görünüyor .Hayirli aksamlar öptüm.

    YanıtlayınSil
  4. ellerinize saglik cok guzel gorunuyor bayildim :)
    pepelamin pastasida harikaydi

    YanıtlayınSil
  5. Filizcim vallahi kolay molay demissin ya bende simdi heveslendim.Bu pastayi pepellada görmüs ve vurulmustum.Ama nedense mesakatli gibi geldi...Deneyecegim..

    YanıtlayınSil
  6. Filizcim vallahi kolay molay demissin ya bende simdi heveslendim.Bu pastayi pepellada görmüs ve vurulmustum.Ama nedense mesakatli gibi geldi...Deneyecegim..

    YanıtlayınSil
  7. Cesaret edemediğim bir pastaydı ama artık yapmak farz oldu.Bu kadar övgü alınca:)Ellerine sağlık şekil itibariylede çok güzel görünüyor..

    YanıtlayınSil
  8. süper bişey olmuş bu,pasta değilde sanat eseri gibi...
    yeni yılın hep sağlıkla,mutlulukla ve huzurla geçsin canım...
    sevgiler...

    YanıtlayınSil
  9. Filizcim
    süper bir pasta olmus kesinlikle denemek lazim ellerine saglik

    saglik ve huzur dolu yeni bir yil dilerim mutlu seneler canim ...

    YanıtlayınSil
  10. Filiz ablacigim, bugün pasta yapasim vardi, fikir degistirmezsem deniyecegim. Seninki ne cici olmus öyle. Ellerine saglik

    YanıtlayınSil
  11. Canımmmm elelrine sağlık muhteşem öte
    si olmuş afiyetler olsun.Mutlu pazar
    lar öpüyorum...

    YanıtlayınSil
  12. Ablacığım!
    Çok güzel olmuş çok..
    Önceki postunda dikkatimi çekmişti pastanın güzellik ve nefaseti.Yine yapmışsın yapacağını,cici mahirem:j
    Ben de bu hamuru kullanarak Macar Tort'u yaptım dün,arkadaşlarım için.Aralarına çikolatalı mousse sürdüm.Hamurunu iki tertip hazırladım,daha yüksek oldu.Üzerine de karamel sos yaydım.Kısa zamanda eklerim inşaAllah.Demem o ki bu pastanın katları her tür reçete için müsait değil mi? Çok lezzetli oluyor.Tabi bir de senin gibi üretken ve marifetli eller değdi mi,netice harkulade.Gönlüne sağlık!
    Kocaman öpüyorum..

    YanıtlayınSil
  13. canım ellerine sağlık.ne kadar kolay anlatmışsın.anlatımın hoşuma gitti en çok.ve elbette ballı pastan.çok beğendim.sevgiler arkadaşım.mutlaka deneyeceğim.

    YanıtlayınSil
  14. eline sağlık becerikli arkadaşım,pasta hastası biri olarak denemem lazım

    YanıtlayınSil
  15. Canım,
    ellerine sağlık. Harika görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum. Kızım ara tatile geldiğinde yapmayı çok istiyorum.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  16. Filizcigim...bu pastayi isyerinde arkadasim da sürekli yapiyor...ben daha denemedim ama artik farz oldu...süpeeeer....senin de Pepela´nin ellerinize saglik, sevgiler

    zehra

    YanıtlayınSil
  17. Bayıldım, bayıldım..
    Daha ne yazsam ki? Bu ballı pastayı bal yemeyen bana bile deneteceksiniz ya o olacak sonunda :))

    Sevgiler canım, mutlu yıllar..

    YanıtlayınSil
  18. canım ablacımm harika olmuş kesinlikle:))
    ellerine emeklerine sağlıkk:))
    harikasın yine:)

    YanıtlayınSil
  19. harika görünüyor canım bende bayıldım bu pastaya
    ellerine sağlık canım

    YanıtlayınSil
  20. Ay ne güzel pasta o öyle görmemistim herhalde ben pepelada Ellerine saglik. Cok ic acici:) SEvgiler...

    YanıtlayınSil
  21. en sonunda bana da yaptıracaksınız şu pastayı! harika olmuş hele o kar süslemeleri... çok beğendim! ellerinize sağlık!

    YanıtlayınSil
  22. Merhaba elinizesağlık
    Harika olmuş, bu pastayı ben amonyaklı pasta olarak yapmıştım. İçine hamuruna 1 kaşık amonyak koydum.Çok lezzetliydi.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  23. yine harikalar olmuş:) eline sağlık canım..

    YanıtlayınSil
  24. Ben bunu denedim.İlk kez yaptığım için şekli biraz bozuk,tadı ise biraz tatlı oldu,ama su an 1 parça bile kalmadı.:))
    Teşekkürler...:)

    YanıtlayınSil
  25. Harika bir pasta olmus, ellerinize saglik.

    Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

    YanıtlayınSil
  26. canım merhabalar.beyaz pastayı sormuşun,misafirlerim gelirken pastahaneden almışlar.çok lezzetliydi,usta eller bir başka oluyor.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  27. Ellerine sağlık ..Gerçekten nefis görünüyor..Çokça kişide denedi bu pastayı sanırım bende denicem :)

    YanıtlayınSil
  28. Annem bunun benzerini yapardı,biz amonyaklı pasta derdik.Eline sağlık,Filizcim.Değişik bir tat ararken,buna bayıldım.Deneyeceğim,sevgilerle.

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))