"Aman Nazar Etme" Pastasi


Sitemin ilk pastasi olan "AMAN NAZAR ETME" pastasinin tarifini vermekte biraz geciktim sanirim. Ama iki gecedir blogumu düzenlemekle ugrasiyordum. Biliyorum, son derece acemice ama simdilik bununla yetinmek zorundayim. Umarim gün gectikce pastalarimla birlikte blogumun düzenini de gelistiririm. Laf aramizda öncelikle su resimlerin nasil konup, nasil kaldirilabildigini ögrenmem lazim..... Konmasi tamam da bir türlü vazgectim diyemiyorum canim. Ama insallah boza yapa, boza yapa o da olacak...

Simdi gelelim pastamizin tarifine; ici yogun cikolatali pandispanya. Ara katlar ise parca cikolatali krema ve visne dolgusu. Üzeri ise yogun cikolata kapli.... Kalori bombasi yani...
Pandispanya;
7 adet yumurta (oda ısısında bekletilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kasigi sıvı vanilya
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı toz kakao - tepeleme
1 çorba kaşığı kabartma tozu
1 küçük paket sıvı krema ( 200 ml)
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Çikolatalarımızı küçük küçük kesip benmari'de eritelim.
Yumurta, şeker ve vanilya ile birlikte yüksek devirde yaklaşık 7 dakika çırpalım. Önemli olan şekerin yumurtaların içerisinde eriyip krema kivamina gelmesidir. Daha sonra sırasıyla çikolatayı ve kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
Ayrı bir yere un, kakao ve kabartma tozumuzu eleyelim. Ve yumurtalı - çikolatalı karışımımızın içerisine ilave edelim ve düşükten hızlıya homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım. 26 cm.lik yaglanip, unlanmis kalibimizin icine karışımımızı dökelim ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 35- 40 dakika pişirelim (Kürdan testi yapmadan cikarmayin). Sonra tezgahımıza alıp bir mutfak bezinin üzerine ters çevirerek soğutalım. Soğuduktan sonra dikkatlice kalıbımızdan kekimizi çıkaralım.

Mümkünse kekimizi bir gün önceden hazirlayalim ki rahatca 3 kata ayirabilelim. Aralarina asagida malzemelerini verdigim kremayi hazirlayip sürelim ve bolca da visne ve parca cukulata serpistirelim. Tabii katlar kremadan önce süt veya visne suyuyla güzelce islatilacak. Son olarak üzerini ve bütün etrafini kalan kremayla kaplayip buzdolabina atalim. Yaklasik 2 saat dinlensin... Sonra da hazirladigimiz glazürü güzelce üzerine döküp istedigimiz gibi süsleyelim. Ama lütfen servisten önce en az bir gece buzdolabinda beklesin ki güzellessin...
Ara Kreması:

500 gr. süt
400 gr.bitter cukulata
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
2-3 yemek kaşığı şeker
1/2 paket vanilya
Öncelikle cukulatalari bir tahta üzerinde kücük kücük kiralim. Sonra tenceremize sütümüzü ve bütün diger malzemelerimizi koyup sogukken iyice karistiralim (Cirpma teli ile). Ve koyulasana kadar karistirarak pisirelim. Atesten aldiktan sonra icerisini cukulatalarimizi atalim ve özlesene kadar karistirmaya devam edelim... Iyice soguyunca kullanabiliriz.
Glazür:
200 gr. bitter cikolata
200 gr.krema
Krema isitilacak (ama asla kaynamayacak) ve icerisine rendelenmis cukulatalar atilacak... Cirpmadan güzelce karistirilacak ve sivi haldeyken dikkatlice pastamizin üzerine sivanacak.

Hepinize afiyet olsun..