Portakal - Mandalina Pastasi


Hepinize en icten sevgilerimle, yanimiza yeni tasinan komsum icin hazirlamaya calistigim Portakal-Mandalinali Pastami sizlerle paylasmak istiyorum... Bu pasta aslinda bir deney pastasi oldu benim icin..::) Buradaki esas konu, komsuma pasta hazirlamak oldugu kadar, kenar bant calismalarini denemek idi... Alman Pastacilarin "Dekormasse" dedikleri kenar bantlari, cesitli sekillerde hazirlaniyor... Benim bu ilk denemem pek basarili olmadi... Öncelikle, kesimi tamamen yanlis yaptim... Banti verev olarak ikiye kesecegime, dümdüz kestim... Sonra da fotograflarda gördügünüz gibi ücgen dilimler yapmak zorunda kaldim..:( Daha temiz ve düzgün calismam gerektigini düsünüyorum... Ama lezzeti sahaneydi.... Size tarifini vermem gerekirse;





Kenar bant icin;
30 gr. margarin
30 gr.pudra 
1 yumurta beyazi
30 gr.beyaz un

Bütün malzemeleri, icine istediginiz renkte gida boyasini da katarak, güzelce cirpip, yagli kagidin üzerine yayin... Tirtikli bir aletle (veya ne sekil istiyorsaniz) tarayin ve yarim saatligine buzluga atin..
nt icin;   

Beyaz kek hamuru icin;
3 yumurta
80 gr.toz seker
1/2 paket vanilya
70 gr.un

Yumurta ve sekeri, vanilya ile iyice (yaklasik 8 dakika) cirptiktan sonra, iki yemek kasigi kaynar su ekleyip 2 dakika daha cirpin. Son olarak bir spatula yardimi ile unu ekleyip, buzluktan cikardigimiz sari (donmus) hamurun üzerine döküp, önceden 170 dereceye isittigimiz firina atin ve 20 dakika kadar pisirin...(pisme süresi, firindan firina farklilik gösterir...)

Firindan cikardiginiz dekor hamurunu, bir yagli kagit üzerine ters cevirin ve sogumaya birakin...

Kakaolu kek;
(Isterseniz hazir kek)
veya
3 yumurta
80 gr. toz seker
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi sivi yag
100 gr. un

Hazirlanisi, beyaz hamurun hazirlanisinin aynisidir....

Yogurt-Sivi Krema-Portakal dolgusu;

250 ml Sivi krema
250 ml normal yogurt
250 ml Portakal püresi
6 yaprak DANA jelatini (Istanbul`dan almistim)
Not:Benim jelatinlerimin boylari oldukca büyüktü, bu yüzden 4 yaprak kullandim....

Portakallari blendirda püre haline getirdikten sonra, tüm malzemeleri iyice cirpip, tarifine göre hazirladiginiz jelatini de katip, fotograftaki gibi hazirladiginiz pastanizin ortasina döküp, en az 2 saat bekletmek üzere buzdolabina kaldirin...

Daha sonra katilasmis haldeki kremanin üzerine, önceden ikiye ayirdigimiz kakaolu kekin ikinci katini kapatip, iyice strecleyip (üzerine bir agirlik koyalarak) bir gece buzdolabinda bekletin... Ertesi günü, bir paket krem santi hazirlayip, kakaolu kekin üzerine yayin ve o dolapta beklerken, kücük bir kutu konserve mandalinayi blendirdan gecirip, 3 yaprak jelatin ile karistirin ve krem santinin üzerine dökün... 1 saat daha buzdolabinda bekledikten sonra istediginiz gibi dekore edin....



Sevgilerimle, daha nice sahane tatlarda ve keyifli sohbetlerde bulusmak üzere....
Filiz Bircan