Cilekli Tart

Hepinize iyi pazarlar diliyor, blogumun birinci yasini "CILEKLI TART"im ile kutluyorum.... Gecen yil bu zamanlar, yeni blog kurmanin heyecaniyla, bilgisayarimin basinda debelenip duruyordum... Koskoca 365 gün gecti ve ben hala, her yeni yayinimda ayni heyecani yasiyorum... Ne kazandirdi bu blog bana diye kendime sordugumda ise, cevabim hep ayni... "SIZLERI KAZANDIM"... Bir dolu dostum, arkadasim oldu... Sagolun, varolun canim arkadaslarim....

Simdi de, esimin ve oglumun talepleri ve tercihleri üzerine hazirladigim tartimin tarifine geciyorum... Tabani kitir kitir, kremasi ise agizda nefis bir tat birakan bu tarti, sevgili Hünerli Bayanlar Müge Hanimin buradaki tarifine göre hazirladim... Hepinize de denemenizi siddetle tavsiye ediyor ve CILEKLI TURTA tarifimi "60.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ" ne ev sahipliği yapan gelibolu17`ye gönderiyorum

Tarifine gelince;

125 Gr. Yumuşak (kase) Margarin
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı Fındık
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
1 Adet Yumurta
2,5 - 3 Su Bardağı Un

Kreması için;

3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Üzeri için;

Çilek ve Taze Nane

Yapılışı

Tart hamuru;

Fındıkları rondoda toz haline gelinceye kadar çekiyor, limonumuzun kabuğunu rendeliyoruz.
Oda sicakligindaki tereyağını, pudra şekeri ile yogurup, yumurta, limon kabuğu rendesi ve çekilmiş fındığı ekleyin, biraz daha yoğuruyoruz. Unumuzu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur hazirliyor ve üzerine örterek buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. 28 cm.lik tart kalıbını hafifçe yağlayıp, hamuru kalıba elimizle iyice bastırarak eşit ve ince bir sekilde yayiyor,
170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. kenarları ve üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ilininca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Krema;

Bütün malzemelerimizi bir tencereye koyup, orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişiriyor, kaynamaya başlayınca, ocağı kapatıp, arada karıştırarak soğumasini bekliyoruz.

Tart hamurunun içine soğuyan kremayı yayıp, (ben de Müge hanimin dedigi gibi bu yayma isinin krema torbası ve aparatı kullanarak yaptım) üzerine çileklerimizi istedigimiz gibi yerlestiriyor ve taze nane yaprakları ile süslüyoruz.

Hepinize afiyetler olsun....

Kuskonmaz`li Makarna

Bugün sizlerle, buralarda mevsimi simdilerde gelen ve son derece lezzetli bir sebze olan Kuskonmazli ile hazirladigim Makarna tarifimi paylasmak istedim... Bu Makarnami Tuz-Biber Dergisi`nin bu ayki Makarnalar etkinligine gönderiyorum...

300 gr. istedigimiz cesit makarna

300 gr. Kuskonmaz

250 gr. ufak domates

100 gr. Rokka salata

2 paket Mozzarella peyniri

YOK YOK DONDURMAM

Hepinize iyi aksamlar sevgili dostlarim, arkadaslarim.... Bu kez sizlerle, gecen hafta sonu hazirladigim, "icinde yok yok" dondurmami paylasmak istiyorum... Neden mi yok yok... Cünkü dolabimda dondurmaya uyacak ne varsa toparlayip, kattigim icin.... Neler mi bunlar?

Basliyorum;

400 ml. sivi krema

400 gr. quark (süzme yagsiz yogurt)

1/2 kg. vanilyali dondurma

200 gr. cilek

Bir paket toz bitkisel jelatin (agar agar)

2 yemek kasigi pudra sekeri

2 paket vanilya

2 dilim cikolatali kek

bir cay bardagi parcalanmis cikolata

öncelikle kremayi güzelce cirparak katilastirdim ve icine quark-pudra sekeri-vanilya katip, cok az daha karistirdim... Sonrasinda oda isisina getirdigim dondurmayi da katip, benmari usulü erittigim toz jelatini ekledim, hafifce tekrar karistirip, cilekleri, kücük kücük parcaladigim kekleri ve cikolatalari da katip, strec yaydigim kek kalibina döktüm, 2-3 saat kadar buzlukta tuttuktan sonra servis yaptim... (Yalniz, servis asamasinda acele ettirildigim icin istedigim gibi dekore edemedim, affola....)

Bu tarif, evde yarim kalan dondurmalari ve benzeri malzemeleri tüketmek icin bire bir... Ve cok ta lezzetli... Tavsiye edecegim ve tekrar tekrar deneyecegim tariflerimin arasindaki yerini aldi bile....

Bu yüzden "YOK YOK DONDURMAM"i, sevgili Özlem hanimin ev sahipligi yaptigi Krem Santili Tatlilar Etkinligi`ne yolluyor ve bol katılımlı bir etkinlik olmasini diliyorum.

Sevgilerimle,

KIYMALI SANDÖVICLER

Hepinize saglikli ve güzel bir hafta diliyorum. Son günlerde evimizde, bir yaza hazirlik calismalaridir sürüp duruyor, ne mi bunlar? Mesela badana, dip-köse temizlik- teras düzenlenmesi- mesela bir-iki kiyafet dikimi vs. vs.... Bitti mi peki... Neredeeeeee!!! Daha cok isimiz var cooookkk... Bu yüzdendir ki bu aralar blogumu biraz ihmal edebilirim.... Affola...

Bugün sizlerle, gecenlerde yaptigim tembel isi, kiymali poacami paylasmak istiyorum... Yapimi son derece pratik.... Yemesi ise himmmmm... Fazlasini buzluga da atabilir, ne zaman yemek istersek 10-15 dakika firinda isitarak yeni pismis gibi ikram edebiliriz misafirlerimize...

Tarifine gelince....

500 ml. süt

Bir paket yas maya (42 gr.)

Bir cay bardagi toz seker

Bir tatli kasigi tuz

Yarim su bardagi sivi yag

Aldigi kadar un

200 gr. kiyma

Bir adet kuru sogan

Üzerine 1 veya 2 yumurta sarisi

Ilitilmis sütümüze, sekerimizi ve mayamizi koyup, eriyinceye kadar karistiralim ve yagimizi ilave edelim, tuz ve unumuzu da ekleyerek, hafif ele yapisan bir hamur haline gelene kadar yoguralim (veya karistiralim)... En az bir saat mayalanmaya birakalim...

Diger tarafta kiymamizi, hepimizin bildigi gibi, sogan, maydanoz ve baharatlarla kavurup, sogumaya birakalim...

Hamurumuzu, en az iki kati kadar kabarinca, tezgahimiza alip, merdanemiz yardimiyla acabildigimiz kadar büyüterek acalim.... Sogumus olan kiymali harcimizi her tarafina güzelce serpistirip, (ben rende kaser peyniri de serptim) rulo halinde saralim.... Sonrasinda da dilim dilim keserek, araliklarla firin tepsilerimize dizelim ve birakalim bir yarim saat daha dinlensinler... Sonunda da üzerlerine yumurta sarisi (istege göre susam vs...) sürerek, önceden 170 dereceye isitilmis firinimizda kizarana kadar (25-30 dakika civari) pisirelim...

Hepinize afiyetler olsun....

TATLI (SWEET) BLOG ÖDÜLÜM

Ne tatli, ne sirin bir ödüldür bu... Birbirimize olan sevgimizi, dostlugumuzu, arkadasligimizi göstermenin, birbirimizi mutlu etmenin bana göre son derece icten ve samimi bir yolu.... Bu tür aktiviteleri düsünen ve bunlari gerceklestiren tüm arkadaslara öncelikle sevgi ve saygilarimi yolluyorum... Bu sirin ödüle beni de layik gören sevgili (Hümeyra`nin yeri) Hümeyra arkadasima ve yine cok sevgili (Pastaci Cigdem) Cigdem arkadasima sonsuz tesekkürler ediyorum, ikinizi de cok seviyorum....

Bu ödülün kurali da, diger ödüllerimiz gibi.... Ama yine daha önce yaptigimi yapacagim ve yine cok sevgili blogcu arkadaslarim arasinda secim yapamayacagim, cünkü herbiriniz benim icin cok degerlisiniz... Hepiniz bu ödül gibi, cok ama cok tatlisiniz.... Bu yüzden ben de ödülümü hepinize yolluyorum.....

Sevgi ve saygilarimla, sizleri cokkkk seviyorum....

59.P.D.C.S.E/ MILFÖY (Kis) BÖREKLER

Bu sefer de tuzlu bir tarifle geldim araniza... Aslinda herkes gibi ben de, evimde dogal olarak her cesit yemek ve börek pisiriyorum ama ne bileyim iste, kendi kendime kural koymusum sanki, sadece pasta yayinlayacagim diye... Söyle bir eski yayinlarima baktim da, o kadar az tuzlu veya yemek tarifi vermisim ki... "Yok öyle birsey", dedim kendi kendime ve bu leziz böregi yayinlamaya karar verdim... Ha bu arada tabii tadini begendigim tariflerim bu blogta yer alabilirler...

Simdi gelelim tarifimize; böregimin tarifini sevgili DAMAK TADI/Gül Hanimdan (izniyle) aldim. (Ellerine saglik canim, tüm tariflerin gibi bu tarifin de sahane idi...) Ama sadece milföylerin seklini aynen uyguladim... Ici ise kendi dogaclamam, yani evde ne varsa;

Milföylerimi 59.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ Gülsüm arkadasimiza gönderiyorum...

6 adet Milföy hamuru icin;

3 yumurta

200 gr. Beyaz Peynir

1 su bardagi kadar haslanmis Ispanak

4-5 dilim Pastirma

200 gr. Eksi Krema (süzme yogurt da kullanilabilir)

Tüm malzemeleri güzelce karistirip, birer adet milföy hamuru koydugumuz (milföy hamurunun kenarlarini ücgen seklinde kesip, ortada kalan kareyi, muffin kalibina yerlestirdikten sonra, ücgenleri de birazi disari sarkacak sekilde üzerine yerlestiriyoruz... umarim anlatabilmisimdir?) muffin kaliplarina hazirladigimiz ici paylastiriyor ve önceden 170 dereceye isittigimiz firinimizda yaklasik yarim saat (kizarincaya kadar) pisiriyor ve ilikken servis yapiyoruz...

Sevgilerimle, deneyenlere afiyetler olsun...

Mangolu Cheesecake

Cok sevgili arkadaslarim, dostlarim öncelikle hepinizin, tüm annelerin ANNELER GÜNÜ`nü kutluyor, benden büyüklerin ellerini "annem" özlemiyle hasretler öpüyor, sariliyorum.... Ve diyorum ki bu cok özel günde, anneciginden uzakta olanlara, annecigini kaybedenlere Rabbim sabirlar versin...

Bu yayinimi aslinda dün yapmaya calistim ama ne oldugunu anlayamadim ve birden yazdiklarim gitti, sonra geldi... Neyse sonucta kismet bugüneymis, ama tarih yine cumartesi görünecek,,, Bu hatalarimdan dolayi kusuruma bakmayin....

Mangolu cheesecake`imi gecen hafta gelen misafirlerim icin hazirlamistim ama yayinlayamadim... Birazdan da evden cikmam gerektiginden (su an burada 9.5.2010-saat 10.00) biraz acele ediyorum, baska yazim hatalarim varsa affola,,,

Gereken malzemeler;

250 gr. Kedidili bisküvi (ben artmis, kurabiye ve kek parcaciklari kullandim)

100 gr. Tereyag

500 gr. Süzme yogurt (Magerquark)

250 gr. Mascarpone

125 gr. Toz Seker

4 adet kücük boy yumurta

1 paket Vanilya

Bir tatli kasigi limon suyu

1 paket vanilyali Puding

2 adet Mango

Üzeri icin;

250 ml. mango suyu

1 silme yemek kasigi nisasta

1 yemek kasigi toz seker

(Arzuya göre acik renkli hazir jöle de kullanabilirsiniz)

Bisküvilerimi ve kek parcalarimi rondoda un haline getirip, oda isisindaki tereyag ile güzelce karistirip, kelepceli kalibima bastirarak yaydim ve diger malzemeleri hazirlayana kadar buzdolabina kaldirdim. Diger tarafta Süzme yogurt, Mascarpone, seker, Vanilya ve limon suyunu iyice cirptim ve teker teker yumurtalari kirdim icine... Son olarak toz pudingimi de ekleyip, küp küp dogradigim bir adet mangoyu kattim icerisine,,,, Buzdolabinda bekleyen kalibima döküp, önceden 160 dereceye isittigim firinimda 60-65 dakika pisirdim ve firinimi kapattim.... Bütün bu islemi gece yaptigimdan, kekimi pistikten sonra sabaha kadar firinda biraktim... Sabahleyin üzerine diger Mangoyu ince seritler halinde keserek yerlestirdim ve mango suyu ve bir yemek kasigi nisasta ile yaptigim jöleyi mangolarin üzerine döktüm, kenarlarini da taze Hindistan Cevizi ile süsleyip, servis zamanina kadar buzdolabima kaldirdim... Sonra da... sonrasi malum, herkesler afiyet olsun.....


Sevgilerimle hepinize güzel bir pazar günü diliyorum...

BMW PASTA

Hepinize saglikli, mutlu ve basarili bir hafta dileklerimle, bir arkadasimin BMW fanatigi kardesi icin yaptigim, (BMW) Araba Pastami paylasmak istiyorum.... Komple Marzipanla kapladigim pastanin icerigi kakaolu-yogurtlu pandispanya ve bol sütlü-sütsüz cikolata ganaj....

Böyle bir calismayi ilk kez denedigim icin hatalarim oldukca fazla... Mesela, arabayi orjinaline biraz daha fazla benzetebilmek icin daha uzun yapmaliydim diye düsünüyorum. Ayrica farlarini da oldukca büyük yapmisim... Biraz daha kücük olabilirdi... Bakalim sizler baska hangi hatalarimi bulacaksiniz... Bu, dergilerdeki "7 farki bulunuz!" gibi oldu degil mi? Insallah bir dahaki sefere detaylara daha fazla dikkat ederim.

Pasta ile ilgili yakin cekim ve detaylarin fotograflarini, ilgilenen arkadaslarimla paylasabilirim...

Saygi ve sevgilerimle,