Yeni senenin bu ilk aksamindan hepinize sevgilerimle canim arkadaslarim.... Gectigimiz senenin kapanisini fotograflardaki cikolatali pastam ile yapmistim. Simdi de tarifini sizlerle paylasmak icin buradayim... Ben, sevgili Pepela`min Meshur Rus Pastasini (Balli Pasta) cok sevdim. Calismasi oldukca kolay ve zevkli oldugu icin ve de harika lezzeti acisindan sanirim bundan sonra oldukca fazla kullanacagim pastalarimda bu tarifi... Gecenlerde hazirladigim Balli Pasta`min tarifini vermeyip, sevgili arkadasimin sayfasina yönlendirmistim sizleri... Ama bu sefer, arsivimde yer almasi acisindan, birkez de ben vermek istiyorum tarifini;
Bu pastada en önemli sey, Pepela`min da dedigi gibi kullanilan balin kalitesi... Bir tek buna dikkat ettik mi, gerisi kolay... Hadi simdi baslayalim anlatmaya;
3 adet orta boy oda sicakliginda yumurta
120 gram tereyag
1 çay bardagi toz şeker
3 çorba kasigi bal (dolu, dolu)
1 paket kabartma tozu
4 su bardagi kadar un
4 su bardagi kadar un
1 paket vanilya
Öncelikle, tereyagini eritip, ilinmaya birakalim. Yumurtalari, şeker ve vanilya ile krema kivamina gelene kadar cirpalim. 3 çorba kasigi dolusu bali bir tavada isitip, kabartma tozunu katalim ve köpürene kadar karistirarak pisirelim ( en fazla 1 dk). Köpüren karisimi, ardindan ilinan tereyagini, cirpmaya devam ederek yumurtalara ilave edelim. Son olarak azar azar unu ekleyip, hafif sert bir hamur hazirlayalim.
Hamuru alti eşit parçaya bölüp, her birini yapmak istedigimiz sekil ölcüsünde merdane ile acip, yagli kagit yaydigimiz tepsimize birer birer koyalim (catalla birkaç yerinden delelim) ve önceden 175° isittigimiz firinimizda, yaklaşık 2-3 dk pisirelim.
Tüm hamurlar pisince, ne sekil yapmak istiyorsak, ona uygun bir materyalle keselim. (Burada en hosuma giden sey, pandispanyali pastalarda oldugu gibi, beklemek zorunda kalmamamiz, hemen pastanin katlandirilmasina gecebilmemiz). Artan kenarlarini da, daha sonra ister baska bir kurabiye yapiminda (denenmis tarifini yakinda verecegim) kullanilmak üzere, istersek te pastamizin kenarlarini kaplamak üzere robotta un haline getirelim.
Ara Kremasi icin;
200 gr. bitter cikolata
200 gr. sivi krema
3-4 yemek kasigi Frambuaz püresi
1 su bardagi badem krokan (hediyelik cikolatalarimin yapimindan artan)
100 gr. sütlü cikolata
2-3 yemek kasigi sivi krema
Sivi kremayi kaynama noktasina gelinceye dek isitip, parcaladigimiz cikolatalarin üzerine dökelim ve güzelce karistirip, oda sicakligina gelene kadar bekleyelim, daha sonra buzdolabina kaldirip, yarim saat kadar sogutup, el mikserimizle cirpalim. (Ben bu asamada bitter cikolatali ganajima 3/1 cay kasigi karanfil tozu, bir o kadar da zencefil tozu kattim) Bisküvilerimizin aralarini, sira ile ganaj, frambuaz püresi, ganaj, badem krokan seklinde katlandiralim. Son olarak elimizde kalan ganaji üzerine ve kenarlarina sürüp, üzerine ayrica hazirladigimiz sütlü cikolatali sosu dökelim ve biraz donunca kenarlarini badem krokan ile kaplayalim...
Mümkünse en az 24 saat buzdolabinda beklettikten sonra afiyetle yiyelim...
Sevgilerimle, hepinize güzel bir pazar günü diliyorum....
harika görünüyor,ellerinize sağlık,denenecekler listeme girdi bile:)sevgiler
YanıtlayınSilcanım arkadaşım yine hünerini konuşturmuşsun.harika olmuş.ellerine sağlık.
YanıtlayınSilCanim emeklerine ellerine saglik cok güzel görünüyor .Hayirli aksamlar öptüm.
YanıtlayınSilellerinize saglik cok guzel gorunuyor bayildim :)
YanıtlayınSilpepelamin pastasida harikaydi
Filizcim vallahi kolay molay demissin ya bende simdi heveslendim.Bu pastayi pepellada görmüs ve vurulmustum.Ama nedense mesakatli gibi geldi...Deneyecegim..
YanıtlayınSilFilizcim vallahi kolay molay demissin ya bende simdi heveslendim.Bu pastayi pepellada görmüs ve vurulmustum.Ama nedense mesakatli gibi geldi...Deneyecegim..
YanıtlayınSilCesaret edemediğim bir pastaydı ama artık yapmak farz oldu.Bu kadar övgü alınca:)Ellerine sağlık şekil itibariylede çok güzel görünüyor..
YanıtlayınSilsüper bişey olmuş bu,pasta değilde sanat eseri gibi...
YanıtlayınSilyeni yılın hep sağlıkla,mutlulukla ve huzurla geçsin canım...
sevgiler...
Filizcim
YanıtlayınSilsüper bir pasta olmus kesinlikle denemek lazim ellerine saglik
saglik ve huzur dolu yeni bir yil dilerim mutlu seneler canim ...
Filiz ablacigim, bugün pasta yapasim vardi, fikir degistirmezsem deniyecegim. Seninki ne cici olmus öyle. Ellerine saglik
YanıtlayınSilCanımmmm elelrine sağlık muhteşem öte
YanıtlayınSilsi olmuş afiyetler olsun.Mutlu pazar
lar öpüyorum...
Ablacığım!
YanıtlayınSilÇok güzel olmuş çok..
Önceki postunda dikkatimi çekmişti pastanın güzellik ve nefaseti.Yine yapmışsın yapacağını,cici mahirem:j
Ben de bu hamuru kullanarak Macar Tort'u yaptım dün,arkadaşlarım için.Aralarına çikolatalı mousse sürdüm.Hamurunu iki tertip hazırladım,daha yüksek oldu.Üzerine de karamel sos yaydım.Kısa zamanda eklerim inşaAllah.Demem o ki bu pastanın katları her tür reçete için müsait değil mi? Çok lezzetli oluyor.Tabi bir de senin gibi üretken ve marifetli eller değdi mi,netice harkulade.Gönlüne sağlık!
Kocaman öpüyorum..
canım ellerine sağlık.ne kadar kolay anlatmışsın.anlatımın hoşuma gitti en çok.ve elbette ballı pastan.çok beğendim.sevgiler arkadaşım.mutlaka deneyeceğim.
YanıtlayınSileline sağlık becerikli arkadaşım,pasta hastası biri olarak denemem lazım
YanıtlayınSilCanım,
YanıtlayınSilellerine sağlık. Harika görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum. Kızım ara tatile geldiğinde yapmayı çok istiyorum.
Sevgiyle kal.
Filizcigim...bu pastayi isyerinde arkadasim da sürekli yapiyor...ben daha denemedim ama artik farz oldu...süpeeeer....senin de Pepela´nin ellerinize saglik, sevgiler
YanıtlayınSilzehra
Bayıldım, bayıldım..
YanıtlayınSilDaha ne yazsam ki? Bu ballı pastayı bal yemeyen bana bile deneteceksiniz ya o olacak sonunda :))
Sevgiler canım, mutlu yıllar..
canım ablacımm harika olmuş kesinlikle:))
YanıtlayınSilellerine emeklerine sağlıkk:))
harikasın yine:)
harika görünüyor canım bende bayıldım bu pastaya
YanıtlayınSilellerine sağlık canım
Ay ne güzel pasta o öyle görmemistim herhalde ben pepelada Ellerine saglik. Cok ic acici:) SEvgiler...
YanıtlayınSilen sonunda bana da yaptıracaksınız şu pastayı! harika olmuş hele o kar süslemeleri... çok beğendim! ellerinize sağlık!
YanıtlayınSilMerhaba elinizesağlık
YanıtlayınSilHarika olmuş, bu pastayı ben amonyaklı pasta olarak yapmıştım. İçine hamuruna 1 kaşık amonyak koydum.Çok lezzetliydi.Sevgiler...
yine harikalar olmuş:) eline sağlık canım..
YanıtlayınSilBen bunu denedim.İlk kez yaptığım için şekli biraz bozuk,tadı ise biraz tatlı oldu,ama su an 1 parça bile kalmadı.:))
YanıtlayınSilTeşekkürler...:)
Harika bir pasta olmus, ellerinize saglik.
YanıtlayınSilGuzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.
canım merhabalar.beyaz pastayı sormuşun,misafirlerim gelirken pastahaneden almışlar.çok lezzetliydi,usta eller bir başka oluyor.sevgiler.
YanıtlayınSilEllerine sağlık ..Gerçekten nefis görünüyor..Çokça kişide denedi bu pastayı sanırım bende denicem :)
YanıtlayınSilAnnem bunun benzerini yapardı,biz amonyaklı pasta derdik.Eline sağlık,Filizcim.Değişik bir tat ararken,buna bayıldım.Deneyeceğim,sevgilerle.
YanıtlayınSil