VISNE-CILEK-AHUDUDU-BÖGÜRLENLI CHEESECAKE




Gecen hafta sonu esimin dogumgünüydü... Baska sehirden de misafirlerim vardi.... Kendi aramizda ufak bir kutlama yaptik... Bu pasta da kutlamanin astsolistiydi... Esim genelde pasta sevmez ama bu tarz pastalara, hele de tadi eksimsi, mayhossa, hele de icinde Mascarpone ve benzeri malzemeler varsa asla hayir demez.. Bu yüzden  icinde karisik olarak cilek, ahududu, bögürtlen ve visne püresi olan bu peynir pastasini (cheesecake) hazirladim... Hazirlanmasi cok yormayan bu pastada tek problemi, en üste döktügüm jölede yasadim, pandispanyanin bir kismi, fotografta da görüldügü gibi jöleyi cekti, bu da görüntü acisindan istemedigim birseydi... Nedeni ise jölenin sicak olusuydu, jölenin biraz katilasmasini beklemem iyi olurmus...  Ayrica, oglum üzerindeki kalpleri ekmekten yaptigimi zannetti... Bu yüzden bir dahaki sefere kakaolu yapacagim pandispanyami... Hem böylelikle eger jöle yine sizarsa üstteki pandispanyaya, koyu renkten dolayi pek göze batmaz diye düsünüyorum...

Tarifine gelince;

Pandispanya icin; (Istenildigi takdirde hazir pandispanya da kullanilabilir)

100 gr. margarin veya tereyag
100 gr. seker
1 pk. vanilya
Bir cimdik tuz
3 yumurta
150 gr. un
1 cay kasigi kabartma tozu

Tereyag ile sekeri cirptiktan sonra sirasiyla sekeri, vanilyayi ve tuzu ekleyin. Yumurtalari teker teker kirarak cirpmaya devam edin, son asamada kabartma tozu katilmis unu, tahta bir kasik yardimiyla karistirip, 26 cm.`lik yagli kagit yayilmis kaliba dökün ve 170 derecelik firinda 20 dakika pisirip, sogumaya birakin... (Bir gün önceden hazirlarsaniz daha kolay calisirsiniz)...

Kremasi;

10 yaprak jelatin
600 gr. Mascarpone
300 gr. 1,5`luk yüzme yogurt
120 gr. toz seker
200 ml. kirmizi meyva suyu (visne veya benzeri)
300 gr. karisik meyve püresi (Visne, cilek, ahududu, bögürtlen vs.) (Ben tüm bu meyvalari dondurulmus olarak aldim)

Üzeri icin;

3 yaprak jelatin
300 ml. Visne suyu

Jelatini bes dakika soguk suda beklettikten sonra benmari usulü eritin.. Kirmizi meyva suyunu yavas yavas karistirip, bir kenara alin. Büyükce bir kabin icinde peyniri, yogurdu ve toz sekeri alip, güzelce karistirip, püre haline getirdiginiz meyvalari ekleyin (ben meyvalari cok az seker ile bir tasim kaynaip soguttum)... Son olarak jelatini katin... Ve iki kata bölüp, cemberli bir kalibin icine yerlestirdiginiz pandispanyanizin üzerine dökün ve katilasana kadar buzdolabinda bekletin. Iyice sertlesen kremanin üzerine ikinci kati yerlestirip, önceden hazirlayip, soguttugunuz jöleyi dökün... Ve en az bir gece dinlenmesi icin buzdolabina kaldirin...

Sevgilerimle,

27 yorum:

  1. Ellerine sağlık bence çok ama çok güzel olmuş mayhoş mayhoş hımmmmmm
    mutlu ve sağlıklı bir ömür dilerim eşinize de

    YanıtlayınSil
  2. Canım arkadaşım sağlıklı ve mutluluk
    dolu güzel bir hafta diliyorum.Eşine
    mutluluk ve sağlık dolu güzel seneler
    dilerim.Patası enfes ellerine sağlık.
    Cheescake vişne ve frambuaz çok yakışıyor enfes öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  3. Filiz'ciğim,
    Öncelikle sevgili eşinin doğum gününü kutlarım. Sağlıkla, mutlulukla hep birlikte daha nice doğum günlerinizi kutlamanızı dilerim.
    Vallahi böyle bir peynirli keki kim beğenmez ki. Aşkı, sevgiyi çağrıştıran bütün kırmızılar bir arada.
    Ufak aksilikler her zaman olabilir ama önemli olan lezzettir benim için.Tadının müthiş olduğundan eminim.
    Ellerine, emeklerine sağlık Filizciğim.
    Çok çok sevgiler,

    YanıtlayınSil
  4. Canim hayirli aksamlar nefis bir pasta olmus cok istah acici görünüyor.Sizlere afiyetler olsun öptüm

    YanıtlayınSil
  5. Harika bir pasta olus ben bayildim varsin joleyi ceksin .
    Sevgiler
    Sefa

    YanıtlayınSil
  6. görüntü müthiş ellerinize sağlık :)

    YanıtlayınSil
  7. Filizcim öncellikle esinin dogum günü kutlu olsun...

    Sonrada seni kutlmak istyorum bu sahane pasta icin...Yine o güzel ellerinden harikalar cikmis...Dakikalarca pastayi inceledim...Sonra tarifi okudum...
    Süper olmus..Yaziyi nasil yazdin onu merak ettim.Pudra sekerimi cözemedim.SEVGILER

    YanıtlayınSil
  8. ellerine saglik yine harika,esine seninle ve cocuklarinla uzun mutlu ömürler

    YanıtlayınSil
  9. filizciğim bu nasıl güzel bir şey olmuş böyle,
    hakikaten yenmezde ne yapılır !

    nice yılları beraber kutlamanız dileğimle,
    sevgiler canım.

    YanıtlayınSil
  10. Sevgili filiz eşinin doğum günü lutlu olsun
    Bir ömür boyu böyle mutlu ve sağlıklı olun.
    Pastan da süper olmuş eminim tadıuda öyledir ellerin dert görmesin afiyet bal olsun
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  11. Canım,
    öncelikle eşine doğum günü kutlu olsun demek isterim.
    Pasta nefis ötesi olmuş. Ellerine sağlık. Dediğin bozuklukları ben hiç göremedim. Süper bir görüntüsü var.
    Şekline, renklerine bayıldım.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  12. Eşinizin doğum gününü kutlarım. Pastaya gelinceeee ellerinize sağlık nefis görünüyor. Krema tarifide ilgimi çekti doğrusu. Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  13. Filizciğim süper olmuş bu kimbilir tadı da nasıl harikadır. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlayınSil
  14. pasta cok güzel olmus elinize saglik .Ben bunu süzme yogurt yerine quarkla ,karisik meyve püresi (donmus) yerine rote grütze ve gelatine yerine tortenguss rot ile denemek istiyorum .Sizce olur mu ?


    sevgilerle sibel

    YanıtlayınSil
  15. Selamlar arkadaşım,süper bir cheescake olmuş ellerine sağlık.pasnispanya jöleyi çekmiş içine biraz ama çok güzel bir görüntü çıkmış ortaya.Eşine de mutlu yıllar diliyorum.
    Sevgiler

    YanıtlayınSil
  16. Eşinizin doğum günü kutlu olsun. Nice mutlu sağlıklı yıllara inşallah.. Pastada harika görünüyor. Ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  17. filizcim esinin dogum günü kutlu olsun canim,
    pastan süper olmus, ellerine saglik canim
    bu tür pastalari bende cok severim...
    öpüyorum canim arkadasim

    YanıtlayınSil
  18. Filiz Ablacığım;
    eşinize, sizlerle ve tüm sevdikleri ile birlikte bu pasta tadında yaşayacağı harika bir ömür diliyorum..
    bu pasta mükemmel bir sanat eseri olmuş harika.. nutum tutuldu..
    uzun zamandır gördüğüm en mükemmel pastalardan kesinlikle!!!
    öpüyorum, sevgiyle kal ablacığım...

    YanıtlayınSil
  19. CANIM ABLAMM..EŞİNİN DOĞUMGÜNÜNÜ BEN DE KUTLARIM. VE SEVDİKLERİYLE BERABER İKİ CİHAN SAADETİ DİLERİM...
    CHEESEKEKİN GÖRÜNTÜSÜ KADAR EMİNİM TADI DA MUHTEŞEMDİR. ELLERİN DERT GÖRMESİN.AYRICA JÖLENİN PANDİSPANYA TARAFINDAN ÇEKİLMESİ BİLE BENCE AYRI BİR HOŞLUK KATMIŞ :)
    ÖPÜYORUM GÜZEL YANAKLARINDAN. İÇTEN MUHABBETLERİMLE...

    YanıtlayınSil
  20. canım arkadaşım,ellerine sağlık görüntü iştah açıcı eşinle birlikte nice mutlu ve sağlıklı yıllar geçirmenizi Allahtan diliyorum herşey gönlünüzce olsun....

    YanıtlayınSil
  21. cok guzel gorunuyor canim yaaa. Olsaydida yeseydik keske.

    YanıtlayınSil
  22. Filiz abla harika bir pasta olmus. Görüntü müthis. Bende bayilirim eksimsi pastalara. Ellerine saglik. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  23. iyimisin tatlım yazmayınca merak ettim

    YanıtlayınSil
  24. Samimiyetle söylüyorum bence jölenin renginin pandispanyaya geçmesi daha üzel olmuş. Renk iç krma ile çok uyumlu olmuş.Ben bilerekyaptın sandım ve rengine vuruldum.
    Beyaz kalplerde çok hoş durmuş, kısaca pasta çok profesyonel olmuş.
    elllerine sğlık canım
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  25. Canım,
    Bloguma uğrar mısın?Mimin var.,
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  26. Ablacığım..
    Seni Rahman c.c için çok seviyorum!
    O nasıl içten,nasıl yürek titreten bir mesajdı öyle,mesajdan öte,tadına doyamadığım,her hecesini içime çektiğim,samimiyetle 'ihya' olduğum,sıcacık bir mektuptu sanki.
    Bir kez daha idrak ettim ki;gönülden söylenen her kelamın sonsuz bir büyüsü oluyor ve kıtaları aşıp,sıkıca kalbe yerleşiyor.Muhabbetimiz daim olsun,artarak büyüsün,kocaman olsun inşaAllah!
    Ağabeyimize hayırlı,tatlı,sağlıklı ömürler diliyorum.Mahire eşi,her zaman ki gibi döktürmüş:)
    MaşalAllah subhanAllah.Şu rengin çekciliğine,şekerliğine bakar mısınız ..
    Ellerine,gönlüne sağlık!
    Dualarda buluşmak umuduyla

    YanıtlayınSil
  27. Merhaba Filiz ablam,

    Pastan harika olmus ellerine saglik canim. Bizim buralarda helal jelatin bulunmadigi için, ben agar agar koysam yerine, 10 yaprak için kaç gram koymaliyim sence? bir fikrin varmi? sevgiyle kal

    YanıtlayınSil

Nazik yorumlariniza kalpten tesekkürlerimle..::))